川菜是中国最有名的菜系么,川菜是中国最有名的菜系么吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜是中国最有名的菜系么的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜是中国最有名的菜系么的解答，让我们一起看看吧。

四川川菜是八大菜系之首吗？

在美食领域从来没有什么第一。美食是一种主观感受，因人而异，虽然我本人爱吃川菜，但我周围不少人很不喜欢川菜。

我认为川菜能在国内遍地开花，除了四川人遍布全国外，川菜的美味和独特也为它带来了粉丝。但太多情况下，川菜在其它地方都只是作为一种口味调剂，很难做到经常吃。例如在广东，天气比较炎热，吃多几顿辣椒就容易上火，很多四川人到广东住久了后，也逐渐吃不辣，只能偶尔吃顿。另外，从健康饮食的角度来说，味重多油的川菜也不够健康。所以，在大部分地区川菜的特点注定了他只是个口味调剂的角色，不可能替代其菜系，八大菜系之首更是无从谈起。

川菜是不是菜系之首

首先，川菜不是八大菜系之首，不管网上投票投的多火，川菜馆开的在多，只能说明咱家（糖罐头也是四川人，泸州滴，成都目前已经待了第三个年头）川菜比较受欢迎，接受度高。而不管是行业中的厨师协会还是***官方都没有给出一个具体的说法（同样有悬案的还有国花）

那么为啥难以确定到底哪个菜系是第一呢。主要在于他们的侧重点不同。咱不说八大菜系，数太多不好比。就说四大菜系吧：川菜讲究“百菜百味”，甚至有“物无定味，适口者珍“的极端说法。意思就是说食材没有固定的味道，只要咱把它调味调的好吃，嘴巴喜欢，那它就算是玉盘珍馐值万钱了！这完全和相当注重食物“本味”的粤菜是相反的，也就是说，在美食烹饪的奥运会上，他们都不在同一个赛场上，川菜注重调味，粤菜注重食材原来的鲜味，江浙菜注重刀工，鲁菜技法丰富，各有侧重，各有不同；而在食材范围，由于地理环境不同，选材范围也各有不同。所以菜系分不出谁是老大，也不用分谁是老大。各有各的受众。川菜群众基础好。粤菜也由于选材考究，口味清中求鲜，符合营养学而被欢迎，淮阳菜则是国宴首选，鲁菜则流行于北方，都是咱们面向世界美食的“人大代表”

鲁菜地位——奠基者与启蒙老师

鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言）属于历史最悠久、技法最丰富的菜系

（1）奠基影响者

首先说到山东就绕不开儒家学说，其观点也影响了中国的各个方面两千多年,浸润着儒家学派“食不厌精、脍不厌细”的精神追求，终成鲁菜系的洋洋大观。而中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向也由此奠定；《礼记》一书对膳、食、饮、烩、脯、羹、珍等，从原料搭配、烹调方法到调味要求，都做了专门的记述。对调味的要求是“凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘”。《礼记》已基本概述了烹、煮、烤、烩、炮等多种烹调方法和要求；在《论语·乡党篇》中孔子系统全面的阐述了饮食卫生、养生、火候、刀工、调味、礼仪等方面的观点。由此可见，中国最早的关于烹饪理论的史料，很多都是来自山东。在已经出土汉画像石来看，含有庖厨内容的图像全国大约有近40 幅 ,山东出土20 多幅 , 数量居各省首位[6] ，可见汉代山东烹饪在中华烹饪中的地位

1600年《齐民要术》作者贾思勰则是山东益都人，曾担任北魏(公元368-551年)高阳郡(今在山东淄博一带)太守，在其所著中总结的山东菜式“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”等烹饪方式奠定了中式烹调技法的框架；

（2）对各个地域影响与启蒙

随着宋代南迁汴梁、临安，在南方江浙出现所谓“北食”，即指以鲁菜为代表的北方菜，这也给江浙菜产生了一定影响。宋人所撰的《同话录》中还记载了山东厨师在泰山庙会上的刀工表演，云：“有一庖人，令一人袒被俯偻于地，以其被为刀几，取肉一斤，运刀细缕之，撤肉而拭，兵被无丝毫之伤。”这种刀工技艺较之现今厨师垫稠布切肉丝的表演同出一辙，但更为绝妙。宋仁宗宝元年间，孔府开始正式建府，鲁菜最重要的一支——孔府菜诞生。而北宋的“川饭”出现，标志肇始于东汉末与魏晋之交时期经过一千多年润泽的古典川菜才单独定型成为一个有影响力的菜系。

明清年间山东厨师不仅主导皇宫御膳房、垄断北京餐饮市场，还通过闯关东等移民的方式将山东风味带到了京津、白山黑水等广大地区，成为中国北方菜的代表。也由于北京餐饮市场在全国的辐射宣传能力，山东众多菜品也被几大南方菜系所吸收借鉴（例如酥肉、烤乳猪等不胜枚举，四川历史学家蒙文通先生通过研究清代四川菜谱得出了鲁菜促进现代川菜的形成的结论）。在经过明清相交的大***后，四川在受到移民进川的影响，下层饮食风格也开始变化，其精致者以“肉八碗”、“九大碗”为代表。所谓肉八碗、九大碗，是指：大杂烩、红烧肉、姜汁鸡、烩酥肉、烧明笋、粉蒸肉、咸烧白、夹沙肉、蒸肘子。这九样菜里，能看到我们在这一时期主要还是受鲁菜影响下的风格，“肉八碗”、“九大碗”实际上是满汉全席在民间的简易化。

