湘菜主要特点,湘菜主要特点是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜主要特点的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜主要特点的解答，让我们一起看看吧。

湘菜的主要特点？

湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜的主题是下饭，其实很多也是怕辣的，而又要吃那种很辣的，由辣而产生多吃米饭的结果，所以湘菜主要产生的作用是下饭，像外婆菜就是非常下饭的菜。

湘菜的特点有哪些？

湘菜特点主要体现在用料、色泽、品位、刀工、调味以及技法等方面。

1、用料上：用料比较广泛，口味多变，品种繁多。

2、色泽上：油重色浓，讲求实惠。

3、品位上：注重香辣，香鲜、软嫩。

湘菜有哪些特点？

是刀工精妙，形味兼美。
　　湘菜的基本刀法有十六种之多，具体运用，演化参合，使菜肴千姿百态变化无穷。诸如“发丝百页”细如银发，“梳子百页”形似梳齿，“溜牛里脊”片同薄纸，更有创新菜“菊花鱿鱼”、“金鱼戏莲”，刀法奇异形态逼真，巧夺天工。湘菜刀工之妙，不仅着眼于造形的美观，还处处顾及到烹调的需要，故能依味造形，形味兼备

到此，以上就是小编对于湘菜主要特点的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜主要特点的3点解答对大家有用。