食谱大全菜谱 烹饪图 小吃怎么做,食谱大全菜谱 烹饪图 小吃怎么做的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食谱大全菜谱 烹饪图 小吃怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食谱大全菜谱 烹饪图 小吃怎么做的解答，让我们一起看看吧。

鸡煲有哪些做法，可以分享一下吗？

“鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。浓香滑嫩，入味彻底，特点麻辣鲜香，口感醇厚，香辛料味渗入鸡块中，食后令人回味无穷，加入土豆炖更是好吃。”

三黄鸡洗净剁成块

酷客壹佰重庆鸡公煲粉料倒入盆中

加入料酒调匀成糊状

倒入鸡块抓匀，加盖入冰箱腌制一晚入味

葱切段、姜切片

桃妹来解答。

桃妹就来说一个由东北小鸡炖蘑菇改良而来鸡煲做法。小鸡炖蘑菇在东北非常盛行，号称东北八大大家常菜之一（其它七个是鲶鱼烧茄子，锅包肉，酸菜血肠汆白肉，猪肉炖粉条，地三鲜，排骨炖豆角，尖椒干豆腐）。

传统的小鸡炖蘑菇要用小笨鸡，搭配野生的榛蘑和粉条。其他的调料并不复杂，吃的就是个热乎和家常味。桃妹现在在南京居住，每年都要从老家带回来各种特产，榛蘑是必不可少的。只是住在城市里，好的鸡越来越少见了，所以味道还是没办法跟老家相比。

桃妹私房小鸡炖蘑菇煲的做法。

• 鸡买好一点的鸡。桃妹都是去乡下去买人家自养的鸡，贵是贵一点，但是鸡味还是有的。如果在城市的话，最差也要买三黄鸡。肉鸡千万不要吃，那不是人吃的玩意儿。
  
• 鸡直接让老板剁成小块，买回来清洗干净后冷水下锅，加姜片，料酒，花椒焯水后捞出洗净。
• 榛蘑用冷水浸泡，一般几个小时可以完全泡发。把榛蘑捞出，挤干水分。注意泡榛蘑的水不要丢，让它沉淀一下，等一下要用。
• 锅里放适量油。加两大勺白糖，先用中火熬化，改小火慢慢的熬到褐色翻大泡，此时倒入事先准备好的开水搅拌均匀就是糖色，盛出来用。
• 锅里放多一点油，下姜片，蒜片，干辣椒，花椒，翻炒出香味。然后倒入鸡块，用中火翻炒到鸡皮开始吐油。
• 倒入糖色，酱油，一点点糖翻炒均匀。然后倒入榛蘑去翻炒，让蘑菇也均匀的裹上调料。此时倒入泡蘑菇的水（底层的渣就不要了），再倒入一罐啤酒。水基本上在鸡块的2/3处即可，转小火焖20分钟。
• 准备一个沙煲，用葱姜打底。然后把炒锅中连汤带鸡块一起倒入砂锅中。大火烧开，转小火焖5分钟。这个时候尝一下味道，如果淡了可以加一点盐，然后撒少许葱花，香菜，蒜苗即可。

这样小鸡炖蘑菇煲就算做完了，桃妹个人不喜欢吃粉条，也就不放了。把鸡和蘑菇吃完后，还能加一些汤继续涮菜。大冬天的吃一锅能暖到心窝里去。如果你买不到榛蘑，也可以用别的蘑菇，比如香菇，茶树菇等都可以。怎么样？做法又不难，宝宝们快来试一试吧。

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以上就是桃妹的回答，如果对您有所帮助，还请点赞加关注，谢谢你的支持。

大家好，我是三餐小家！鸡煲有哪些做法？今天就来说一说！

天冷了，大家对食物的要求也渐渐的带上了一些温度，像火锅，汤类等等也就更让大众喜欢一些。而今天说的鸡煲，更是如此，锅底点着温暖的小火苗，锅中鸡块和浓郁的汤汁咕噜咕噜的滚着，闻一下，香！吃一口，爽！来点小酒，舒服！

其实，鸡煲的做法，应该说是大同小异，主要的不同在于使用的材料的区别，用奇味酱做出来的可以叫奇味鸡煲，用了番茄的可以叫番茄鸡煲，放了菠菜的，可以叫菠菜鸡煲等等，另外还有加辣椒的香辣鸡煲，放麻椒的香麻鸡煲，而这些种种，做法说到底，其实就是一炒二焖三加料。