由此可见，鲁菜在奠定和促进其他菜系中产生了较大影响，被称为奠基者也是经得起的

谁给你讲的川菜是八大菜系之首？仅靠大把放辣椒做菜，辣椒炒辣椒除了辣没别的味道，这也能算个菜系？最出名的当属鲁菜粤菜！北京河北山东河南安徽都受鲁菜影响！满汉全席鲁菜占有主要地位！

川菜是最好吃的菜系吗？

作为一名厨师，很高兴跟大家分享一下我的经验，大家都知道做厨师的可以走遍天下任何地方，各地的口味不一样，菜品特色也有所不同，我感觉没有哪里的菜最好吃，只要符合自己的口味和饮食习惯就好。

说到川菜是最好吃的菜系吗，我可以说应该是这样，因为工作的原因，去过好多地方，大小酒店也工作过，可以说每一个[_a***_]都有川菜的影子，川菜不是大家说的只有麻辣，川菜讲究百菜百味，各有优点，不过别的，鱼香肉丝，水煮肉，毛血旺，鸡豆花等等都是非常经典的美食。

别的菜系出了本地就不容易被大家接受，但是川菜不同，特别有的江湖菜，更容易被大家接受欢迎。

其实不只是川菜走遍天下，包括好多火锅也是从四川发展起来的，可以说前几年有好多加盟店，只不过有的经营时间不长，前几年我们这里加盟了几家，我去尝味道，就是价格不便宜，不是普通人能接受的，消费不起，导致饭店倒闭，亏损严重，投资都在上百万。

只是个人观点，直到现在我也喜欢吃川菜，不知道大家怎么认为，欢迎评论，互相学习。

川菜和湘菜那个更出色？

川菜和湘菜都属于中国八大菜系之一，均有着深厚的文化底蕴和精湛的烹饪技艺。川菜以其麻辣入味、芳香浓郁而闻名，从川味小炒到水煮鱼等川菜经典在国内外非常受欢迎。

而湘菜擅长以其清淡、鲜嫩、酸辣著称，从口味上略显清淡但是十分有特色，吸纳了湖南大量山珍海味的食材，如东江小鱼、麻辣豆腐等等，广受人们喜爱。总的来说，这两种菜系虽然在口味和用料上有所不同，但都是中国烹饪文化的重要组成部分，各有千秋，精彩纷呈。

川菜和湘菜是各有千秋，但是从知名度以及全国人民热爱喜爱的菜来说，川菜无疑是更出色一些。川菜和湘菜都是以辣为主。但是辣的程度有各有不同。我个人还是比较喜欢川菜一些。

川菜和湘菜都是中国传统的四大菜系之一，各具特色，都有其独特的魅力。以下是它们的一些不同之处，以及各自的特色：

1. 辣味独特：川菜以其麻辣的味道和独特的辣椒调味闻名，湘菜的辣味则显得更为细腻，强调花椒等香料搭配的独特口感。

2. 菜式类型：川菜喜欢做菜的油脂质地比湘菜细腻，更符合东方人的口感喜好。湘菜在菜式上更加讲究色、香、味、形的相互配合，喜欢用清蒸、干煸等技法，突显原味。

3. 菜品特色：川菜的特色菜品有宫保鸡丁、水煮鱼等，湘菜的特色菜品有口味虾、剁椒鱼头等。川菜注重口感和层次，湘菜突出柔嫩和清香。

综上，川菜和湘菜各有千秋，不能简单地说哪个更出色。它们都有自己独特的风格和特色，视口味选择因人而异，可以根据自己的口感喜好进行选择。

川菜和湘菜是中国著名的两个菜系，都有着非常深厚的历史和文化底蕴。

从口味和风格方面来说，川菜通常以口味麻辣、味道浓郁、烹调技巧丰富见长；而湘菜则以独特的香料和鲜明的口味特点闻名，菜品偏向酸、辣、鲜。

从口感上分析，川菜大多麻辣***，湘菜则更注重原料本身的口味和特色。总的来说，川菜和湘菜各具特色，相互补充，我们应该因地制宜，根据自己的口味和喜好做出选择。

为什么偏要比较呢？

都是很有特色的地方菜系。川菜是中国八大菜系之一，在烹饪史上占有极其重要的地位。取材广泛，调味多变，菜式多样，善用麻辣著称，体现深厚的四川饮食文化。

而湘菜早在汉朝就已经形成菜系，又叫湖南菜，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地方风味为主，制作精细、用料广泛、口味多变、品种繁多。

川菜能成为八大菜系之首优点在哪里？你也喜欢吃川菜吗？

川菜从来没有成为八大菜系之首，之所以现在所谓川菜风靡全国，一个是不健康饮食宣传重油重辣讲究强烈感官***吃着过瘾，其次是浮躁心态没有办法沉下心来品味一到真正的好菜本身的鲜味。川菜之所以在川蜀形成是有其独特的历史地理人文习惯造成的，并不适宜所有人，为什么现在肠胃脆弱的人越来越多，与其不良饮食习惯有直接关系

题干就有问题，川菜从来不是八大菜系之首。鲁菜才是。虽然你不愿意承认，但是没办法，即使你用日本人的小伎俩，妄图造成既成事实的即视感，但事实就是事实，鲁菜才是八大菜系之首。

到此，以上就是小编对于川菜是中国最有名的菜系么的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜是中国最有名的菜系么的4点解答对大家有用。