十八种烹饪方法 烹调***,十八种烹饪方法 烹调***教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于十八种烹饪方法 烹调视频的问题，于是小编就整理了4个相关介绍十八种烹饪方法 烹调***的解答，让我们一起看看吧。

除了裹糊油炸，带鱼还有哪些别的烹饪方法？

当然有了，曾经的我以为油炸的带鱼是最好吃的，不可能有比裹糊油炸的带鱼更好吃的做法了，直到我有一天聚餐，有人点了一盘红烧带鱼，我抱着试一试的心态尝了一口，我承认，是我太年轻了，红烧的带鱼还要好吃一点！

回去还特意查了一下做法，看了一些***，自己还搞了一波，虽然自己做的一般，但也不难吃！

• 首先把带鱼，洗净，清理干净炸zhi，少放一点盐，腌一下
• 锅烧油，下入带鱼炸，如果你怕崩出来油，可以挂一点面粉，直到炸至两面金黄，色泽诱人。
• 锅重新加油，葱姜蒜爆香，下入炸好的带鱼，加入料酒酱油醋和糖，加水盖锅焖上一会儿
• 待到汤汁浓稠，起锅，加一点鸡精，喜欢的可以放点青椒，或者葱花

尝尝吧！

其实带鱼的做法有很多，我们都知道的有红烧，干炸等等，我给大家分享一个应该都没试过的烹饪方法，瓦罐带鱼。

1.将带鱼清理干净，切段。

2.加入少许料酒、花椒等腌制二十分钟左右去腥。

3.控水后粘淀粉，过油炸制两面金黄。

4.放入陶土瓦罐中，由孟氏瓦罐技艺家传的二十多种植物草本调味料（厨房大料）搭配的瓦罐汤中煨制入味。

我是老呆，很高兴回答这个问题。其实在咱们的生活中关于带鱼的做法是各种各样的，不仅仅局限于油炸。当然就是油炸也分裹糊炸和拍粉干炸，相对于裹糊炸可能拍粉干炸出来的干香味更浓一些，个人觉得更好吃一些，喜欢的朋友可以试试。

关于带鱼别的做法今天就简单的分享几种。大家可以看着自己的喜好去尝试一下，每种做法的口味都有很大的区别，但是可以保证一点就是，每种做法所出来的成品都很好吃，下酒下饭都是不错的选择！！

先说个清蒸吧，这个对于带鱼的品质要求非常高，首先要特别的新鲜，家里临海的朋友可能更常见一些，这道菜就是一个简单的做法，带鱼清洗干净，然后加点葱姜直接上锅隔水蒸个五六分钟就好了，淋上些蒸鱼豉油，然后放点葱姜丝呛上热油就能上桌了。这道菜的特点就是最大程度的保留了带鱼的鲜味，带鱼足够新鲜所以真正能吃出大海的味道，可能带鱼的肉质不够那么紧实，但是试过一次也能让你终生难忘，所以说这道菜也不是一般的冷冻带鱼能够比拟的，现在生活条件好了，可能鲜货送达的速度也够快了，有机会朋友们可以尝试一下！！

然后还可以做一个醋烹带鱼，这道菜吃的是酸咸蒜香味，可能对于一些火功不太好的朋友是个考验，不过今天咱们就分享一个简单的操作方法，让每个人都能做出餐馆的味道。首先带鱼治净斩断，然后用葱姜料酒盐腌制十几分钟，再拍干粉下油锅炸制表皮金黄坚硬，下面是关联了哈，锅放底油爆香蒜末，然后下入酱油50克，醋100克，糖20克，盐适量！！这里有一个比例大家一定要记住，醋是酱油的一倍，酱油是糖的一倍还多，只要这个比例掌握好了菜品做好后就不会有太大的出入。把所有调料下锅后用大火熬制锅里滚开醋香味浓郁后勾入少许水淀粉，然后把炸好的带鱼倒入锅中，翻炒几下淋点香油再撒上一把蒜末就可以出锅装盘了！看起来可能有点复杂，但是操作起来要简单的多，如果单一添加调料不太适应的话，也可以提前把调料都兑在一个碗里，那样直接倒入锅中就更方便了。这道菜对于一些不太喜欢是糖醋带鱼的人是个不错的选择，因为糖的用量很少，在菜中根本是吃不到甜味的，糖的作用就是为了能够让所有***的味道能中和到一起！！

