豫菜地位,豫菜地位如何

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豫菜地位的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豫菜地位的解答，让我们一起看看吧。

豫菜三大名吃？

豫菜有三大名吃，分别是黄河鲤鱼，烩面和胡辣汤，相比于烩面和胡辣汤，黄河鲤鱼的名声更加的大，但是黄河鲤鱼在外的发展也是起起伏伏。

【1】黄河大鲤鱼的历史

豫菜虽然有菜系之母的美称，但是却没有入选八大菜系，不免有些被人看不起，而作为豫菜的代表菜之一黄河鲤鱼自然位置也不太高，说起黄河大鲤鱼的历史真是非常悠久了，自古至今都有他的说法，在古代就有这样一个说法，有宴必须有鲤，意思就是说举办宴会的话必须上黄河鲤鱼，古代人更是将鲤鱼列为鱼类之首，还有这鲤鱼跃龙门的说法，从而可以看得出来在以前鲤鱼的地位有多高。

【2】地位起伏

一直以来鲤鱼都是人们餐桌上的一道不可少的美食，黄河大鲤鱼曾经入选过我国开国第一宴，它曾经是那么的辉煌，但是自此以后就开始了它的失落，尤其是15年和16年这两年，黄河大鲤鱼受到了非常沉重的打击。2015年，河南最大的***当属上合会议的召开，在会议期间，我们向国内国外的领导们展示了河南的最大热情，同时也向他们推荐了河南的代表名菜红烧黄河大鲤鱼，但是没想到的是，在河南，河南的名菜竟然没有入选到国宴的菜单上，这是多么沉重的一个打击。

八大菜系排名？

中国八大菜系没有排名的。

早在春秋战国时期，中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作"四大菜系"。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国饮食的"八大菜系"。

除八大菜系外还有一些在中国较有影响的菜系，东北菜、本帮菜、赣菜、鄂菜、京菜、冀菜、豫菜、客家菜、清真菜等菜系。

八大菜系，其实都是各具风韵，各有千秋，排名之说，实在是有点牵强。只能和大家聊聊其在人们心中的大致地位。

在人们心中，有一种排名是：一川菜，二粤菜，三湘菜，四鲁菜，五徽菜，六闽菜，七浙菜，八苏菜。

河南的美食众多，为什么不像武汉热干面、成都的火锅名气那么火？

爱生活、爱美食的头条号作者“骑着蜗牛追蜻蜓”来回答这个问题。我是土生土长的河南人。正如题主所说，河南美食众多，比如，烩面、浆面条、水煎包、胡辣汤，等等，都是重量级的特色小吃；但也正如题主所说，河南的这些特色美食，远没有武汉热干面、重庆火锅等的名头大。究其原因，我认为有三:

其一，河南美食名气不大，与豫菜的没落有一定关系。在中国饮食文化发展史上，豫菜曾占有重要地位。进入近代以来，由于豫菜的兼容并包、吸纳八方，其个性特色逐渐泯灭。正是这个原因，不论是四大菜系还是八大菜系，均把豫菜排除在外。豫菜的沉沦，是河南美食名气不大的一个重要原因。

其二，河南美食名气不大，与河南人重农抑商的价值取向有一定关系。河南是农业大省，千百年来，重视农业、轻视商业的社会价值取向根深蒂固。这样的文化氛围，导致河南人经商意识较为淡薄，把河南美食当成产业经营开始较晚，这也是河南美食名气不大的一个原因。

其三，河南美食名气不大，与河南人不善宣传有一定关系。河南人大多信奉高调做事、低调做人的信条，行事上更是朴实无华、不事张扬。这样的群体性格，反映在河南美食上，就表现为宣传不够，从而导致众多美食“锁在深闺人未识”。

近年来，随着人口的大规模流动和河南人经商意识的增强，很多河南美食开始走出河南、走向全国，但其规模不大、影响偏小，扩大河南美食影响力，还有很远的路要走。

以上回答，供朋友们参考，欢迎大家留言、讨论，为河南美食走出河南、走向世界献计献策！

到此，以上就是小编对于豫菜地位的问题就介绍到这了，希望介绍关于豫菜地位的3点解答对大家有用。