黄豆含有什么营养成分,黄豆含有什么营养成分最多

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄豆含有什么营养成分的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黄豆含有什么营养成分的解答，让我们一起看看吧。

黄豆有什么营养？

黄豆是我们经常食用的一种豆类，它含有丰富的蛋白质，蛋白质的含量大概占到了40%而且还含有丰富的钙，磷，铁，维生素A,B,D等矿物质，对于我们的身体健康是非常有益的。

黄豆还可以预防心血管疾病，抑制脂肪的产生还有美白的作用。

黄豆的吃法也很多，最常吃的就是豆腐，豆腐皮，腐竹，油皮，豆浆等等

所以多吃一些豆制品对于身体还是非常有益的

黄豆的维生素有哪些？

黄豆是豆科植物，以个大，粒圆，光滑，发亮着品质为佳，主要含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，铁，磷，卵磷脂，维生素，亚麻油酸，亚麻油稀酸，甘草苷和膳食纤维等。黄豆，在豆类中营养价值最高。每100克黄豆含水分10.2克，蛋白质36.3克，脂肪18.4克，碳水化合物25.3克，粗纤维4.8毫克，钙367毫克，磷571毫克，铁11毫克，胡萝卜素0.4毫克，维生素B10.79毫克，维生素B20.25毫克，尼克酸2.1毫克，可供热量419千卡。

大豆中含有丰富的维生素B族，其中包括维生素B1，维生素B2，维生素B6，此外，大豆还含有维生素E，维生素C。尤其是，大豆发出豆芽后，维生素C的含量更高。

大豆中钙，磷，钾的含量也较其他植物性食物高，铁铜锌硒的含量也远高于其他谷类。大豆还含有植物雌激素，更适合更年期女性食用！

大豆有啥营养价值？

大豆不单单指黄豆，它还包含黑豆和青豆。大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。

大豆的营养价值有：

大豆含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素。

大豆中的豆固醇可降低血清总胆固醇，使低密度脂蛋白胆固醇下降。

大豆富含钾，对心血管健康有益。

还有含量丰富的异黄酮，对防治骨质疏松、阻断与抑制癌的发生也有良好作用。

大豆，又称为黄豆，学名为属于大豆属一年生草本作物。大豆的起源地在中国，目前广泛栽植于我国的各个省、市、自治区。大豆***中的蛋白质及油脂的含量均非常丰富，营养价值很高。

大豆含的营养素比较全面，并且含量丰富，每100克大豆含蛋白质36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、热量412千卡，钙367毫克、磷571毫克、铁11毫克、胡萝卜素0.4毫克、维生素B1 0.79毫克、维生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克，与等量的猪肉相比，蛋白质多1倍、钙多33倍、铁多26倍、而价格比猪***宜很多。

大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。

大豆的***含17%的油和63%的粗粉，其中50%是蛋白质。因为大豆不含淀粉，所以适于糖尿病患者食用。

大豆经加工可制作出很多种豆制品，豆腐、豆干、豆浆、豆芽等都是我们生活中常吃的食物，是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。

大豆，原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，中国东北为主产区，是一种其***含有丰富植物蛋白质的作物。

大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。

由于它的营养价值很高，被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。

大豆不单单指黄豆，它还包含黑豆和青豆。

大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。

大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。

豆渣中的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。 同时，膳食纤维具有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平等功能。

大豆粕是大豆用低温（40-60℃）浸提法提取油脂后的残粕副产品，呈粗粉状。因没有受到温度，大豆的抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素、皂素、甲状腺肿诱发因子 不会被破坏。大豆饼粕是使用最广、用量最多的植物性蛋白质原料。

到此，以上就是小编对于黄豆含有什么营养成分的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄豆含有什么营养成分的3点解答对大家有用。