蔬菜营养搭配,蔬菜营养搭配食谱大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜营养搭配的问题，于是小编就整理了1个相关介绍蔬菜营养搭配的解答，让我们一起看看吧。

芦笋被称为“蔬菜之王”到底有什么营养，用它搭配什么来炒美味可口？

「大家好，我是小小闵专注美食领域创作，写我懂的，找懂我的！」

芦笋源于欧洲，被称为西方十大名菜之一。上世纪七十年代才进入中国，现已进入寻常百姓家，成为餐桌上的常客。我将分为两个方面回答这个问题：

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下面跟大家分享芦笋炒虾仁的做法，供大家参考。

【食材】：芦笋/鲜虾/油/盐/料酒/淀粉/胡椒粉/大蒜/白糖

【步骤】：

（图片来源网络，侵删）

①鲜虾去虾线剥出虾仁，清洗干净，沥干水分，然后加盐/料酒/胡椒粉/淀粉抓匀腌制15分钟。

②芦笋清洗干净，切成斜段，另切少许蒜末备用。

③锅内烧水，加少许盐和油，水开下入芦笋焯水30秒，水开捞出过凉水。

（图片来源网络，侵删）

④起锅烧油，下入腌制好的虾仁，煎炒至虾仁蜷曲变红即可盛出备用。

⑤锅内下少许油，加入蒜末爆香，下入焯好水的芦笋段翻炒，然后下入虾仁翻炒几下。

蔬菜是人们养生之道中必吃的营养品，而素有“蔬菜之王”的芦笋的营养价值远远高出其他蔬菜的3-4倍，因此，小编在此建议无论是喜欢养生还是正常的营养补给，都要多吃这道菜，然而很多人不知道芦笋与什么菜一起炒，既美味可口又很有营养呢？接下来小编针对提问者建议两道大家可能都没有吃过的芦笋炒XX这道美食。

生活中大家经常吃到的芦笋美食有“芦笋炒鸡蛋”、“蒜蓉炒芦笋”、“芦笋炒培根”、“芦笋炒肉丝”、芦笋炒鸡丁、芦笋爆炒黑椒等，其中最好的就是“鲍鱼炒芦笋”、“海参炒芦笋”等等美食！小编相信各位没吃过这两道菜，大家可以留言，告诉您具体的做法！

芦笋炒肉的做法

芦笋含有丰富的蛋白质、维生素、钙等营养物质，具有降压、消肿、补钙、促进发育的作用。今天郑州新东方烹饪学校的老师教大家做的是芦笋炒肉，十分的美味，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！

配料：

芦笋 300克、猪肉 150克、蒜 6克、精盐 适量、鸡精 0.5克、花生油 10克、生抽 10克、花椒粉 1克、小米椒 1个

烹饪步骤：

1. 准备好材料：芦笋、瘦肉、大蒜。

2. 把芦笋洗净，用刀削去根部的老皮，用刀斜切。

3. 把猪肉用刀切成条状，小米辣切成小丁。

4. 大蒜去皮，用绞肉机绞蒜末取出备用。

芦笋的营养丰富，维生素C以及B族都不错，同时富含钙、镁、钾，比较重要的是它的膳食纤维含量也很丰富，总之是个非常健康的蔬菜，而且烹饪方便，比较适合家庭制作啦~

做法一：简单水煮或者煎。

可以水中滴几滴油，然后放入整个芦笋焖煮，选用平底锅。出锅前可以加些海盐黑胡椒调味，味道非常鲜美。煎的方式也一样，但是也建议少加点水，不然还是有点慢。

做法二：炒口蘑等易熟蔬菜。

这是很搭的一个组合，口蘑也是比较好熟的，而且能提供特殊的鲜味，和芦笋的鲜美搭配非常和谐。用少量的蒜片爆锅，然后加入口蘑和芦笋，基本两种蔬菜是可以一起熟的。其实在此基础上也可以搭配莴笋、茭瓜之类的。主要的原则是尽量搭配些容易熟的蔬菜，但是不要配叶菜，食物整体感官不合适，营养也会损失过多，因为要满足各种不同成熟的蔬菜，烹饪时间要延长。

做法三：炒虾仁。

先将虾仁炒到半熟捞出。少量姜和蒜爆锅，放芦笋稍微炒一炒，再加虾仁，时间不要太久，快速出锅。也可以加入上面提到的那些蔬菜，任你选择。

一点小提醒：芦笋粗的会更嫩，如果是根部确实比较老，可以用削皮刀简单削皮，并不一定就要切掉，会很浪费。根据自己[_a***_]来选择啦~~

看到这个题目，让我想起了一个有趣的事情。

我们当地炒芦笋，多用肉炒，普通的炒法，但也不失鲜美。

有回炒了盘芦笋炒肉，结果住海边的朋友觉得不可理解：应该用虾仁炒，才能体现芦笋的价值。

当时我没有反应过来，脑补了一幕芦笋与虾仁各自整齐地并排列在餐盘中的情景。接下来又想，北方是不是没有芦笋卖？

当时芦笋在我们这售价6.5元一斤，贵时8元一斤，炒盘菜用不到一斤。而虾仁对我们而言，是挺贵的食材。用那么贵的虾仁来配，就日常吃饭而言，是不是是有些奢侈呢？

不过，芦笋最初的确是作为高档菜出现在西餐桌上的。后来普及化了，也经常出现在寻常百姓家的餐桌上。

芦笋的营养很丰富，具有人体所必需的各种氨基酸，含有维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等多种微量元素。

芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近， 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。

现在的人注重排毒养生，而芦笋就是很好的天然“排毒清洁剂“，是被营养学家和素食界人士均认为是非常好的具有食疗作用的蔬菜。

到此，以上就是小编对于蔬菜营养搭配的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜营养搭配的1点解答对大家有用。