厨艺菜谱 地方美食有哪些,厨艺菜谱 地方美食有哪些呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厨艺菜谱 地方美食有哪些的问题，于是小编就整理了3个相关介绍厨艺菜谱 地方美食有哪些的解答，让我们一起看看吧。

本人现在有两万。是厨师出身。现在不想打工了，做点什么生意好？

优势，厨师有手艺，

劣势，本金比较少。

还需要看

你所在城市，有无帮手。

推荐你干的

1，直播，拍段子，几乎无成本，内容就是做菜，可以像同行学习。有名气，有本钱干啥都好干了。

2，如果审批通过的话，可以干外卖。在家接单炒菜，成本低，价位低即可。有些城市不太好批准。

3，出摊，如果恰好合适的地方，夜市，美食城，成本低，做小吃。

4，寻找这样的门市，别人家已经租下来的，但门脸较大，你去商量给他点钱，从门口分出几平米做小吃。或者有的早餐店下午四五点就关门了，你去商量租晚上的时间。

如果思路还不成熟，就继续打工观望琢磨一两年，不迟！

可以做你自已擅长小吃类的，小本经营还是可以的，当然前提是做的好吃，经营地段要好，人流大，客源多。

而且尽量做特色，或家乡味的，一来拿手，二来物以稀为贵，价格略高些，再就是卫生方面一定要搞好，锅碗，筷子干净，消毒，摆放整齐，由其是个人卫生，清爽干净的外表是首选，这样起码让人看起来放心你做的东西卫生，就可放心购买。

再一个就是小吃摊卖什么？什么时间段卖，卖给谁，也就是目标客户，多多实地考察，什么时候人最多，预估下都是干什么的，这个基本上从穿着上大概能看得出来。另外也可以从周边环境来决定要卖什么了。

有了以上这些准备，再就是要去找地方了，是租摊位，还是转让人家的，但本钱不充足，不建议转手门面，如能找到一个合租的那再好不过，平时大家卖各的，又能丰富小摊内容，还能省钱，互带客源，有个事要离开一下，还有个邻居能互相关照，再好不过。

总之看钱办事，能省则省，起步都很艰难，无论大生意，还是小买卖。

不请自来，既有2万的存款又有职业优势想做点什么也算是比较容易的。

但是现在的生意并不太好做，做厨师是一回事自己当老板则又是一回事情。

做厨师你只关心菜品的味道如何，最多再关注一下菜品的用量和菜品的价格就行了。

但是做老板你要关心的事情就多了，菜品应该何时更新，菜品的价格应该如何变动，房租水电费，雇佣服务员的成本，***购菜品的成本等等都是需要你考虑的。

所以建议您先从流动小吃或者流动盒饭做起，这既减轻成本又能从小处积累经验。同时也能降低赔本的风险。

而且这种流动小吃的收益也不算低，既然您有做厨师的优势也就能更好的发挥了。

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中式烹饪方法里烧有哪些？

1、红烧

主料多经过热处理，再加入汤和调料，用急火烧开， 再改用慢火烧，使味渗入主料内部或收浓汤汁，或再用水淀粉勾芡烹制。红烧在进行热处理（炸、煎、煸）时，上色不要过重，否则会影响成品色泽。汤汁下调料如用糖色，酱油调色时，也不要过深，以免成品发黑发暗、味道苦。

红烧因原料不同做法也不一样。以'红烧鱼'为例，首先将原料经混煎，旺火热油，葱段仓锅，投入煎煸，先煎一面，翻一个身再煎另一面，煎至鱼皮收缩格挺即可，不要多翻动，以防破裂。其次是，先下料酒，加盖稍焖，清除腥味后，再放清汤、酱油、白糖、姜片等调料；再次是，用旺火烧开后，移中等小火烧烤七八分钟，入味即可。

熟炒：熟炒原料必须先经过水煮等方法制熟，再改刀成片、丝、丁、条等形状，而后进行炒制。

熟炒的调料多用甜面酱、黄酱、酱豆腐、豆瓣辣酱等。

熟炒的主料无论是片、丝、丁，其片面厚，丝要粗，丁要大一些。

滑炒：滑炒所用的主料是生的，而且必须先经过上浆和油滑处理，然后方能与配料同炒。

清炒：清炒与滑炒基本相同，不同之处是不用芡汁，而且通常只用主料而无配料，但也有放配料的。

烹饪中有哪些是比较有用的食谱？

烹饪食谱最有用的当属家常菜谱，家常菜谱中最受欢迎的当然是养生菜谱啦……

介绍一个节日聚餐养生凉菜菜谱给大家（热菜菜谱待续......）

本期为心脑血管养生菜谱

一、四个凉菜（两荤两素）

手撕飘香鸡：整块鸡胸用开水焯烫两分钟熟后捞出，用手撕成鸡丝碎条备用；辣椒油、熟芝麻、盐、鸡精、芥末少许、香油用凉开水化开制成料汁，淋入鸡丝拌匀，装盘撒少许香菜即成。（鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用。）

三文鱼刺身：（三文鱼鱼肉三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。）

凉拌马齿苋：马齿苋清洗干净，焯水捞出备用。放入蒜泥、香醋、香油拌匀装盘即成。（马齿苋中含有多种钾盐，高钾[_a***_]具有一定的降压效果。钾离子可直接作用于血管病，能有效保护血管免受侵害。所以多吃马齿苋可降低高血压中风的发生几率。）

青葱岁月：刚摘的嫩香葱，嫩香菜、小蒜苗洗净、切成两寸长的段，淋入香油、香醋、少许生抽、盐，拌匀装盘即可。（小香葱中含有丰富的维生素以及其他营养物质，这些物质能够抑制低密度脂蛋白胆固醇在血管中的沉积，并且促进低密度脂蛋白胆固醇排出体外，所以食用小葱有降低胆固醇的功效；香菜中维生素C的含量比一般蔬菜高得多，普通健康人一般吃10g左右的香菜就可以满足人体一天对维生素C的需求量。而维生素C除了预防坏血病外，还能帮助降低血液中的胆固醇，有助于预防动脉硬化；蒜苗具有降血脂，预防冠心病和血栓以及动脉硬化的作用，主要是因为蒜苗中富含膳食纤维可以有效控制血管中胆固醇的吸收，延缓血糖上升速度，保证血管的畅通性，减少心血管疾病的发生。）

到此，以上就是小编对于厨艺菜谱 地方美食有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于厨艺菜谱 地方美食有哪些的3点解答对大家有用。