经典豫菜有哪些菜,经典豫菜有哪些菜品

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于经典豫菜有哪些菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍经典豫菜有哪些菜的解答，让我们一起看看吧。

豫菜都有哪些代表菜？

豫菜即河南菜，是我国八大传统菜系之一，比较有名的代表菜有：

牡丹燕菜，汴京烤鸭

豫式黄河大鲤鱼，炸八块

洛阳水席，鲤鱼焙面，

酸汤酥肉，清汤鲍鱼

炸紫酥肉，扒广肚

大葱烧海参，酸辣乌鱼蛋汤

河南菜系？

河南菜又被叫做豫菜，是中原菜系，有着烹饪鼻祖和中华厨祖称号的伊尹就是出生在河南，现在我们所吃到的河南菜，其实在当时是源于宫廷菜以及官府菜的，后来中原的物质条件逐渐的好转之后，河南菜才逐步的演变，累积起来的。

河南菜最具代表的特色菜如下：

1.糖醋软熘鱼焙面

这道菜是河南菜的历史名菜，该菜是利用鲤鱼为原料制作的，软熘是特殊的烹饪手法，以活汁而闻名。

2.煎扒青鱼头尾

在清末明初的时期，这道菜就已经享誉了中原。在当时被称为奇味。原料以大青鱼为主料，将青鱼的头尾利用巧妙的刀工进行处理。鱼肉多元摆在头尾之间，高汤旺火，小火收汁，出来的成品色泽红亮，口感酥嫩。

3.炸紫酥肉

选用了猪的五花肉，经过一系列的加工处理之后，先蒸熟，再入油炸，炸的时间一般为4~50分钟，炸完再用香醋涂抹肉皮，酥脆又带着金红色，吃法和烤鸭相似，都是有着甜面酱，葱白，荷叶。肥而不腻，不是烤鸭胜似烤鸭。

河南菜还有很多好吃的，而以上这几个是最具有代表性的

豫菜，名（豫宴），即中原（河南）菜系。是对在带有中原传统文化内涵的烹饪理论指导下，运用具备中原地域特点的技术和材料所制作的菜肴、面点和筵席的总称，有“烹饪鼻祖”和“中华厨祖”之称的伊尹便出生于河南（一说洛阳伊川，一说开封杞县空桑），当代豫菜是在原宫廷菜、官府菜、市肆菜和民间菜的基础上，根据中原物质条件，逐步积累演变而发展起来的。

你吃过最好吃的豫菜是什么菜？

套四宝。

可能很多朋友没听说过豫菜，包括小编的很多外地朋友说起来豫菜不外乎就是胡辣汤和烩面。其实豫菜是中国八大菜系的母系菜，也可以称为姥姥菜。

您别说这话说的过分，大家可以想想，过去的中原在几千年里始终是中华民族交流融合的最重要场所。各方面交流既博***众长又影响着四面八方，南来北往东奔西走的把带来的输送给别人，又将别人的拿来为己所用。可以说中原地区给四面八方提供了一个极其重要的交流平台。

那么再反观豫菜可以发现没有什么突出的特点，并不是南甜北咸东辣西酸的特色那么明显。而是博***各地之长形成了自己的特色。可以说这个没有特色就是最大的特色。

说没有特点也不完全对，豫菜讲究咸、香。最具代表性的就是桶子鸡了。

豫菜又因为选料考究而走不出去，这点不象其他川菜湘菜到处的食材都可以拿来为我所用。比如开头我说的套四宝这道菜，你在外地还真吃不到，即使在豫菜发源地的开封也需要提前预定，并不是你随时想吃就能吃到嘴里的。

想吃正宗的豫菜，各位可以到开封的又一新饭店。由于开封消费比较低，所以这家百年老店的菜价并不高，而且是最正宗的豫菜为主，在这里能感受到豫菜的精髓。

最后必须要声明一个问题，本人跟这家饭店的老板只是认识而已。并不存在没拿人家一毛钱而替人家打广告，各位网友不可不察。

我妈妈做的饭…

想来也好笑，以前年纪小，看书说到乡愁，最理解不了的就是人怎么会有这种思愁，

后来离了家，外出求学和工作，才真正体验到，现在念念不忘的竟然是以前唾手可得的一顿饭而已。

好不容易回一次家，宁可推脱朋友的饭局，也要天天守在家蹲着饭点，老妈一个人的时候总是怎么怎么来，我回来后又想吃这又想吃那的，老妈也不嫌麻烦，全都一应俱全，每天总能多吃一碗饭，锅里的配料都恨不得不要浪费掉。这是我吃过所有饭店都比不上的味道，这种馋是经得住时间酝酿的，时间酝酿得愈久，这股心里憋着的欲望就愈发浓烈。这种说的上唾手可得却又无法随心所欲的思绪还真是一种奇妙的东西

到此，以上就是小编对于经典豫菜有哪些菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于经典豫菜有哪些菜的3点解答对大家有用。