美食家 作品 地域特色怎么写,美食家 作品 地域特色怎么写的

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潍坊市下属县市诸城有什么地方特色美食？

诸城历史文化悠久，美食传承至今。

小编不才在潍坊上的大学，就简单介绍下诸城的美食。

1、诸城烧肉

第一当仁不让的就是诸城烧肉了，“后宫众粉黛，养颜有秘方。御宴多名菜，唯摄烧烤扒。”据史料记载，苏东坡从汴京贬至密州时，有一厨子跟从，照顾生活起居，“烧烤”御宴秘方便从此传至诸城。19***年被评为“山东名小吃”。诸城烧肉相传始于明代。其主料是猪头和猪肠、肚等内脏及蹄等。诸城烧肉色泽鲜艳，肥而不腻。去诸城必吃小吃之一啊。

2、诸城辣丝子

每次去都会点一碗吃，“辣丝子”色香味俱佳。酸、甜、辣、香，清淡爽口，提神通气，增进食欲。诸城辣丝子获国家地理标志证明商标。

3、诸城烤鸡背

烤鸡背据说也有百年历史了，主要是烤鸡架子，腌制的比较香，所以烤制出来香飘四里，大街小巷到处都能看到。

作为一个土生土长的诸城人，并且我在全国很多地方都工作学习过，所以对诸城的本地美食感触特深。

诸城最具地方特色的美食有三样。

一就是诸城辣丝子，只所以说是诸城辣丝子，是因为全国只有诸城这里有，制作辣丝子的季节就是冬季，辣菜收上来洗净去皮切丝进行炮制，上面盖萝卜片密封，吃的时候夹出来，浇上香油或者糖一拌，冲鼻子，芥末味，过瘾，好吃。我原来冬天回家，一般都带一坛给领导，但是遇热保存不好的话，雪白的辣丝子会变黑，影响美观。

二就是诸城特有烤肉，但这烤肉做法特殊，所以口味也不是其他地方的电烤，果木烤，卤肉等能比拟的。烤肉就是干锅放红糖，上面铁篦子上肉或者鸡，抹盐，盖严干烧，西北的卤肉都甘居下风，红亮好看，喷香不腻，这也是诸城本地特色，出了本地就不是这做法了，哪怕周围的县市都没有这么做的。不过，最近几年黑心商贩已经用料子烤肉或者卤肉来欺骗消费者，真正的烤肉真的越来越少了。

三就是诸城大饼，或者叫面饼，都知道山东人喜欢吃煎饼，如果把玉米糊换成面糊，那么大饼就做好了，我作为本地人根本不喜欢吃这玩意，因为铁鏊子上烙的，有点筋道，我最不喜欢吃硬的，但是当我回单位时带上10斤的时候，竟然发现一个人吃5张饼，半夜还有偷偷去伙房卷着吃的，那是相当受欢迎啊。

其实诸城还有很多本地特色的美食，作为一个临海城市，没点海鲜那是不可能的，不过也不算本地特色了，我们本地人还喜欢吃本地火腿肠，就像金华人喜欢吃金华火腿一样。还有锅贴，火烧（烧饼或馅饼），老汤，等等。有空一定要先把我说的几样尝尝才算来过诸城。

说到诸城的特色美食还是不少的比如；诸城烤猪脸，他的主料主要是猪头，还包括猪肠、猪蹄子、猪肚、内脏等，制作也是比较讲究，先用细盐轻轻揉搓几遍，再放到原汤锅里煮上两个小时左右，放入作料装好的豆蓉、砂仁、肉桂、八角、茴香等，知道煮的皮酥肉烂，等凉透放到干锅里不加水，用急火把锅烧红再将红糖、谷糠撒在锅底，用锅内升腾的青烟将肉熏成橙***即成。他的特点是：肥而不腻，油而清爽，食时有一股独特的燎烟香味。

诸城辣丝子，是把嫩的辣疙瘩去皮后洗干净，切成2毫米宽厚的细丝，并按照25：1的比例拌上味精和食用盐，再把萝卜片覆盖洗干净消毒后的瓷坛容器的底部及四壁，再将辣丝子装入压实、倒入1:1的醋，用凉水淹没，并放入适量香油，按口味开坛取食。吃时也可用白糖拌。他的特点：酸、甜、辣、香，清淡爽口，提神通气，增进食欲，是下酒的好佐餐。

我作为诸城银最有发言权。诸城的吃是很有名的。一是烧烤，把猪头肉和诸下水用大料煮好，红糖上色，有一点燎烟气的味道，味道特别好，特别是在外地的诸城银，在外面吃不到确实扎心；再就是辣丝子，就是把辣菜切成细丝，装坛放入糖白醋等佐料，轻微发酵，再里面可放1-2粒花生，一星期左右就可以吃，吃时有芥末味。可以淋上点香油或者糖拌。还有一道好吃的就是小豆腐，就是黄豆泡开磨成糊糊，上锅煮放上用开水扎好的蔬菜，吃时可以拌上辣椒芫荽咸菜沫。最后介绍个一个就是酱器溜，就是大酱晒干团成圆球。开胃健脾。

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