学厨艺 美食家是谁,学厨艺 美食家是谁啊

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于学厨艺 美食家是谁的问题，于是小编就整理了4个相关介绍学厨艺 美食家是谁的解答，让我们一起看看吧。

为什么说苏轼是美食家？

苏轼，眉州眉山人，祖籍河北栾城，字子瞻，号东坡居士，北宋伟大的文学家，书法家、画家、美食家。与黄庭坚合称“苏黄”，与辛弃疾合称“苏辛”，文风豪放，是“豪放派”代表人物；同时与黄庭坚、米芾、蔡襄合称“宋四家”，其“黄州寒食帖”位列三大行书。

除了文学、书法、绘画，苏轼在美食上也有一定的造诣。

一、东坡肉

其中最著名的应该就是东坡肉了。这道菜与苏轼被贬黄州有关，‘乌台诗案’，苏轼被贬为黄州团练副使，不得佥书文件，没有什么权利，而且日子窘迫。所以每月把钱分成30份，每日150钱，勉强度日。但在北宋，人们主要的肉食是羊肉、牛肉，而猪肉十分廉价而且没人吃。对此苏轼还写了一篇《猪肉颂》：

猪肉颂

净洗铛、少著水，柴头煙烟焰不起。

待他自熟莫催他，火候足时他自美。

黄州好猪肉，价钱如粪土。

富者不肯吃，贫者不解煮。

早上起来打两碗，饱得自家君莫管。

苏轼在吃上动了很多脑筋，不过也是被经济条件所迫。从小生长在物饶丰富的四川，官场得意时吃美食习惯了，突然被贬到贫瘠偏僻之地只能自己去创造美食了。在偏僻的黄州创造了“东坡肉”、“东坡鱼”、“东坡羹”等。在瘴疬之地惠州，加上经济的困窘，他发明了考羊脊骨的吃法。还好惠州水果多。海南水果鲜美种类繁多，好像还是少了点什么，他想到了烤生蚝。

在吃上能有所创造，无怪乎在文学、书法上有那么大的成就了。值得敬佩。

做饭好吃的历史名人除了苏东坡还有谁？

鼎鼎大名的北宋第一奸臣蔡京！他吃一顿包子就要用二十多个厨师分工来做！西晋丞相何曾一天就吃掉一万钱的食物，还说没有下筷子的地方！慈禧一顿饭就有两百多道菜！等等诸如此类不胜枚举！

说到厨艺精湛的历史名人又怎么能少得了唐代宰相段文昌呢？！说起段文昌这位历史人物也许有些人并不熟，但说到梅菜扣肉这道菜大家肯定都的知道的，这道菜正是段文昌所创作的。说来也巧，苏东坡在乌台诗案后被贬黄州的路程中曾路过河南驻马店，并且在此处留下诗作《沿流馆中得二绝句》，这诗中刚好有提到段文昌此人。

段文昌是唐穆宗时期的宰相，在当时就是一位远近闻名的美食家兼吃货。段文昌不仅对日常饮食很是讲究，而且还亲自编写了一本记载各种美食及其做法的食谱——《邹平郡公食***》。段文昌的家厨是一位被称为膳祖的女厨师，此女原本是有姓名的，但为了表达对她厨艺的肯定，便称之为膳祖。膳祖原本厨艺就很精湛，她在段文昌家中掌厨后更是得到了段文昌的指点，厨艺更加精湛，最终成为中国古代十大名厨之一。

段文昌与梅菜扣肉的故事要从他回家省亲说起。唐穆宗长庆年间，段文昌回乡省亲宴请亲朋，宴席中有一道名为梳子肉的菜，是用块大而肥的猪肉制作而成，结果因为过于肥腻而无人问津。事后段文昌找到那位厨师，面授梳子肉的改良做法，用五花肉替代肥肉，佐料也进行了一番改变，并且亲自操刀示范。几天后，段文昌在离乡回京之时再次宴请了亲朋，在这次宴席上厨师按段文昌之前教授的做法做了一道梳子肉，结果大受食客赞誉，段文昌以这道菜肉薄如纸而又叠在一起给这道菜起名为“千张肉”，也就是现在的梅菜扣肉。

纵观段文昌在烹饪技术上的造诣以及美食领域的贡献，美食家和烹饪高手这两个称号段文昌都当之无愧。

谢邀～

做饭好吃的历史名人除了苏东坡还有很多，这里举例说三个～

1.伊尹

他被认为是中华厨祖。

伊尹自小被庖厨抚养，对烹调技法、火候都了然于心，知道好的菜肴要如何烹饪出来。

而他又是乐尧舜之道的大贤之人，所以他能巧妙地将烹调与治理天下的理论结合在一起。

据载他曾“负鼎俎，以滋味说汤，致于王道。”…

这兴亡成败就好比做一道菜，是多方面因素综合决定的。

2.孔子

民以食为天，那么做厨师的地位如何？

我是掌极道，在职酒店厨师。

就厨师地位如何，之前回答过厨师有没有前途这样的话题，现在就厨师这个职业的特征，社会属性以及社会地位而言我认为有以下几点。

1.地位是由社会结构和价值来决定的。任何职业都是为了解决人类需求而存在的。厨师做菜，解决人们对胃和味蕾的需求。人们常说，人类有几大需求，饱腹是最基本的需求。在生活水平提高，吃饱饭后，味蕾开始挑剔。这时候专业厨师烹饪的营养美味的美食就是我们最大的慰籍。也就是说今天的美食从食物上升到了对美和文化层次的高度。

