八大菜系之母的由来 川菜是,八大菜系之母的由来 川菜是什么
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于八大菜系之母的由来 川菜是的问题，于是小编就整理了2个相关介绍八大菜系之母的由来 川菜是的解答，让我们一起看看吧。
川菜的由来？
1、川菜是我国烹饪的主要菜肴，发源于古代的巴国和蜀国，经历了春秋至秦的启蒙时期后，在两汉两晋，呈现成初期的轮廓。
2、川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。
3、隋唐五代，川菜有较大的发展。两宋时，川菜跨越了巴蜀疆界，进入东都，为世人所知。明末清初，川菜利用辣椒调味，对继承巴蜀时期就形成了“尚滋味”、“好辛香”的调味传统，进一步有所发展。
4、晚清以后，逐步形成了一个地方风味极其浓郁的菜系。由筵席菜、大众便餐、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五大类，组成一个完整的风味体系。其风味是清、醇、浓并重，并以善用麻、辣著称，对长江中上游和滇黔等地有相当的影响。
中国有八大菜系，为什么大家偏偏最热爱川菜？
谢谢邀请，中国有八大菜系，为什么大家偏偏热爱川菜？川菜被称之为百姓菜。一个菜就是一种味道。
我就觉得川菜菜品种多；川菜的做法简单；适合大家日常生活做的菜品丰富；川菜的口味比较多你比较符合我们的口味！
讲直白一点就是川菜味道好吃，做法简单，适合百姓菜品多，又方便又快捷。那自然而然慢慢的就受到了大家的欢迎啦！
还有一个原因，以前川与地区的人太多，太过贫穷落后啦！为了生活外出打工的人就多了，全国各地到处都是四川人。那他们出去肯定是做川菜。无论做家常菜，还是开川菜馆。川菜就这样一传十，十传百大家都知道了川菜很好吃！口味独特！这个菜比较好吃，那么别的地方的人就学着做啦，经过慢慢的发展，川菜就广泛流行起来啦。
当然，别的菜系也不差。相对而言流行的范围，没有川菜这么广泛而已。八大菜系各个诞生地的人，还是习惯自己当地的风味的。
这些都是我自己的观点，我没有他们那么多的大道理，写了一大堆我没怎么看懂！！
大家还有什么样的看法呀，说出来交流。
中国菜肴在长期烹饪中出现了许多流派，并形成不同类型的地方菜系。其中，粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜被称为 “八大菜系”。不同的菜系，其口味具有很大的不同。川菜的神奇之处在于味的变化多端，味是川菜的灵魂，有“吃在中国，味在四川”之说。
现当今中国数量最多的餐馆，就是川菜馆。无论是在大城市，还是中小城市，到处都可以看到招牌醒目的川菜馆，川菜是目前中国最流行的菜，而且人们吃起来很上瘾，而川菜为什么这么火？川菜为什么这么受大众欢迎喜爱呢？
麻辣鲜香 川菜是所有菜系中口味特征最显著的，其特点在于麻、辣、鲜、香，而麻辣是川菜最原始的魅力，这种口腔的***感，味蕾上的淋漓尽致，让人觉得吃得痛快，辣得回肠荡气，而又麻得九曲回转，舌尖上的多滋多味，把川菜推向了国民第一菜的至尊地位。
“价廉物美” 凡是去过川菜馆消费的食客，都有个共同的感受，又好吃又不贵。上至高档川菜馆，下至普通街区麻辣烫，使川菜具有了很大的市场。灵活的适应性，使川菜具备了强大的竞争力，既能占领大众市场，也能占领高档市场。能上能下，是川菜业巨大的竞争优势，这也是其他菜系很难撼动川菜地位的原因。
川菜的代表作品有:四川火锅、水煮鱼、回锅肉、夫妻肺片、麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁、毛血旺……等等，一菜一格，百菜百味，让人欲罢不能，意犹未尽。
市井，也是川菜流行的原因之一。
物美价廉，搭配随心，高端有高端的，低端有低端的，而且低端绝不是劣质。
例如回锅肉。回锅肉是四川极其常见的家常菜，几乎所有的蔬菜都可以搭配回锅肉。
普通的回锅肉在小餐馆不过十几元一份，普通的坐臀肉或五花肉，最便宜的转基因大豆油菜籽油，随处可见的豆瓣酱豆豉，时令的蔬菜。
但这一份可以给一个饥肠辘辘的人带来无可比拟的幸福，肉肥瘦相间不腻口，蔬菜吸收了肉和调料的香气，一片肉，一片蔬菜，一口米饭，足以~
川菜的麻、辣、鲜、香都是极其***人的感官的，吃东西除了填饱肚子，不就图个酣畅淋漓嘛!
