厨师在你面前做菜的餐厅 营养好吗,厨师在你面前做菜的餐厅 营养好吗英语

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厨师在你面前做菜的餐厅 营养好吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍厨师在你面前做菜的餐厅 营养好吗的解答，让我们一起看看吧。

为什么有人说饭馆的菜比较香？

节***日，大家都喜欢下馆子吃饭，总觉得家里的菜色香味不那么过瘾，只有馆子里才能做出特别好吃的“大菜”来。可是，为什么这些菜这么亮、这么香、口感这么好呢？

其实，在很大程度上，是因为馆子里的菜要“过油”，有些干脆就是油炸处理。比如说，做“地三鲜”的时候，土豆、茄子都要在油里过一下，捞起来，然后再二次炒制，所以既不会变黑，又特别明亮、香浓。又比如说，所谓的“干煸豆角”，其实都是在油锅里炸出来的，又快又香又好看。无论是肉丝还是虾仁，统统都要先扔进油锅洗个滚油澡，再下锅和其他材料一起炒。

不过，麻烦也就这样产生了。过油要用至少半锅油，而炒一个菜用不了这么多。余下的油怎么办呢？当然是倒回油罐里，下次接着用。于是，油就这样被一次又一次地加热，和炸油条时长时间受热的炸锅油区别也不大。

对于这种油，食客们并没有太强烈的反感情绪。唯一的埋怨，就是它口感有点粘，有点腻，不像新油那么滑爽。但是人们不知道，这种反复加热的油对身体的伤害相当大，可怕程度毫不逊色于氢化植物油，甚至有过之而无不及啊！油的极性程度越高，也就是说，它受热之后劣变程度越高，家庭成员得高血压的危险就越大。也就是说，反复加热的油会增加人们患高血压的危险，家里用的油加热次数比较少，尚且有这样的关系，如果是餐馆里那些加热不知道多少次的油，岂不是更加危险！

说到这里，大家都能想到，为什么常下馆子的人当中，高血压、冠心病、糖尿病等慢***人那么多。除了饮食内容本身不合理之外，反复使用的炒菜油也是一个重要的危险因素。在下馆子的时候，建议更多地点那些炖煮菜、清蒸菜、凉拌菜，降低炒菜、煎炸菜的比例，可以尽量减少这种风险。

另一方面，在家烹调的时候，千万不要像“天天饮食”之类美食节目当中所教授的那样，按大厨的方式给菜过油。咱们在家吃饭，不要老想着做成餐馆里的味道口感。在家吃，就吃个清淡、安全、舒服、营养。如果把家庭厨房变成餐馆做法，天天吃炸锅油，天天大鱼大肉脂肪过剩，岂不是害了全家人！

我曾经在饭店管理过一段时间，对于后厨和厨师有一定的了解。饭店的饭菜好吃，一般有两种：一种是“重口味”调料，现在市面上的各种调味品非常多，增鲜提香的数不胜数。但这些调味品使用过多，对身体影响较大，经常吃完之后会觉得口渴。另一种是掌握烹饪的细节，例如：炒菜用的油——提前加入葱、香芹、八角、香叶、桂皮等等进行加工，炒出来的菜味道丰富，再有就是提前对菜进行加工，例如：肉菜类半加工放置冰箱保存，出品时比较入味；或者蔬菜类在水中浸泡充足，吃起来爽脆。最后就是厨师水平了，毕竟职业的每天都在干这行，只要用心，掌握好火候，肯定色香味俱全。

卫生间看见穿厨师服的人不洗手就出去了，你啥心情？

我看到这一幕。心里想是正常的。在外边吃饭，卫生由不您。您感觉不卫生，就不要吃外边的饭。做饭的厨师都不一样，他自已本人就不讲卫生，还能知道对别人讲卫生吗？这是很正常的事情，吃饭时不敢想是否干净。只要能解决吃饭问题就行。没有办法。去管这些事情。这就是我的看法。

那我肯定不会再吃他做的食物。

当年，我还在国营企业上班的时候，由于上班时间早，自己做早饭麻烦，所以都是在去上班的路上买些路边饮食摊的早点当早餐。

途中一座桥边有一个专卖”蒸饭”的摊（蒸饭，我们当地的一种食品。先用糯米蒸熟成糯米饭，有人买的时候，摊主就把糯米饭先压成饼状，里面放上油条和白糖，包裹起来，捏成纺锤形状），我喜欢吃糯米食品，经常在那里买他的“蒸饭”。

一次，我骑自行车到了那里，摊主不在。旁边卖烧饼的摊主说：”你稍等，他马上就过来。”一会儿，我看见他从河边小树丛后面出来了，看见这边有人在等候，就一边加快脚步朝这边走来，一边用手整理着衣服下摆。

我马上意识到他去干什么了。立马跳上自行车，逃也似的跑了。以后再也没有买过他的”蒸饭”。

我搞过餐饮，比较了解餐饮店后厨的一些内幕

就是这么回事，眼不见为净。谁让选择去餐馆吃饭了呢？想干净卫生，还是在家自做自吃，那绝对是卫生的彻底。

记得做餐馆那时候，我这人爱干净。每天餐馆开业前，反复跟后厨员工讲，要注意个人和后厨卫生。一但发现谁违反，就扣奖金或工资。我不能总盯在后厨观察员工们谁违反吧！确实，有的员工，一但离开我的视线，就还真的不管个人卫生的干净不干净。就比如大厨，他手里的那块麻布。是也用来擦灶台，也用来擦大勺和手勺。这绝对是不卫生的。再比如，有的员工用餐盆洗衣服，更甚至，洗内衣，***或袜子。这是我在员工要下班时发现的。还有的员工在煮面大锅里洗澡•••••好了，我就不一一述说了。归正题，如厕洗不洗手，还真是小事一桩。因人而净。跟素质有关。

