中国食文化的起源,中国食文化溯源

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中国食文化的起源的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中国食文化的起源的解答，让我们一起看看吧。

在我国“一日三餐”固定形成起源于何时呢？

三餐礼仪起源于汉代。

秦汉以前人们一天只吃两顿饭。由于农业不发达，粮食有限，即使两顿饭也要视人而待。《墨子·杂守》说，兵士每天吃两顿，食量分为五个等级。第一顿称“朝食”或“饔（yōng）”，在太阳行至东南方（隅中）时就餐。第二顿称“飧（sūn）”或“食”，在申时（下午四点左右）进餐。对于进餐时间，古人讲 “食不时不食”（《论语》）。在不应进餐的时间用餐，被认为是一种越礼的行为或特别的犒赏。如《史记·项羽本纪》记载，项羽听说刘邦欲王关中，曾怒而下令 “且日享士卒”，由“一日二餐”改为“一日三餐”，借此犒劳将士，激发士气。当刘邦得知了，亦由“一日二餐”改为“一日三餐”了。所以，使刘邦率领的大军，气势倍增，攻取了天险“峣关”。

汉代以后，一日两餐逐渐变为三餐或四餐。并且，三餐开始有了早、中、晚饭的分称。早饭，汉代称为寒具，指早晨起床漱洗后所用之小食。至唐代，寒具始有点心之称。《能改斋漫录》云：“世俗例以早晨小食为点心，自唐时已有此语。”至今，我国许多地区仍称早饭为早点。午饭，古人曾称之为“中饭”或“过中”。

现在城市生活节奏很快，各种便利店、外卖店、小吃店、路边摊伸手可得。对于这么快的工作生活节奏，现在年轻人也是很随意的边走边吃，或者叫外卖送过来吃。

我国古代人，生活节奏比较慢，都是过着男耕女织的日子，很多时候有大量的时间来享受生活，所以古代人对于吃这种享受方式还是非常讲究的。

在原始社会，并没有一日三餐，直到农业发展了以后才出现了稳定规律的进餐方式。

商代时候的计时方法和现在也有着很大的不同，上午七点到九点这一段时间被称为“大食”，下午三点到五点的时候被称为“小食”，每天的第一顿饭在大概上午九点的时候食用。人们对于一天中的第一顿饭是很看重的，为什么会这样说呢？因为古代的老百姓都是靠耕田为生，一般的时候都是选择上午进行耕作，会消耗大量的体力，所以早上的饭吃的会多一些。

第二顿饭一般在下午四点的时候，古代的庄稼生长需要考虑的因素有很多，粮食的产量也不高，再加上古代生火也不方便，做一顿饭所要消耗的时间过长，所以他们一方面为了省时间，一方面为了节俭，这顿饭就是把早上吃剩的饭热一热，在晋东南时期人们称这顿饭叫做酸饭。

战国时期以后，农业有了飞快的发展，民间开始出现了三餐制，就是在这两餐的中间又加了一餐，这一餐也并不是我们现在所称的午餐，只是简单的吃一些点心之类的小食物。

等级制度的缘故，人们在吃饭的时候会非常看重排场，吃饭都是需要严格的制度的，皇帝是五重席，诸侯是三重席，大夫是两重席。贵族讲究的是列鼎而食，鼎越多表示这个人的身份越高贵，皇帝九鼎、诸侯七鼎、大夫五鼎、元士三鼎。鼎在三国时期是一种身份的象征，而且每一个鼎中所放的食物是不同的，九鼎中放的是牛、羊、猪、鱼、腊、肠、胃、肤、鲜鱼、鲜腊，这是天子才配享用的。

在正式招待客人的宴会中，食物主要分为四个部分，饭、膳、羞、饮。饭就是主食；膳指肉菜；羞指个各种各样的小菜；饮指的是酒一类的饮料。

战国时候还还出现了食案，案的下面带有滑轮，可以在上面放上各种器皿，碗、杯、盘、箸、勺等容器。案的优点就是它使用起来非常的方便，人们可以把自己喜欢吃的食物都放在案上，吃起来很方便。

到了汉朝时期，三餐发展成了四餐，据说这是因为在汉武帝时期的时候，淮南王刘长带兵谋反被捕后，皇帝下令将他流放，可是他所享受的生活待遇却没有变，他依然和以前一样，一天吃三顿饭，其中包含有五斤肉，二斗酒，这也是当时各个诸侯应该有的待遇，诸侯都是三餐，皇帝高人一等自然是四餐。可是老百姓却没有变化，还是两餐，顶多会加一顿“寒具”也就是小零食。

关于美食的历史故事有哪些？

那还得回到远古时代，那时候人们主要依靠大自然发现有啥能吃就吃啥；

后来烈日炎炎森林大火，人们发现烧焦的比较好吃，才慢慢把食物烤熟来吃，可能是因为比较香的缘故；

再后来根据考古学家在湖南道县发现14000年前人们种植水稻的痕迹，那时候人们会觉得种起来的食物会比较有保障；

再后来人们发现野生动物可以驯养，这样的话食物就可以更好的储存了，什么时候开心了可以杀头牛，什么时候不开心了，可以杀只鸡；

再后来到了文明社会，人们研制出了各种各样的调料，也发现了越来越多的食材，就出现了一大批叫做大厨的人；

再后来也就是今天我们吃的各种各样的美食可能来自世界的各个角落，也可能都有它的一段故事，但是我们并不太在意了，因为我们只享受在它的里。

还有几天刚好要端午了，那就不得不说下端午和粽子的故事！

每年农历五月初五为端午节。端午节是我国民间的传统节日，端午节又称重午节。

说到端午 粽子又不得不说下屈原！尤记得屈原的一首词里这样写道：路漫漫其修远兮，吾将上下而求索！

屈原（约公元前340—公元前278年），中国战国时期楚国诗人、政治家。因为感觉到自己怀才不遇，加上贵族的陷害与排挤，最后楚国的统治者又将他几经流放，心灰意冷投在哦农历五月初五投了江

