八大菜系湘菜英语介绍 湘菜的特点,八大菜系湘菜英语介绍 湘菜的特点是什么

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湘菜的特点就是辣吗？

湘菜的特点就是鲜，香，嫩，辣。不单单是辣。

湘菜又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重香辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。同时，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏。

湘菜经典菜？

1、剁椒鱼头



剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

2、腊味合蒸



腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，有开胃祛寒、消食等功效。湖南地区地势较低，气候温暖潮湿。新鲜的肉类食品不宜储存，但经烟熏后的腊肉却能防腐耐贮。渐渐的，百姓也养成喜吃腊肉的饮食习惯。早在汉代时，湖南先民就用腊肉制作佳肴。到清代，此类菜肴已很出名，“腊味合蒸”就是许多腊味菜肴中的一种。

1、组庵豆腐、组庵鱼翅等。民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜等

2、湘菜，又叫湖南菜，早在汉朝就已经形成菜系，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，是中国历史悠久的八大菜系之一。

3、湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

组庵鱼翅：组庵鱼翅又叫红煨鱼翅，是湖南省地方传统名菜，属湘菜系。此菜颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口。组庵鱼翅用料讲究，制作独特。此菜味道醇厚，鱼翅糯软，营养丰富，实为菜中珍品。还有辣椒炒肉：、剁椒鱼头：剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。。

4、板栗烧菜心：板栗烧菜心是一道制作简单且富有营养，

泰国开餐厅怎么样？

随着湖南卫视《中餐厅》的热播，吸引了很多的中国游客想要到泰国开中餐厅。在泰国有很多的中国游客，也有很多在泰国工作和长期居住的中国华裔。其实现在在泰国的大街小巷都不难找到中国餐厅的身影，但是想要在泰国开设餐厅并且在泰国餐饮界打出名声不是一件容易的事情。

1、在国外开餐厅，首先要办理繁琐的手续，还涉及到你工作的签证和商铺租用等问题。而且泰国人办事效率低，耗费时间久，还要耗费大量的金钱和物力。

2、作为一个中国餐厅，首先菜式要具有中国特色，有明确的代表性，口味口感又能被外国人快速接受和认可。泰国人的饮食爱好偏甜，在炒面和炒饭都会白砂糖，但是中国人吃饭的口感偏咸，在云、贵、川、湖南一带还特别喜欢吃麻辣口味的菜。要在泰国开餐厅，不仅要拿捏好中国菜的口味，更要对泰国人的饮食偏好做一定的考究。

3、泰国是一个非常受西方人喜欢的旅游国家，在泰国有来自世界五湖四海的中外游客。

可以说是一个非常国际化的小国家，因此在泰国开餐厅要掌握一定的语言基础。泰国的本地语言是泰语，想要在泰国开餐厅，总不能连客人到达了你的店铺因为你语言无法与客人沟通让客人打道回府吧。不仅要掌握基础泰语，更要掌握一定的基础英语。开设餐厅的时候设计菜单，最好能够图文并茂，能直观的让外来客人看出菜的原材料，设置英文、泰语、中文三种语言的菜单。

4、除此之外，还要注意在国外开设餐厅营业的税收问题等。

编辑：企鹅

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