本文作者:小旺

蔬菜营养搭配,蔬菜营养搭配食谱大全

小旺 昨天 5

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于蔬菜营养搭配的问题,于是小编就整理了1个相关介绍蔬菜营养搭配的解答,让我们一起看看吧。

芦笋被称为“蔬菜之王”到底有什么营养,用它搭配什么来炒美味可口?

「大家好,我是小小闵专注美食领域创作,写我懂的,找懂我的!」

芦笋源于欧洲,被称为西方十大名菜之一。上世纪七十年代才进入中国,现已进入寻常百姓家,成为餐桌上的常客。我将分为两个方面回答这个问题:

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下面跟大家分享芦笋炒虾仁做法,供大家参考。

【食材】:芦笋/鲜虾/油/盐/料酒/淀粉/胡椒粉/大蒜/白糖

步骤】:

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①鲜虾去虾线剥出虾仁,清洗干净,沥干水分,然后加盐/料酒/胡椒粉/淀粉抓匀腌制15分钟

②芦笋清洗干净,切成斜段,另切少许蒜末备用

③锅内烧水,加少许盐和油,水开下入芦笋焯水30秒,水开捞出过凉水。

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④起锅烧油,下入腌制好的虾仁,煎炒至虾仁蜷曲变红即可盛出备用。

⑤锅内下少许油,加入蒜末爆香,下入焯好水的芦笋段翻炒,然后下入虾仁翻炒几下。

蔬菜是人们养生之道中必吃的营养品,而素有“蔬菜之王”的芦笋的营养价值远远高出其他蔬菜的3-4倍,因此,小编在此建议无论是喜欢养生还是正常的营养补给,都要多吃这道菜,然而很多人不知道芦笋与什么菜一起炒,既美味可口又很有营养呢?接下来小编针对提问者建议两道大家可能都没有吃过的芦笋炒XX这道美食。

生活中大家经常吃到的芦笋美食有“芦笋炒鸡蛋”、“蒜蓉炒芦笋”、“芦笋炒培根”、“芦笋炒肉丝”、芦笋炒鸡丁、芦笋爆炒黑椒等,其中最好的就是“鲍鱼炒芦笋”、“海参炒芦笋”等等美食!小编相信各位没吃过这两道菜,大家可以留言,告诉您具体的做法!

芦笋炒肉的做法

芦笋含有丰富的蛋白质维生素、钙等营养物质,具有降压、消肿、补钙、促进发育作用。今天郑州新东方烹饪学校老师教大家做的是芦笋炒肉,十分的美味,下面就和小编一起来学习下它的做法吧!

配料

芦笋 300克、猪肉 150克、蒜 6克、精盐 适量鸡精 0.5克、花生油 10克、生抽 10克、花椒粉 1克、小米椒 1个

烹饪步骤:

1. 准备好材料:芦笋、瘦肉、大蒜。

2. 把芦笋洗净,用刀削去根部的老皮,用刀斜切。

3. 把猪肉用刀切成条状,小米辣切成小丁

4. 大蒜去皮,用绞肉机绞蒜末取出备用。

芦笋的营养丰富,维生素C以及B族都不错,同时富含钙、镁、钾,比较重要的是它的膳食纤维含量也很丰富,总之是个非常健康的蔬菜,而且烹饪方便,比较适合家庭制作啦~

做法一:简单水煮或者煎。

可以水中滴几滴油,然后放入整个芦笋焖煮,选用平底锅。出锅前可以加些海盐黑胡椒调味味道非常鲜美。煎的方式也一样,但是也建议少加点水,不然还是有点慢。

做法二:炒口蘑等易熟蔬菜。

这是很搭的一个组合,口蘑也是比较好熟的,而且能提供特殊的鲜味,和芦笋的鲜美搭配非常和谐。用少量的蒜片爆锅,然后加入口蘑和芦笋,基本两种蔬菜是可以一起熟的。其实在此基础上也可以搭配莴笋、茭瓜之类的。主要原则是尽量搭配些容易熟的蔬菜,但是不要配叶菜,食物整体感官不合适,营养也会损失过多,因为要满足各种不同成熟的蔬菜,烹饪时间要延长。

做法三:炒虾仁。

先将虾仁炒到半熟捞出。少量姜和蒜爆锅,放芦笋稍微炒一炒,再加虾仁,时间不要太久,快速出锅。也可以加入上面提到的那些蔬菜,任你选择

一点小提醒:芦笋粗的会更嫩,如果是根部确实比较老,可以用削皮刀简单削皮,并不一定就要切掉,会很浪费。根据自己[_a***_]来选择啦~~

看到这个题目,让我想起了一个有趣的事情。

我们当地炒芦笋,多用肉炒,普通的炒法,但也不失鲜美。

有回炒了盘芦笋炒肉,结果住海边的朋友觉得不可理解:应该用虾仁炒,才能体现芦笋的价值。

当时我没有反应过来,脑补了一幕芦笋与虾仁各自整齐地并排列在餐盘中的情景。接下来又想,北方是不是没有芦笋卖?

当时芦笋在我们这售价6.5元一斤,贵时8元一斤,炒盘菜用不到一斤。而虾仁对我们而言,是挺贵的食材。用那么贵的虾仁来配,就日常吃饭而言,是不是是有些奢侈呢?

不过,芦笋最初的确是作为高档菜出现在西餐桌上的。后来普及化了,也经常出现在寻常百姓家的餐桌上。

芦笋的营养很丰富,具有人体所必需的各种氨基酸,含有维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等多种微量元素。

芦笋含硒量高于一般蔬菜,与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。

现在的人注重排毒养生,而芦笋就是很好的天然“排毒清洁剂“,是被营养学家和素食界人士均认为是非常好的具有食疗作用的蔬菜。

到此,以上就是小编对于蔬菜营养搭配的问题就介绍到这了,希望介绍关于蔬菜营养搭配的1点解答对大家有用。

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