所以川菜流行几乎是必然的，第一四川人多，外地四川人多。在外地吃不到家乡味当然开始各种开馆子，在国外也一样。
然后别人吃了觉得挺好生意不错就喜欢吃，于是越来越多。如果你在成都生活一段时间，你会很喜欢当地的美食。
俗话说食在广东，味在四川，川菜的很多菜品更加独特。总之一句话：大家喜欢，物美价廉，只是因为好吃，并不是因为它来自哪个菜系，菜系是用味道征服吃货的。
谢邀！这要看什么地方，江、浙、沪、皖、闽、粤、琼、陕甘宁、疆、蒙、京、冀、鲁、豫、东三省等好多地方都不爱吃川菜。
这与“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”是一个道理，川菜离川就丢了魂，在别的地方吃到的川菜有其形无其味，任你如何品咂，也品不出那味来，原因无他，菜之魂不在。
九十年代，川菜在北方很是风靡了一阵，在我们县城里也有几个规模不小的川菜馆，起初食客抱着好奇心而去，等一吃这川菜，呲牙咧嘴者十之八九，更别说妇女儿童了。问题明摆着，北[_a***_]不嗜麻辣，你愣是要改变这饮食习惯，哪能一蹴而就。后来这些川菜馆为了适应当地的口味，进行不断的演变，最后就变成辣椒炒肉丝之类的大众口味了，这里那还有川菜的影子，再后来呢？百万人的城市现在一个川菜馆也没有。
我在重庆待了半年，因有在武汉生活的经历，对川菜还是比较喜欢的，不过我现在只用辣椒和麻椒炒菜，却不去川菜馆，大馆子吃不起，小馆子瞎折腾。在家每次炒菜，我会来个川味，但其他口味我也要备上二三。试想，活蹦乱跳的海鲜你如何用川菜的烹饪方法来做？清淡可口的时蔬怎好去用红油麻辣来搭配？
四川人吃麻辣本就天经地义，但你非要拉上大家就有点强人所难了。
谢谢您的邀请🎈友友们来自五湖四海，每个人生活的地区不同，自然喜好不一！中国八大菜系中为什么川菜广受欢迎？我个人认为：一.缘自川菜的魅力！讲究色香味！千变万化！二.来自菜品多，价格公道！
我们川人喜欢吃麻辣，是为以抵抗潮湿的特殊的环境气候。一般人却受不了川人的又麻又辣。就我们四川，各地都有各带特色的名食名莱。各种火锅：我喜欢小龙坎！主要是材质新鲜，在各个时间段有不同的节目如变脸表演、还有茶艺师表演等，冬天人们边吃边欣赏，越吃越热乎。
各家烧烤、麻辣烫、跷脚牛肉、干锅、串串儿等。最有名的烩锅肉：做法简单，又好吃，送饭。各类肉丝：青椒、红椒、味型有鱼香等，(我最喜欢红椒肉丝)，
豆花：是我的最爱，有时早晨吃，再加一碗肥肠汤，好香！有时中午吃，简单的加点卤肉(或换成白肉)哟！简单又好吃！
红烧类：家常豆腐、家常红烧鱼、家常酸菜鱼、红烧鳝段、牛肉、鸡、鸭、鹅等等。
凉拌类：白肉、心舌、肚条、鸡。蒸类：蒸牛肉、蒸肥肠等。数不尽的小吃：如豆腐脑(我喜欢乐山太和酒店和九九豆腐脑，峨眉的酥肉豆腐脑、牛华豆腐脑等各有特色)。
如凉粉儿：夏天必须有的最简单的菜，酸酸辣辣的还开口胃。常言道：萝卜白菜各有所爱！不管哪种菜系？友友们自己喜欢便行。友友们：只要你到小城来，这里的美食会让你吃过不忘！👏👏👏友友们敬请分享本土美食让大家饱饱眼福👏👏👏(图片：手机随拍！)
到此，以上就是小编对于八大菜系之母的由来 川菜是的问题就介绍到这了，希望介绍关于八大菜系之母的由来 川菜是的2点解答对大家有用。