所以，能做好美食，能满足食客的专业厨师，技术好，有文化，懂审美，这样的厨师社会地位不会低。做饭到顶级叫美食家。

2.物以稀为贵，刚刚说到顶级厨师当然宝贵，经常听到什么国宝级***，这类厨师当然社会地位很高。但是一般的厨师呢？真的很一般，在别的职业人眼里就是个做饭的，叫厨子，从古至今都是社会地位低下的那类人。

3.高和低，要有对比。比起医生，教师，律师这些高大上的职业其实厨师地位的确没那么高。

4.要想社会地位高，你要么有权，要么有钱，要么有文化，有不可或缺的技术。

5.地位其实不是职业决定的，是人决定的。只有没地位的人，没有低地位的职业。任何行业你做到最好，你就是这个行业最靓的那个仔！

总结，踏实好学，努力上进，做你喜欢的有价值的职业。无论是厨师还是其他职业，你的地位由你决定！

谢谢，我是掌极道，喜欢我点赞关注和留言。

做厨师的地位在现阶段总的来说还算可以。我本身就是从业15年以上的厨师，深有体会！

听老师傅们说以前厨师不叫厨师，叫厨子，是属于下九流的工作，是富家人专门侍候人饮食的长工，佣人，属于后勤部门，会被人吼来吼去，甚至不当人看，地位，名声很不好，对象都不好找，没出息人干的活。

现在随着社会的发展，人们对美食的要求越来越高，再加上国家职业工种的重视，厨师也有了等级证书，初，中，高级，技师，高级技师，级别高享受国家补助。撇开这些不讲，有技术的老师，到那都能拿工资，哪里都有人请，因为你会做菜，做的好，能为饭店或酒店带来顾客，带来利润，能给老板赚钱，那为何不请你呢？为什么不尊重你呢？到哪都是座上宾！

在餐饮行业，厨师就是核心竞争力之一

我弟弟在苏州新东方烹饪学校学的厨师，因为学校学比较系统，出来工作之后在技术厨艺上明显和其他厨子拉开了差距，目前他们店的客流基本就靠我弟一个人撑着

民以食为天。美食以饭店为鲜，以前一个饭店的好坏饭店厨子是顶梁柱，但也是最没地位最无翻身的贫贱基层，随者时代的变迁厨子的地位也发生了改变，厨子挺起了腰板走在了大众面前，地位也受到了很多人的尊重，慢慢的也理解和看到制作一道道美食背后的辛苦，以前有钱就能开饭店，像酒香不怕巷子深的彦语时代以过时，随者人们对美食得追求，如今的厨师们也在严格要求的不断地提升自己，有了更有意境的菜品，比如，融合菜(中餐西做，给人另外一种不一样的感官)，意境菜(让人看到菜品总能给人一种身在其中的感觉)，现在饭店的好坏也不但但取决于一个厨子，有钱就能开饭店的时代以过去，现在一个饭店的好坏取决于很多因素如地点，营销，菜品质量，服务，菜品地定位，大数据的消费问题等等很多因素！

人无不饮食，而饮食则离不开厨师的劳动。随着社物质[_a***_]的进步，家务劳动的社会化是历史发展的不要趋势。随着紧张的快捷揍的社会生活的到来，已家庭烧煮为的饮食方式，必然要被公共餐厅，食堂以及流动快餐为主的方式所取代。这样，厨师劳动将替千百万人解决了生活上的后顾之忧。而使得人们有更多的时间和精力投入工作和学习当中。我们应该尊重和感谢他们。

家里谁做饭，拿手菜是啥，好吃吗？

大家好。我是艳芝家常菜。很高兴回答平台这个问题。我家里是我做饭。从我嫁给我丈夫几十年了。我丈夫没做一餐饭。我生病几天。丈夫都没做过一餐饭给我。是因为他不会做饭。每天都是我做饭。每天都是我照顾老公的生活。我最拿手的菜。是家常菜。每天煮二个菜。换着煮。我最拿手菜。红烧猪蹄。水煮鱼。红烧鸡爪。回锅肉。五花肉炒干竹笋。红薯粉煮鲫鱼。等等。还有很多。我的拿手菜会一一展示在视频里去。谢谢平台给于我这么好的问题。

先回答题主的第一个问题，家里都是我妈做饭。至于拿手菜是什么，好不好吃，我觉得需要分三个阶段来说。

18岁以前的日子，我几乎都是和我妈两个人过的。

我爸长年在国外拓展国家的石油项目，一年到头也回来不了几天，我妈就一边工作一边把我拉扯大，平时也没有什么时间钻研厨艺，基本上就是什么方便做什么。

硬要说她这个阶段有什么拿手菜的话，可能就是酸菜炒肉、西红柿炒蛋、胡萝卜炒土豆这种菜吧，虽然简单，但味道还是不错的。

只不过那时天天吃总有些厌倦，总想着以后出去读书自己想吃啥吃啥，不用再天天吃这千篇一律的“妈妈（齁咸）的味道”。

然而现在回想起来，还是儿时的味道最令人怀念。

考上大学，背井离乡，我开始了我人生的第二阶段，自由翱翔。

我爸也从“前线”退了下来，回到我的故乡安稳工作。他心脏一直不太好，高血压，吃不了盐。

我妈又是个做菜极其舍得放盐的人，这下好了，为了照顾我爸的口味，只能放弃之前饲养我的套路，转而研究起西餐和甜品了。

好在没了我这只***，我妈的空余时间多了许多，通过坚持不懈的努力（烤箱、面包机、空气炸锅做出了卓越的贡献和牺牲），终于在这个新的领域略有小成。

到此，以上就是小编对于学厨艺 美食家是谁的问题就介绍到这了，希望介绍关于学厨艺 美食家是谁的4点解答对大家有用。