看见穿厨师服的人在卫生间不洗手就出去，如果我是在这家饭店正用餐，我会马上感到恶心，食欲顿失，抬脚走人！

我上次闻名去东关一家老字号葫芦头泡馍店吃饭。正是中午12点半，结果去了并没有像网上说的用餐高峰期须排半天队。大堂多半桌子都空荡荡的，只零散地坐了几个人。为了省电，大堂后半部分都没有开灯。我点完餐去后边的卫生间洗手，路过昏暗的角落时，发现一个服务员半躺在椅子上，腿搭在另一条椅子上打盹。就在我洗手时，忽从身后蹲坑门里窜出一个穿白色厨师服，头斜戴白帽的小伙，我还让了让路，以为他要去另一只水龙头洗手。谁知他停都没停，一阵风地出了卫生间直奔后厨。待我洗完手出来，从后厨操作间透明大窗里，看见他已掌勺在锅台边忙活。我顿时一阵恶心，嗓子眼比吃了头发还难受。赶紧拉上同行者出门。对方莫名其妙，以为我神经病，已付过钱不吃饭了。我不好道明，怕他也跟着恶心。走远了，我回头望望这家店门头上每个字大过一张方桌的老字号牌匾，对他家客人并不多的原因，似乎明白了点。

餐饮界对后厨从业人员专门制定了卫生标准和行为细则。如必须戴口罩，厨师帽，穿制服，系围裙，理短发，每天必须剪指甲，刮胡须等等。目的就是保证食品安全，让消费者用餐放心，减少病从口入的隐患。同时树立店家干净，卫生的良好形象，让客人吃得满意，店家也会生意兴隆。如果后厨人员上卫生间不洗手，那是给客人添堵，给店家抹黑。

细节决定成败，别以为厨师不洗手是小节，可能就会砸了招牌！那怕你字号再老，牌匾做得再大也未能免。

要看你去不去他们家吃饭了，不吃饭的话就跟路上看到别人随地吐痰一样，要是还要吃他们家的饭，那就会有一种吃粑粑的感觉，如果已经吃完了，那就会有一种好恶心，想呕吐的感觉！

厨师在你们眼中是一群什么样的人？

首先当然是天天都有好吃的，想吃什么吃什么。然后感觉他的家人好幸福。

而且他们还是美食营养专家，小时候看中华小当家。小当家妈妈做的麻婆[_a***_]，所以厨师还是很有爱的人。

小当家为人正直、勇敢、善良、待人真诚。

据我所知（我一个叔叔也是做酒店大厨）

厨师的工作很辛苦，往往是上班在人前，下班在人后；做在人前，吃在人后。

厨师在我的印象中，似乎不是一成不变的。

在我的学生时代，大概是上世纪九十年代初，那时的大部分人家饭桌上的饭菜还不是那么的丰盛时，听说班上一位同学的爸爸是县城一有名的大饭店的厨师，月工资好几千，后来有幸见过一次，个子不高，体态发胖，想象他们家美味佳肴想吃啥吃啥，打心里认为这个行业真牛！

参加工作后，见的最多的就是我们单位伙食团的厨师，有些不太爱讲卫生，据说经常醒完鼻涕或是解了手后不洗手直接给大伙取馒头、和面了😂，除此之外做菜的技术还是蛮高的，我最爱吃的是那道土豆丝拌粉条。我自己也尝试按他那个方法做了，到怎么也做不出那个味道。

现在，当我们走进饭店用餐时，那些色、香、味俱佳的美食向人们证明了随着时代的发展，社会的进步，厨师这支队伍的素质也在逐步提高。

现在好多菜品都是味道好，颜色好看，大家觉得吃完真的有营养吗？

今天家里人过生日，买的蛋糕，我帮大家分，不小心红色奶油整到指甲盖上了，真是红啊，到现在都还在呢，色素太浓烈了，所以外面的菜品都是靠浓烈的调料增加味道，还是少吃外面的食物吧。

我们食用各种绿色青菜，众菜其味各异，可这么说：百菜百味，且百菜各不相同。

基于传统，中餐美食大多以肉类为主打菜品，这恰恰与西方人相反，他们来中国都以青菜（地方俗称小菜）为主。

其实，我们现在已经在食用青菜方面的观念巳发生改变。许多幼儿家长更注重各种小菜搭配，达到均衡营养之目的。

在我们目前的各类小菜中，它们囊括了各种营养成份：如维生素、萝卜素、各种纤维素、绿叶素等等……

营养全面且丰富，因此我们必须多多食用，从过多肉类、油脂中解脱出来，向更健康、更均衡方向发展。

有一种最好吃的菜，叫自己种的菜

那天「广州滴水坊的微信公众号」发布了这样一条微信：

天地作美，我们广州滴水坊在从化大山里的生态茄子等时蔬丰收。虽然有些长的不美貌，甚至很有歪瓜裂枣的趋势，由于不上化肥，这些菜着实很好吃，鲜香嫩又带着微甜，更重要的是放心。

为了把最安心的原材料呈送给您，近期我们的招牌名菜「人间百味」改用自家大小不一的茄子，也算给您另一种「百味人间」的体验吧⋯⋯

是啊，人间最美的，不过是本真。

让我们的生活因为真而更美好⋯⋯

到此，以上就是小编对于厨师在你面前做菜的餐厅 营养好吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于厨师在你面前做菜的餐厅 营养好吗的4点解答对大家有用。