餐厅食谱 餐厅设计,餐厅食谱 餐厅设计图

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐厅食谱 餐厅设计的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐厅食谱 餐厅设计的解答，让我们一起看看吧。

冯小厨的菜谱为饭店清蒸鱼？

说明这个飯店的菜是靠谱的。海鲜（包括河鲜）的鱼和贝壳类只有清蒸（或清水煮）才能吃出食材的原来滋味。不新鲜的鱼和贝壳类是难以通过清蒸（清水煮）来获取到食材的本来滋味。（飯店红烧的鱼鲜和贝壳类食品大都是不新鲜的）。

70年代的十块钱在饭店能吃些什么？

那个年代过来的人，都清楚当时十块钱的购买力。

就来说说1***5年的饭店消费水平吧。

当时在四川都江堰市，饭店的肉包子一两八分钱，糖包子一两五分钱，馒头二两四分钱，米饭一两二分钱，素面二两一角钱，臊子面二两一角五，早餐一小碟小菜三～五分钱。

当时饭馆基本就是家常菜，一般荤菜五角左右一份，素菜一两角一份。一个人下饭馆，吃饱吃好，一般不会超过两块钱。

当年去成都市新都区（当时叫新都县），在罗汉寺附近一家饭店，炒肉丝、肉片、回锅肉等等川菜，价格五六角钱一份，素菜基本都是两角钱一份，点了十个菜，图个十全十美，包括饭钱，九个人吃下来花了五块多钱，很满意。

当年国庆节前后在北京，一下火车，候车大楼二楼是餐厅，记得那一份沙锅鸡，一只一斤多的整鸡一块六，当时京城菜市场的活鸡七角多一斤。

前门饭店的红烧鲤鱼，不到两斤重，二块八，当时京城菜市场活鲤鱼0.98元一斤。

大小饭店都有的粉肠五角钱一斤、蒜肠七角钱一斤，油炸花生米有点小贵，一盘五角钱，顶多有三两吧，那年代以粮为纲，花生属于农业经济作物，种的少。

记得春节时，四川这边城市人口才一人供应二两花生米，带壳生花生半斤。

夏天好办，切半斤粉肠，再来一盘油炸花生米、一盘肉皮冻，而西红柿拌白糖、凉拌黄瓜，两角钱左右一盘，上两扎啤酒，各店一扎啤酒份量不同，三五角钱不等，那菜基本上就是喝酒的标配啦，两人对饮正好。

谢谢，很高兴能回答您的问题！

70年代，是我们父辈那一代的回忆，他们经历中国的历史巨变，转入现代化建设的新时期，而放眼70年代的世界，已经形成了美日欧三足鼎立的格局，此时的中国正在如火如荼的开展国家的现代化建设，造就了很多人进入了工厂，开启了工人时代。而此时的人们基本都靠着工资生活。

记得我爸当时说他们那个时候的工资有着明确的划分，有什么一级工、二级工等等，但是工资大概范围在24元-36元之间。到70年代的中后期工资每月可以拿到37元到55元之间，看着不多吧，但是在当年你如果了解完当年的物价，你就知道是什么水平了，根据从我父辈哪里了解，以及查阅资料，我列举了当时的一些物价：

火柴：0.02元一盒。

现在的人民币比七十年代大约贬值了100—200倍，当然，随着社会经济的发展，货币贬值是正常现象，但在七十年代，人们拿上十块钱上集，算是非常多了。那时候，一块钱十个鸡蛋；到国营食堂吃一碗素臊子面九分钱，肉臊子面一毛一分钱；一斤肉六毛五分钱；国家职工在单位食堂就餐一个月伙食费大约五块多一点。我记得八一年，我一个同事在国营食堂办结婚宴，一桌饭带酒22块钱，那已经是相当豪华了。七十年代一个国家职工月工资不到四十块钱，要养一家四五个人，农村人对此还特别羡慕呢。

还别说70年代，即便到了1988年，我在济南历城区洪楼市场吃了一顿便饭：一瓶趵突泉啤酒，一大盘葱丝拌蛰皮，一中盘水煮花生米，半斤肉丝炒饼，一碗鸡蛋汤，只花了五元钱。

到此，以上就是小编对于餐厅食谱 餐厅设计的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐厅食谱 餐厅设计的2点解答对大家有用。