川湘菜代表菜 闽菜有哪些,川湘菜代表菜 闽菜有哪些特点

大家好，今天小编关注到比较有意思的话题，就是关于川湘菜代表菜 闽菜有哪些的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川湘菜代表菜 闽菜有哪些的解答，让我们一起看看吧。

有人认为川菜等中国菜好吃是调料味过大，而刺身才是食物本真，你怎么认为呢？

个人认为调味只是起到一个***的功能，为了激发出食材本身的香味，使食材更香更好吃，当然了中国美食博大精深，不同菜有不同的做法，一样菜也可以做出不同的花样，譬如土豆：爆炒的，炖的，油炸的，水煮的，都是土豆，但是因为烹饪不同所呈现出来的味觉享受完全不同。如果说生吃鱼那啥就叫原味，那蘸汁干嘛呢，还是少不了调料来中和下口感，。西红柿，生吃也是原汁原味，还可以做成番茄炒蛋，番茄汁，番茄锅底烫火锅，各种好吃的，只能说明咱们的花样多，会做。

这个问题有点片面也有点主观偏离事物本身！

首先我对饮食几大派系做个简单说明：

中国能拿上台面的菜系：

第一是川菜

第二是湘菜

第三是粤菜

其他菜系如鲁菜，赣菜，昆菜等都是地方菜系很难让所有人接受！

川菜：主要以麻辣为主，类似两广，云贵川，江西，湖南，湖北，安微等地都能接受，也有人小爱麻辣味！所以说川菜第一没那个菜系敢说第二。

湘菜：主要以辣为主，类似湖南，湖北，江西，广西局部地区，云贵川部分地区都爱吃辣，所以湘菜排第二实至名归。

粤菜：不得不承认三大菜系中两大是以辣为主打！唯一只有粤菜是以清淡养生为核心的！粤菜是菜系中保留菜的营养成分最高的，粤菜比较注重养生。类似广东，广西部分地区，客家人，福建，江浙部分地区都偏爱粤菜的清淡与养生！粤菜是不同的菜不同的味。

应该是各有各的特i点吧。主要是看各人的口味。自己的喜欢。至于说调料。川菜本来就是复合味性。如果你喜欢本味。那就白水煮就可以了。刺身也要也要打味碟的。吃的也不是鱼的本味。

感谢您的邀请，刺身，古称生脍是中国传统菜谱，唐宋时期传人日本。因中国的饮食技术后来得到现代发展，烹调技法，菜式品种和菜系的繁多，生脍的比重是越战越小。刺身吃原味，美食小夫子喜欢，以为是职业厨师的原因，为了保持味蕾的敏捷度，我很少吃辣。辣椒、花椒、胡椒等等辛辣食材有很强的嗜瘾性，这是川菜流行的主因。人一旦食辣，对神经的***会让人不知不觉中上瘾，虽然没有***的强烈，但因为无毒人们也不会去克制。

这问题不能一概而论。任何食材的本身都需要调味料去调理，不然生产那么都调味料来干什么，如：盐，百味之首，任何食物都不能少盐，不论食物再高档，或再值钱都离不开盐，那么也就是说，任何调味料对食物的本身是不会有影响的，我们所吃的任何食物，是接受它的营养价值，口感是通过调味料来满足的，如果食材再好没有调味料的***那么它就一文不值，我们所吃的食物首先是视觉感观，然后味觉，最后才被人体吸収，供给我们所需的营养，所以这问题是联系不到一起的，个人见意，欢迎评论。

有谁知道作为13朝古都的西安，为什么没有排的上名的菜系？

道理很简单，当时长安皇城的食谱和食材都是非常讲究的，主要供皇宫里，或王公贵族吃的，即使偶尔流传到民间，普通老百姓也吃不起，像川菜和其他几个菜系就很大众普遍了……

西安，一个十三朝的古都。有着灿烂的历史文化，偏偏在饮食上没有形成独具一格的菜系。首先，是地理位置和环境决定的。陕西主要是在关中平原，以生产麦子、小米、高粱为主，当地人也以面食作为主要的饮食。同时，所生产的蔬菜品种有限，生猛海鲜更是天方夜谭。所以 ，面食相当丰富，花样繁多。其次，交通不便，路途遥远，烹饪所需要的香料和食材很难源源不断的运抵长安，要保证的只能是皇室，有[_a***_]皇室都不能今天想吃什么就有什么，所以，简便的饮食一直是主流。第三，饮食是极有地域特色的，要想创造一个菜系，在那个时候是很难的，没有那么多的新鲜食材供人做实验的，所以，只能因陋就简的在面食上下功夫。以上就是西安没有独立菜系的原因。

到此，以上就是小编对于川湘菜代表菜 闽菜有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于川湘菜代表菜 闽菜有哪些的2点解答对大家有用。