接着说说***煲要注意的事，个人更加喜欢带浓郁汤汁的鸡煲，吃完鸡后可以烫点菜什么的，这就需要在焖鸡块的时候多加些水了，水的量半淹过鸡块的样子。

另外，要想鸡煲香，调料是一方面，鸡本身也是一方面。

鸡的选择

鸡要吃起来嫩，选择三黄鸡，或者嫩鸡都可以！老鸡公，老母鸡就算了，虽然香，但你要咬的动才行！

家常鸡煲是由清远鸡、玉米、大白菜等主要食材做成的一道菜品。

家常鸡煲

主料：清远鸡辅料：玉米、大***、白萝卜、青椒、洋葱、香菜、葱、姜、蒜头、桂皮、[_a***_]、八角、湖南椒做法1.锅干后放花生油，然后放桂皮，香叶，八角，湖南辣椒，姜蒜头，然后放鸡肉加入料酒炒干，放盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，加入萝卜，玉米2.炒成这样子就差不多了3.加入玉米可以出锅了4.把切好的洋葱，青椒放锅底，炒好的鸡肉放进锅里面就可以了5.加入适量开水然后撒上葱段和香菜，小火盖上盖子焖一下就可以吃了

小贴士

1.记得鸡一定要沥干水分，还有要洗干净再斩块那样子比较原汁原味。

2、喜欢辣的可以根据自己的口味放多一点辣椒，酱料一定要放够了味道才够浓郁，还有鸡肉不要炒太久肉会柴掉没那么鲜嫩。

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秋天，有什么菜谱推荐？

我是二姐，我来分享下秋天来了，有什么菜谱好推荐的问题。

二姐觉得秋天还是要以吃点滋补而且暖身的营养品比较合适，因为现在已经过了由夏天过渡到秋天的季节，那时候主要以润燥为主，但是现在主要做的应该就是清火，所以我们要吃的也比刚入秋有了一定的变化，所以二姐觉得吃点清淡一些的食材或者做点面食暖暖身体对我们是有很大帮助的。

1、美味的凉粉

前几天二姐做了一个凉粉，二姐觉得做着还挺好吃的，而且在家里做凉粉的话和外面还不一样，外面卖的凉粉都是直接从冰箱冷藏之后，要是我们买然后切一些再搅拌一下吃的，或者经过简单的加热来吃，做成我们喜欢的调料味道。在家里自己做的话就自己熬煮然后晾凉，再加上调料，这样做完的凉粉就能营养还好吃，主要是放上白糖、醋和辣椒之后的味道就会特别好吃，所以二姐也喜欢自己在家做点凉粉给家里人吃，而且家里人也很捧场，吃起来的味道也很不错。

具体的做法如下：

首先我们把红薯淀粉中加入适量的清水搅拌一下，先做这样一步工作而不是直接把淀粉倒入锅中开始搅拌，这样做是为了有效的减少做出来的凉粉中会有面糊或者疙瘩，这样吃起来会影响我们的口感，而且做出来的凉粉的样子二姐也觉得不是那么好看。

接下来把淀粉水倒入锅中，这个比例大概在一比五到一比六左右是最好的，而且能保证做出来的凉粉能够成型而且也不会在里面有太多面，并且二姐觉得这个比例做出来的凉粉有一种微微透明的状态，所以二姐也推荐这样加水到量。

然后我们缓慢的搅拌一下，把红薯淀粉水和清水充分的混合，这样混合之后的面糊就会慢慢成型，而且我们越搅拌越觉得费力，但是我们还是要克服困难仔细搅拌一下，这样能让凉粉最后成型，然后我们把凉粉倒入一个模具中，等待凉粉慢慢干下来，等干了之后凉粉就能成功从模具上面拿下来，再拌上我们喜欢的调料，这样就做好了我们爱吃的凉粉了。

2、腐竹小炒

二姐做这个腐竹小炒因为里面既能补充上蛋白质又能补充上蔬菜里面的纤维素，所以这个味道还是非常不错的，因为二姐做这个腐竹小炒在里面加了点韭菜和胡萝卜丝，所以这个味道不会有油腻感，当做晚饭吃正好，而且韭菜对于肠道蠕动和暖身都有一定的***效果，所以二姐觉得秋天吃这个菜也很不错的。

到此，以上就是小编对于食谱大全菜谱 烹饪图 小吃怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于食谱大全菜谱 烹饪图 小吃怎么做的2点解答对大家有用。