厨艺食物 美食家是谁,厨艺食物 美食家是谁的作品

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厨艺食物 美食家是谁的问题，于是小编就整理了4个相关厨艺食物 美食家是谁的解答，让我们一起看看吧。

20世纪以来欧洲最伟大的厨师和美食家有哪些？

作为一个“一心只管盘中餐”的吃货，壹周君对厨师和美食家的关注也来源于餐厅。

20世纪以来欧洲最伟大的厨师和美食家，法国的Paul Bocuse自然是不能不提的一个人，老爷子可是法式西餐界公认的厨艺泰斗。

老爷子已经近百岁了，自1965年以来，每年都获得米其林三星的最高荣誉，办餐厅、创建餐饮培训学校，写餐饮书……获得法国国家***特别颁发的“国家荣誉勋章”也是众望所归，连“美食届奥斯卡”之称的“博古斯世界烹饪大赛”都是以他名字命名的，啧啧啧，老厉害了！

除了Paul Bocuse（法），还有Frédy Girardet（瑞士）Eckart、Witzigmann（奥地利）、Joël Robuchon（法），他们4人课是获得20世纪最伟大的厨师的Gault Millau guide，有且只有4个人。

不过，在壹周君的心目中，我觉得最佳厨师的名单中，不能少了他——Heston Blumentha，英国肥鸭餐厅的主厨。壹周君这样英文不太好的人，还是把他的名字不漏地记下来，也是不容易。

Blumentha立下当主厨的梦想在于他十六岁那年去法国的普罗旺斯的米其林三星餐厅吃了一顿饭——我终于知道壹周君为什么至今没有做出好的菜，是因为没有去过米其林三星餐厅。

然后呢，他回英国后，就开始研究名厨食谱，但食谱都是法语，他就学着学着，把法语也学会了，世界上，真的没有谁能阻挡一个吃货的步伐。

厨师长王刚香辣小龙虾做法

【1】准备鲜活的小龙虾（1500克）加入适量的清水将小龙虾刷洗干净，刷洗之前必须先用手捏住小龙虾的钳子。然后用刷子将小龙虾里里外外刷洗6遍以上 。

【2】清洗干净之后再将小龙虾的头拧下来分别放入盆中，然后捏住小龙虾中间的尾巴转一圈之后将虾线抽出。

【3】虾线抽完之后将虾头里面的虾黄分离出来，最后再将小龙虾的肺绒毛去除干净。

【4】辅料：准备洋葱（小半个）切成细丝，大葱（2根）斜刀切成小段、生姜（40克）切成姜片、麻辣火锅底料（50克）切碎。

【5】最后再准备适量的青干花椒和干辣椒备用。

【6】首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入宽油（“宽油”即油比较多的意思）。开大火将油温烧至7成热。

【7】油温烧至7成热之后将处理好的小龙虾下锅。开中火将小龙虾炸1分钟（家庭小灶需要3分钟）。

【8】1分钟之后当小龙虾的虾尾明显弯曲的时候即可倒出控油备用。

【9】然后锅中再加入植物油（30克）将油温烧至6成热，将切好的姜片和洋葱下锅。开小火把姜葱炒制2分钟，炒至金***的时候捞出丢弃不用。

【10】然后在油温7成热的时候将准备好的干辣椒和花椒下锅，再加入切好的麻辣火锅底料。然后利用油的余温把辣椒花椒和火锅底料炒化。

主料：小龙虾600克，郫县豆瓣酱1茶匙半，八角1个，桂皮1块，花椒20粒左右，香叶3片，五香粉1茶匙，干红辣椒4～5个，糖2大茶匙，蒜6瓣

辅料：生姜1块，米酒1袋，盐少许，葱3根

做法：

1.龙虾600克用水浸泡然后用刷子刷洗干净

2.抓住龙虾的尾巴，可以看到有三瓣

主料：三生川香辣小龙虾调料适量、小龙虾适量

辅料：啤酒适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、食用油适量、冰糖适量、味精适量、食盐适量

香辣小龙虾的做法步骤

1.小龙虾洗净，去虾线。

2.葱切段，姜切片，蒜切末备用。

3.起锅热油，放入小龙虾，炸制表面呈红色，捞出控油。

4.热锅下油，倒入花椒，葱，姜，蒜，干辣椒炒香。

5.放入三生川香辣小龙虾调料，翻炒均匀。

6.将油炸后的小龙虾倒入锅中，翻炒片刻，放入味精，冰糖，食盐调味。

7.加入啤酒，小火焖煮片刻。

1、葱切段、姜切片，佐料准备好；小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净；

2、锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉；煸出香味后倒入小龙虾；

3、烹入绍酒放入盐、糖、鸡精；加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味；

4、放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁；出锅前撒入熟白芝麻，点几滴香油。

做法

1.龙虾尾化冻后洗净，控水

2.热锅凉油，放入葱姜，花椒，麻椒，干辣椒，一小块火锅底料，炒出香味，下入龙虾尾，放生抽，少许老抽，翻炒均匀，放花雕酒，没过食材，放白胡椒粉，盐

3.大火煮开，小火入味，收汁盛出

你们家谁做饭？为什么？

我们家，是我老公做饭，他会做，做饭也好吃，我做饭儿子闺女都说不好吃，算了，还是省省吧！何必呢，出力不讨好，有力气还不如歇歇呢，现在还有儿媳妇都是嘴通主贵呢，这不好吃，那不好吃，弄的我都不敢下厨房了！[呲牙][呲牙][呲牙]