最后咱们再说一个豉香带鱼吧，这道菜冷热都行，最好就是晾凉以后再吃，而且还可以稍微的多做一些，放到冰箱里保存好半个月是一点问题都没有的。下面准备一些所用的原料，带鱼治净斩段，大葱姜蒜，豆豉一代，老干妈香辣豆豉一瓶，（大料，花椒，干辣椒，桂皮，香叶，小茴香，这些香料可以放到一个料包里），火锅底料一块，盐味糖，耗油！！！！带鱼直接下锅，炸制到鱼身熟透外表特别干硬的时候出锅，锅留底油炒香大葱姜蒜，然后爆香豆豉，下入火锅底料和老干妈，最后下入耗油加水，下入炸好的带鱼，水不要太多，以刚末过带鱼为宜，然后下去大料包，开锅后下入盐味糖调味，最后倒入高压锅当中，上汽十五分钟后让它自然冷却，最好是在锅中过一夜后再打开，小心的把带鱼捞出承装好放入冰箱即可！这道菜带鱼入味，骨质酥烂，吃香味浓，是下酒小菜的不错选择，辣味稍微小一些也是一道下饭的好菜，不用再吃鱼吐骨头了！！

今天只简单的分享一些，像平时我们常见的红烧带鱼啊还有糖醋带鱼啊，可能朋友的接触的很多，那就没有再介绍的必要了，希望朋友们喜欢！！

我是老呆，喜欢的朋友可以点个关注，有问题和想了解一些关于菜品的朋友可以在评论区留言，我会尽自己最大的努力来回答，实在不行就大家一起讨论嘛哈哈哈！！！！谢谢！

大家好，我是霞姐，很开心回答这个问题。带鱼不裹面糊炸怎么好吃呢？家常菜香辣带鱼，米饭杀手!好吃到舔盘! 带鱼最好吃的做法！带鱼最常做的方法是炸带鱼,今天尝试了一下香辣带鱼，真的好吃到舔盘，特别有口味！做法也很简单，喜欢吃的小伙伴赶快学起来吧!

●食材:

带鱼350克

生抽两勺

红烧酱油半勺

盐5克

淀粉一勺

干辣椒五个

姜四五片

蒜一瓣

带鱼是我们常吃的一种鱼类，它最常见的做法就是先放入油锅炸定型，再加入各色调料配料，烹饪红烧带鱼、糖醋带鱼、香辣带鱼等做法。

油炸锅的带鱼虽然香，但过量的油脂也容易影响健康，吃多了会腻。除了油炸之外，带鱼还有哪些烹饪方法吗？

当然有啦！下面我就给大家推荐一道不裹糊、不油炸的带鱼做法，鲜美滑嫩特好吃。

梅干菜香蒸带鱼

1、梅干菜用清水洗净并泡软。

2、带鱼处理干净后切成段，用料酒、食用油、盐抓匀，腌制15分钟。

3、油锅烧热，先放一些葱姜蒜爆香，再把梅干菜放进去，加入生抽、盐、清水翻炒入味，并收干汤汁。

4、把带鱼码放在盘子上，在鱼身上放姜丝和炒好的梅干菜。

5、蒸锅上汽后，大火蒸10分钟，出锅后撒上葱花即可。

梅干菜带着一股独特的陈香酱味，随着高温融入鱼香之中，咸鲜独韵，与寻常的清蒸带鱼[_a***_]完全不同，回味悠长且带有微微甘甜。

这样一道清爽不油腻的梅干菜香蒸带鱼，你一定会喜欢的！

你会做什么比较好吃的菜？怎么做（步骤）？

1.先将排骨焯水，去掉血沫，清洗干净后待用；

2.油锅放底油，热后先煸炒葱姜蒜及大料，然后放入排骨煸炒至断生，加入开水，没过排骨即可；

3.加入调味料（糖，酱油，盐），大火烧开后盖上锅盖改成中小火焖，4.20～30分钟后，加入味精/鸡精，翻炒均匀后出锅食用。

原料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。

把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水。

锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。

放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇。

放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟。

上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。

我做的一道凉菜特别受到朋友家人孩子们喜爱，这道菜就是凉拌粉丝。具体做法如下:

方法一: 准备所需食材，我用的是龙口粉丝

食用油，盐，姜蒜，花椒，辣椒面

香菜，小香葱，香油，醋，生抽，老

抽。

方法二: 粉丝开水下锅，煮至成卷，就可以

了，过凉水，稍稍用凉水泡两分钟，

沥干水分备用。

方法三: 姜蒜切末，花椒，盐，辣椒面放到

容器，油温八成热倒入，用筷子拌

我会做西红柿炒鸡蛋，酸甜可口！

做法主料西红柿3个鸡蛋2个葱

辅料花椒1勺面蚝半勺油糖

做法1西红柿洗净切块，葱切末备用。

2鸡蛋打入碗内打散加少许花椒面搅匀。

3锅中倒入适量的油下入葱末炒香，倒入蛋液炒熟，放入切好的西红柿翻炒，炒至西红柿出汁时加入一勺蚝油半勺糖炒匀出锅即可。

提示加入花椒面可以去鸡蛋的惺，口感好！

很高兴回答你的问题！

我是一个大连人。就现在这个季节，大连的辣炒蚬子绝对是一绝！做法也简单。

将蚬子洗干净放入锅中，盖上盖子，不加任何东西干烧。等蚬子下汤大部分张口后关火。蚬子捞出来，蚬子汤保留。但汤底不要以防止有沙子！备好葱、蒜、辣椒 切成小丁。

油烧热，下入备好的葱、蒜、辣椒。文火爆香。下入蚬子，翻炒几下 ，加入蚬子汤。开大火，汤下 加入海鲜酱油，再加入明葱（多加点）翻炒几下就可以出锅了！（不要加盐）

这道菜不管是喝酒还是下饭都非常给力！如果下饭可以给蚬子肉把出来再炒。

我的主页里有详细的***记录了这道菜的做法！你可以关注一下我，有什么疑问随时来问。

作为重庆人分享一道最爱吃的麻辣小龙虾。具体介绍一下步骤做法。

首先准备小龙虾5斤(用水泡两小时水里放入两勺盐有利于龙虾吐出脏物)然后准备火锅底料一袋(取四分之一)

1.放入菜油，待油温八成热的时候放入龙虾炸至金黄捞出备用。

2.起锅烧油放入姜蒜 干辣椒 花椒 豆瓣酱 桥头火锅底料 大葱炒香

3.然后倒入虾子 放生抽 耗油 胡椒 花椒面 啤酒三瓶(烧至二十分钟)

4.起锅前放入洋葱和大青椒。重庆版小龙虾就已做好巴实得板。

大家喜欢什么形式的美食门类的短***？

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烹饪虾有什么方法好吃有味道？

推荐两种虾的做法，保证做完以后，你就是全场的焦点！

虾有很多种类，最为常见的便是基围虾，这也是极其容易在菜场购买到。但是往往我们烹饪虾，都是***用蒸的方法。虽然这样可以最大程度保留虾的营养成分，但是在口感与味道上却有所妥协。今天过后，让你对虾有一个重新的认识。话不多说，上干货！

这道菜制作简单，材料方便，是居家烹饪的不二之选。

【准备材料】

1、基围虾-1斤

2、洋葱-1个

3、黄瓜1根

4、大葱-1根

5、花椒-1把

6、青椒-2个

7、小米辣-5个

到此，以上就是小编对于十八种烹饪方法 烹调***的问题就介绍到这了，希望介绍关于十八种烹饪方法 烹调***的4点解答对大家有用。