地区风味,地区风味食品图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地区风味的问题，于是小编就整理了2个相关介绍地区风味的解答，让我们一起看看吧。

烹饪风味流派的成因有哪些？

长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。

具体来说：

（1）当地的物产和风俗习惯

如中国北方多牛羊，常以牛羊肉做菜；中国南方多产水产、家禽，人

们喜食鱼、肉；中国沿海多海鲜，则长于海产品做菜。

（2）各地气候差异形成不同口味

一般说来，中国北方寒冷，菜肴以浓厚，咸味为主；中国华东地区气候温和，菜肴则以甜味和咸味为主，西南地区多雨潮湿，菜肴多用麻辣浓味。

西南地区有哪些特有的蔬菜？

主要的农作物是水稻,小麦,玉米和油菜.中国的西南部主要长江中上游四川盆地的丘陵,低山以及平坝紫色土地区.包括四川省,云南省,贵州省,***自治区和重庆市.西南部地区的地形复杂,沟壑纵...

象我家乡就是属于真正的西南方向，而且气候非常的适宜，平均气温十七，八度！种什么农作物非常的好，最好种的就是蚕豆而且长势非常的好，不用施肥，不用拔草，不用灌水，属于典型的懒庄稼，虫和鸟也不会吃，只要种下去坐着等收获就好，而且是一道非常美味的菜！

1、早春黄瓜 2、早春瓠瓜 3、早春西葫芦 4、早春节瓜 5、有棱丝瓜6、早春四季豆 7、早春豇豆 8、矮菜豆 9、早春扁豆 10、尖干椒11、早春甜玉米 12、早春毛豆 13、早春樱桃萝卜 14、早春萝卜15、早春竹叶菜 16、生菜 17、小白菜 18、大*** 19、菠 菜 20、苋 菜21、早春落葵 22、荆 芥 23、早春莲藕 24、马齿苋 25、菜 心26、茼 蒿 27、牛皮菜 28、香 椿 29、蕺菜 30、灰灰菜31、苦荬菜 32、野 葛 33、马 兰 34、薇 菜 35、蕨 菜36、蒲公英 37、无籽西瓜 38、芦 荟 39、防 风 40、金丝瓜41、菜瓜 42、蛇 瓜 43、食用仙人掌 44、藿 香 45、樱桃萝卜

1、播种、育苗

***、萝卜、菠菜、茼蒿、芹菜、大葱等***用地膜覆盖或露地撒播；苋菜、竹叶菜、落葵、毛豆、马铃薯等，***用中、小棚覆盖直播；喜温的各类蔬菜***用保护地和营养钵育苗。

2、栽植

早熟栽培的瓜类、豆类、茄科类、芹菜，可***用大、中、小棚覆盖栽植；油麦菜、莴苣、冬播花菜在露地栽植或地膜覆盖栽植。

3、田间管理

早熟栽培的各类蔬菜，要选好晴天栽植，定植前闭棚一周，使幼苗迅速成活；成活后，及时中耕，早施提苗肥；如遇寒潮，要***用多层覆盖；结合天气，进行通风换气，降低棚内湿度。

管理重点主要是保温防寒，不能让冷风吹到植株上，白天温度控制在25～28°C，夜间控制在10～15°C；分行定植的蔬菜要***用高畦栽培，密生的蔬菜要实行深沟窄畦种植；在园的各类蔬菜要及时追肥，增施磷钾肥和喷施磷酸二氢钾液作根外追肥，增强抗寒能力，促进早发，提高产量。

芹菜要适当间苗，不能留苗太稀，以利互相荫蔽，叶柄***增进品质；所有的绿叶蔬菜，施足肥料，可预防早期抽薹。

4、病虫害防治

我国西南地区地形复杂，海拔差异显著、气候多样、雨量充沛、土壤类型繁多，为丰富多彩的作物营造了良好的生存环境，是我国最丰富的生物多样性地区之一，存在大量优异珍稀蔬菜***，如风味独特地野生蔬菜蒌蒿、土人参，独具观赏的香炉瓜，飞碟瓜，抗缺氧的葱木等。下面就为大家介绍几种比较有西南特色的蔬菜：

1、金丝瓜：又名搅瓜、粉条瓜、粉丝瓜、面条瓜，葫芦科南瓜属一年生攀缘性草本植物。嫩瓜白色，老瓜浅***均可食用，椭圆形，外皮光滑，坚硬。老瓜成熟后瓜肉组织经加热搅拌即可自然成丝，清香脆嫩。***色白，粒大，皮薄，味美。2月下旬至3月上旬播种，6月下旬至7月下旬***收。单瓜重1000g左右。

2、紫背天葵：又名血皮菜，观音苋，菊科三七草属多年生宿根草本。食用部位为嫩茎叶，多凉拌或炒食，也可做汤。具有特殊风味，耐贮藏，其维生素C含量较高，主要在3月上旬至11月下旬***收。

3、魔芋：说到魔芋，北方菜市场基本是看不见的，南方人却非常爱吃。这种本草之物对身体有很多好处，能够减肥助消化。对于肥胖人来说，吃魔芋能够降三高，不得不说，这种蔬菜是西南地区非常有代表性的蔬菜了。

4、竹笋：提到我国西南地区，怎能少了竹子呢？而竹笋又是极具代表性的菜肴。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。其有清热除烦，化痰下气的功效。

当然西南地区具有代表性的特色蔬菜还有很多，这里就不一一介绍了，包括叶用芥菜（芽菜）、茎用芥菜（榨菜）、根用芥菜（大头菜）、辣椒、、黄花菜、蒜薹、菊芋等等。

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到此，以上就是小编对于地区风味的问题就介绍到这了，希望介绍关于地区风味的2点解答对大家有用。