古人怕江里的鱼吃了屈原的尸体，就用竹叶包糯米投入江中祭祀屈原！

端午马上就要到了，这个时候如果说要与历史有关的美食，首先想到的一定是粽子。我们知道粽子的来由是，屈原因为不能接受楚王朝的灭亡，于是就跳沉入汨罗江***人们为了纪念他，于是就在屈原忌日这天划船到江中，把装有糯米的竹筒投放到江水中祭祀他。当时的人们是直接投放糯米，为什么与我们现在看到用粽叶包裹的粽子不同呢？

相传汉朝建武中期，有个叫欧回的长沙人在一次在端午节汨罗江边祭祀活动中，突然就看见一个人，说自己是三闾大夫，对他说；感谢你们每年对我的祭祀，但是这些食品都被江中的蛟龙吃了。以后如果还要祭祀我的话，就用楝树的叶子包裹，用五彩是丝绳缠绕，这样蛟龙就害怕不敢吃了。从此以后，人们再去祭祀的时候就不用竹筒盛装糯米了，而是用树叶和彩色丝绳裹着，包出来的就是粽子。这个就是我们今天看到粽子的形状由来。

传说是神奇的，还有一种版本是：商代一国君有两个儿子，名叫伯夷、叔齐。周武王要出兵攻打商纣王的时，伯夷、叔齐两兄弟努力却说其不要这么做，但是没能成功。后来商朝被灭了以后，伯夷和叔齐不愿跟周王合作，便纷纷隐居在阳山，不愿意吃周朝的食物，最后活活饿死在山上。当地的居民对他们表示同情，就用五谷做成食物放到口袋里用来祭祀他们。这种放在口袋里的食物，就是粽子的初行。

无论什么样说法 版本 或者是传说，都是人们对美好东西的一种向往，一种寄托，一种期许。用美食的方式去传承，让它留的更久远。一个文明缘起，昌盛，都是参与文明的细小元素构成，我们同样是其中之一，粽子的传说让它一直下去。

麻婆豆腐 始于清朝同治元年，位于四川成都府万福桥边，有一家“陈兴盛饭铺”的饭店。女老板面上微麻，人称"陈麻婆"。当年的万福桥立于府河之上，府河边有很多纤夫和苦力。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。陈麻婆烧制的豆腐分量足，而且豆腐的颜色红亮诱人，味道以麻辣突出，非常符合川人的口味。所以广受欢迎，久而久之名声在外，大家就对陈麻婆做的豆腐称为麻婆豆腐。

狗不理包子 创始于清咸丰，武清县杨村的高贵友，因其父四十得子，为求平安养子，故取乳名“狗子”好养活。

狗子十四岁来天津学艺，在天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计，狗子心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的精心指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活，很快就小有名气了。

为了吸引顾客的注意力，他把他自己的店就叫做狗不理包子店，也有说是为狗才不理之意。

要说讲有关美食的历史故事，那肯定要讲自己喜欢吃的啦。梅菜扣肉，这道菜我们都非常熟悉，也都吃过，但你知道它背后有个不靠谱的故事吗？

话说在明朝的时候，百姓揭竿而起，天下大乱，很多人为了躲避战乱而远走他乡。也就在那个那时候，有一老百姓拖家带口逃到大山里，从此在那里居住。

可是让他不敢置信的是，有一天突然黑云压顶，天降异象！一位老神仙下凡给了他一袋***，还告诉他种植方法，说是只要按照他的方法，就会长出美味佳肴。

老仙人传授种植方法后，便大袖一挥，身前出现一座小型传送阵。此人感激那位老仙人，向其询问尊姓大名，顺便请仙人吃顿饭。可那老神仙此时已经站在传送阵中，身形也在渐渐变得暗淡，眼看就要消失不见之时，老仙人这才回头说话，本来想说没空吃饭，可只说出一个'没'字，人就消失了。

＂哦，原来这位老仙人姓梅啊。＂ 为了感激仙人，此人便给长出的菜取名为梅菜，这就是史上最不靠谱的梅菜由来。

此人后来发现，这梅菜生长周期太短，别的菜还没熟，这菜就已熟透了，太多吃不了就会坏掉，丢了又非常可惜。最后他聪明的大脑灵光一闪，既然猪肉能腌制，那这梅菜多半也可以。经过他大胆实验，努力创新，这才有了现在的梅菜干，顺便也就有了梅菜扣肉。

梅菜扣肉在粤菜里面也算是很有地位的菜了，梅菜的鲜美，加上肥而不腻的肉肉，想起来就人流口水。而且样子长的也还算过得去，让人一看就忍不住用筷子挑它两下。

好了，这就是有关梅菜扣肉的小故事啦，嘿嘿。

豆浆是中国的特色食品么？最早的豆浆是什么时候出现的？

豆浆起源于中国，相传是1900多年前西汉淮南王刘安所发明。刘安在淮南八公山上炼丹时，偶尔将石膏点入豆浆之中，经化学变化成了豆腐，豆腐从此问世，这在诸多典籍中均有记载。

到此，以上就是小编对于中国食文化的起源的问题就介绍到这了，希望介绍关于中国食文化的起源的3点解答对大家有用。