
徽菜的特色菜是什么,徽菜的特色菜是什么的

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于徽菜的特色菜是什么的问题,于是小编就整理了1个相关介绍徽菜的特色菜是什么的解答,让我们一起看看吧。
徽菜的代表菜?
臭鳜鱼是徽州的传统名菜,徽州菜的代表之一,在徽州本地土话中有臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭,吃起来香,肉质鲜嫩、醇滑爽口,保持了鳜鱼的本味原汁,俗名臭鳜鱼。制法独特,食而得异香。制作过程有讲究,是把新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中,用木桶腌制最好,鱼体便发出似臭非臭气味。然后入油锅略煎,配以猪肉片、笋片,小火红烧至汤汁浓缩而成。安徽人家也将其定为店面的特色菜之一。
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二、胡适一品锅
一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食,属于火锅类。此菜乡土风味浓,味厚而鲜,诱人食欲。相传,此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。
到此,以上就是小编对于徽菜的特色菜是什么的问题就介绍到这了,希望介绍关于徽菜的特色菜是什么的1点解答对大家有用。
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