我们家全是我做饭，孩子小学前一直在我妈家吃饭，他家在千里之外，孩子初中至今都是我做，前几年大多他在外地工作，回来之后又比较忙，蒸过若干次米饭，超过两次黑暗料理的菜[捂脸]，最近洗过几次碗，自己一个人工作带孩子做饭五年多，孩子上大学了，现在一般就我们俩个人吃饭，去老母亲那基本也是我做，[_a***_]也许不能计较太多。

现在是跟男朋友在上海打工租房的状态，一室一厅，厨房环境…比较艰难。

去年住进来也想过做饭，但是一个原因是两人有丢丢懒再加上太忙了，下班到家都接近9点，实在没精力折腾。于是，只坚持了一周，晚上做饭第二天中午带饭那种，两个人谁到家早谁做饭。

不过周末一般还是会做几顿的，基本上我洗菜切菜他炒菜。我们家没有那种硬菜，不是特别会，需求也不大，基本就是各类素菜，或者带点肉那种。

今年疫情，我属于在家办公的，到现在也是，而他上班快两个月啦。这期间，就是每周一我买一周的菜，周一到周五我在家做饭，晚饭他到家吃再带走第二天中午的饭菜。周末就反过来，我休息他做饭。

我觉得这个上面挺和谐的，不会非得要求谁一定要多做一些，大家都是工作赚钱，都得互相体谅。而且俗话说，男女搭配，干活不累，确实是真话呢！

大家好，我是瓶瓶奶，很高兴和大家一起分享我的观点和生活。

目前，我们家是我和趴趴熊（我先生）各占50%吧，我们俩都比较爱做饭，所以平常不会分的太清。但我们会分工，比如，现在他炒菜比较多，因为上了年纪/皮肤质量太差的我不想接触太多的油烟。我做准备工作，他掌勺，和谐办公。

最近，先生还迷上做葱花油饼，我就会给他充足的展示机会。昨晚老弟来做客，他就非常积极给老弟做了葱花油饼。上几张他做的葱花油饼:

上面的成品图，看着还不错吧？

我个人认为做饭是一种兴趣，兴趣需要鼓励。如果你的另一半有这一方面的潜质，那就给予他多多的鼓励。最终的结果是，一方面减轻了女同志们的家务负担，另一方面让男同志们有了更多的成就感。做饭的过程，高级点说那可是个人思维的整合，做饭也是需要一步步做，一步步斩妖除魔，所以他们对自己的成品绝对会非常自豪的。

最后，也要和大家分享一下我做的饭，喜欢的一定要点赞哦！

我是瓶瓶奶，让我们一起做一碗可口可心的饭，为自己，为家人。

我们家一般情况下都是我做饭。我做的饭比老公做的好吃一点。他喜欢我给他做饭，也习惯吃我做的饭。特殊时期的时候，（比如身体不舒服的时候，感冒或者肚子疼的时候。）是我老公给我做饭。我觉得他上班也挺辛苦的，所以一般都是我做饭。还有就是，谁家谁做饭要根据实际情况来定吧，一个家庭里面，没有说一定是要谁做饭那么绝对，比如上班的两个人，当然是谁下班早谁做饭了。要是两个人都没上班的时候，也可以是老婆做饭，也可以是老公做饭。还有一种合理合情化的办法就是，比如老婆做饭，老公刷碗;老公做饭，老婆刷碗。这样就减少心理平衡点的问题，一件事情一个人天天的重复做，也许会烦恼吧。这是我个人的拙见，希望能帮到您，也希望合理的***纳。当然做饭是一件简单且美好的事情，没有你想的这么复杂，你也不要纠结这个简单的问题了。

想开家餐饮店，怎样能找到合适的厨师？

经常招聘厨师的老板应有体会，找到一名技术过硬，道德出众，修养较好又肯长久上班的师傅，真的很难。我作为二十多年的职业厨师，向大家说一说自己的看法。

1.初招厨师，不可能只试一人。可以多试几个人的菜品，再了解他们的文化水平，从业经历。技术出品差不多的厨师，先取学历较高，有自主创业经验的人。

2.选好了厨师，谈妥了薪酬。可以有一些激励的办法来留住人才，比如达标提点，干股分红。

3.在住的方面尽可能离门店近些，不需太大，只要干净，洗澡洗衣方便。

4.如果厨师确实很好，帮你做强做大了，你可以硬拉入伙，送一部份股份都是赚啊。

到此，以上就是小编对于厨艺食物 美食家是谁的问题就介绍到这了，希望介绍关于厨艺食物 美食家是谁的4点解答对大家有用。