菜品怎样搭配才有营养? 地方美食***,菜品怎样搭配才有营养? 地方美食***讲解

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炒三丝怎么做才好吃？

炒三丝是一道美味可口的地方名肴，在浙菜，鲁菜，苏菜，赣菜中均有此菜。顾名思义，此菜是由三种颜色鲜艳的菜系搭配来做，好看又好吃，喜欢吃啥，搭配啥，可以素，可以荤，众口不再难调。

炒三丝

主要食材

胡萝卜，豆腐皮，瘦肉，芹菜

分类

浙菜

口味

香，甜

辅料

辣椒

炒三丝有很多炒法，可选的配菜也有很多种，有用笋丝的，有用木耳丝的还有用胡萝卜丝的。我今天的三丝用的是：肉丝、青红椒丝和洋葱丝。肉丝含有人体所需的蛋白质和脂肪；青红椒的维生素含量非常高；洋葱除了含有维生素和多种氨基酸以外，还属于人们常说的“碱性蔬菜”常吃可以增强抵抗力和延缓衰老。这三丝搭配起来，简直集营养和美味于一菜了！记得小时候，吃肉可没有现在这么方便。那时每家每户按月按人口分配肉、油、鸡蛋等。家里也没有电冰箱，没法冷冻和保鲜肉类，所以经常是快到要做饭的时候了，妈妈才塞给我两毛钱和肉票让我跑去买肉，现吃现买，那时两毛钱的肉就可以炒一盘菜了。肉铺的肉也不是随便选的，没有细分成里脊、前腿、后腿、前臀尖、后臀尖等部位，只是一大块肉摆在那里，赶上哪个部位就是哪个部位，没得选，所以往往买回家的都是肥瘦相间的肉，肥的多、瘦的少。还别说，这种肥瘦相间的肉炒出菜来一点也不“柴”，肉丝油油的、嫩嫩的，裹着菜汁别提多香了。一盘菜吃光了还要把盘子里剩下的油汤儿倒进米饭里拌着吃下去。现如今，人们逐渐开始注意饮食健康了，特别在意的人，根本不会碰肥肉一口。只要提到炒肉丝，一般都是选用纯瘦的里脊肉，切出来漂亮，炒出来鲜嫩。可是我也像很多常下饭馆人们一样，慢慢开始觉得在外面吃饭重油、盐和味精，对身体健康不利，还是更怀念小时候那些家常菜。洋葱虽然切的时候有点辣眼睛，吃完了带一点口气，但这些小缺点和他的优点比起来就完全可以忽略不计了。常吃洋葱的优点实在是太多了:有益于心血管、降血脂、发散风寒、促进消化、抗衰老、防癌...等等。它无论搭配什么菜吃起来都很好吃，洋葱炒肉、洋葱炒鸡蛋等，在新疆的餐馆里，还又一道“新疆凉菜”，是用生洋葱和西红柿辣椒凉拌起来吃的，非常爽口。材料：肉丝 洋葱 青椒 红椒 葱姜蒜 盐 糖 料酒 酱油做法： 1 将肉丝用料酒、盐和淀粉腌制入味并炒至8成熟待用 2 葱姜蒜炝锅，放入青红椒和洋葱丝翻炒 3 加入适量盐、糖和酱油 4 加入加工好的肉丝翻炒至全熟并撒入生蒜片出锅

炒三丝怎么做才好吃？

炒三丝就是三种以上不同颜色的蔬菜切成丝搭配在一起，或荤炒或素炒，喜欢吃什么咱们就做什么，想怎么搭配咱们就怎么搭配，炒三丝的蔬菜很多，可选择的范围也很广，喜欢什么口味就和什么蔬菜搭配就行了，颜色最好比较鲜艳的搭配在一起比较好看有食欲，我一般炒三丝都是用胡萝卜丝、土豆丝和豆角丝搭配在一起，胡萝卜里头含有大量的维生素A对眼睛有好处，土豆含有大量的膳食纤维和多种维生素，豆角丝含有多种维生素和人体所需的高蛋白，这三种丝搭配一起既合理又有营养，下面我就把炒三丝的制作过程介绍给大家。

首先准备土豆200克、胡萝卜100克、豆角100克、肉末50克。

调味料：生抽一勺、蚝油一勺、鸡精2克、食用盐2克、胡椒粉少许、香油少许。

【制作过程】

炒三丝怎么做？

炒三丝顾名思义就是三种颜色的菜一起炒，可荤可素，喜欢吃什么就吃什么，想怎么搭配就怎么搭配。可荤可素，菜式多种多样。两道炒三丝，一荤一素！

荤《炒三丝》

食材:

猪腰柳肉半条，豆腐干2块，芹菜适量，小米辣，淀粉，生抽，味精，食用油。

做法:

1. 1、将腰柳肉按纹路切丝，放点生抽捏一下，一点点清水抓匀，放点淀粉抓匀！
2. 2、豆腐干切丝，芹菜切丝。
3. 3、小米辣切圈，蒜切末。
4. 4、热锅烧油，下肉丝滑炒，变色出锅。
5. 5、另起锅，烧油，放[_a***_]炒香，下芹菜丝，翻几下，下豆腐干丝翻均匀。
6. 6、加少许生抽，下小米辣圈翻几下，下肉丝炒均匀。放少许味精。出锅装盘即可！

小贴士:

有芹菜有生抽就不要放盐了！口味重就加点盐哈！

素《炒三丝》

食材:

土豆1个，胡萝卜1个，青椒1个，小葱2根，蒜，盐，鸡精，油。

做法:

1. 1、土豆去皮，洗净，切丝，放清水中，炒前捞出，沥干水分。
2. 2、胡萝卜洗净，切丝。
3. 3、青椒洗净，去籽，切丝。
4. 4、小葱洗净切葱花。蒜拍碎，切细末。
5. 5、热锅烧油，下蒜末，葱花炒香。三丝齐下锅，炒熟，放适量盐，鸡精炒均匀即可！
   
   
   

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到此，以上就是小编对于菜品怎样搭配才有营养? 地方美食***的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜品怎样搭配才有营养? 地方美食***的1点解答对大家有用。