家庭烹饪百科,家庭烹饪百科知识

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家庭烹饪百科的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家庭烹饪百科的解答，让我们一起看看吧。

家庭厨艺大比拼文案？

举行家庭厨艺大比拼。我希望各位家庭成员们能够在本次的家庭厨艺大比拼过程中能够取得更好成绩，付出更大努力。你们为了准备这个家庭厨艺大比拼的活动，大家都是付出很大努力的，我相信大家一定会取得更好成绩。预祝本次活动圆满成功！

家庭烹饪荤菜、素菜、凉菜选用的食用油有何讲究和区别？

当然有讲究，单从口感和外观来说，荤菜红味菜一定用菜籽油，主要增加菜的复合味，如果是白味菜就要用调和油或猪油，素菜为了增加蔬菜的清香味就要用色拉油，菜籽油味重不适用于蔬菜类，凉菜的红味应用菜籽油，白味最好用香油或橄榄油。

家庭用油如果不嫌麻烦的话可以直接买花生榨油，那样的油最安全，我指的是自己买个小榨油机喔，因为外面作坊榨油的有些老板会动手脚不老实，如果经常做荤腥重的菜可以考虑随时准备一些湖南茶籽油，去腥解腻而且不发胖，蛮贵的 我每年都会买两斤土茶油120一斤 的，还有就是橄榄油炒菜也不错，比较健康的几种油。还有些普通家庭就会用猪油炒菜，因为我是湖南人山区地方猪油扛饿，但是现在很多人说猪油吃多了不好，不过炒小菜是最香的。凉拌的话可以考虑菜籽油一部分，或者调和油，橄榄油也行 不过太奢侈了，为什么不用猪油和花生油还有茶籽油呢？因为 ：猪油冷了会冻住，那样凉拌菜会有颗粒感而且有生油味，肠胃不好的人吃了也不容易消化，而茶籽油主要是做荤腥重的肉菜***访的，素菜放的话会有股茶油味会把凉拌菜和香料的味道盖了，而且成本太高，花生油也是一样。凉拌首选油：菜籽油 调和油（也就是普通的色拉油） 芝麻油（增香开胃）基本就这些了 希望能帮到你

大家好，我是头条号创作者 小园私房菜，我是广东人，广东人喜欢用的油都是花生油，纯花生油广东是要30块钱一斤最贵的，低于这个价的都有可能渗杂了些别的油进去，在广东吃鸡，尤其是吃白切鸡，调的料里用的油必须是花生油，不用花生油那就不是正宗的白切鸡吃法。另外就是广东人完全吃不得菜籽油，觉得菜籽油有股臭青味。色拉油也只是个能炒菜的油，对于有些高要求的菜，是一定要用花生油的，就是餐厅和酒店，某些菜要求高的都必定配花生油，别问我为什么这么定义花生油，我只能回答：广东菜出名也是因为用的油专一，也是特色之一，这点一般人不会去想到油的问题的！以上纯属个人观点，不喜勿喷我哦

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首先我们说大豆油

大豆油：我家是东北的，因为我国大豆主要种植地是东北，所以对于大豆油的用法较多，不管是荤菜、素菜、凉菜都有挺多可以用到大豆油。

大豆油首先它有豆腥味也叫豆生味，所以不管用大豆油做荤菜、素菜或者凉菜，都要先把大豆油加热到一定温度才能去腥，否则光是那股豆腥味就可以让人作呕，但是通过加热，就可以去除豆腥味。

做菜时热锅加入大豆油，加热到六成以上就可以有效去除豆腥味，然后就可以用正常的做菜顺序，加入葱姜蒜爆锅，加入各类菜品、调料，或炖或煎、炒、炸或用于凉菜都可以。

猪油：下面我们说一说猪油，也叫荤油，在东北是离不开的，最出名的杀猪菜，猪油就是必不可少的，不用加任何别的油类，把猪五花焯水，切大片，在用焯五花肉的水加入自家腌制的酸菜，加入猪五花肉、血肠、大料、大葱、盐，长时间熬制，把猪肉里的猪油熬出来，融入到酸菜里，那才叫个好吃。

再有就是做鱼的时候，我都会加几块猪肥肉，把猪油熬出来，在做鱼，这样可以去腥，但是猪油不可以多吃，吃多了会感觉油腻还会照成三高，人一旦三高，各种病就来了，所以不管食用任何食物都不可以过多，请合理饮食，健康饮食。

到此，以上就是小编对于家庭烹饪百科的问题就介绍到这了，希望介绍关于家庭烹饪百科的2点解答对大家有用。