4大菜系是哪八大菜系 豫菜之一,4大菜系是哪八大菜系 豫菜之一

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豫菜为什么没有列入八大菜系？

“八大菜系的形成都是有一定的历史背景，豫菜以开封菜为代表，在北宋时达到极盛、形成规模，而八大菜系的形成是明清时期开始的，可以说豫菜是各大菜系之母，对各大菜系的形成有着极大的影响。因此，在这一层次关系来看，八大菜系本就不该有豫菜。”

豫菜为什么没有列入八大菜系？

“八大菜系的形成都是有一定的历史背景，豫菜以开封菜为代表，在北宋时达到极盛、形成规模，而八大菜系的形成是明清时期开始的，可以说豫菜是各大菜系之母，对各大菜系的形成有着极大的影响。因此，在这一层次关系来看，八大菜系本就不该有豫菜。”

“天下菜系源于豫、始于伊尹盛于宋”，豫菜却为何不能独成一系？

这个问题提的好

豫是河南的简称，河南是地处中原腹地，古都有四个，所以说河南的历史悠久，交通可通东西南北。

细细品尝你会发现豫菜味道没有特别之处，几乎到处都可以找到，河南能找到各种菜，确切来说算是一个大融合，这就源于河南人口的变迁，其实在宋朝时候豫菜是成型的，后来有了南宋，人口迁徙，河南人外迁厨艺和烹饪技术外传，结合当地特色在各地又形成了新的菜系。豫菜没有形成自己独特的风格就难成一系。

其实现在也能找到豫菜外传痕迹，

例如到厨师之乡-长垣

或者到开封看历史

以上是个人的见解，有了解历史的，可以发表一下了解

八大菜系排名？

八大菜系，其实都是各具风韵，各有千秋，排名之说，实在是有点牵强。只能和大家聊聊其在人们心中的大致地位。

在人们心中，有一种排名是：一川菜，二粤菜，三湘菜，四鲁菜，五徽菜，六闽菜，七浙菜，八苏菜。

中国八大菜系没有排名的。

早在春秋战国时期，中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作"四大菜系"。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国饮食的"八大菜系"。

除八大菜系外还有一些在中国较有影响的菜系，东北菜、本帮菜、赣菜、鄂菜、京菜、冀菜、豫菜、客家菜、清真菜等菜系。

到此，以上就是小编对于4大菜系是哪八大菜系 豫菜之一的问题就介绍到这了，希望介绍关于4大菜系是哪八大菜系 豫菜之一的4点解答对大家有用。