四大名菜鲁菜 粤菜的区别,四大名菜鲁菜 粤菜的区别是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四大名菜鲁菜 粤菜的区别的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四大名菜鲁菜 粤菜的区别的解答，让我们一起看看吧。

鲁菜系，川菜系，苏菜系，粤菜系的特点分别是什么？

川菜麻辣徽菜擅长烧炖鲁菜口味偏于咸鲜闽菜淡雅、鲜嫩、和醇苏菜浓中带淡，鲜香酥烂湘菜酸辣、香鲜、软嫩粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美浙菜烹调擅长炒、炸、烩、溜、蒸、烧

为什么粤菜比不上鲁菜？

鲁菜的用料从家常的豆腐青菜到名贵的鲍参翅肚，应有尽有，菜色十分丰盛；而且五味俱全，从不偏重哪一味。

粤菜重用料，但偏重在名贵上面，不如鲁菜家常小菜和山珍海味一应俱全；所以鲁菜比其他菜系全面，可谓博大精深，一个菜系里就已经包含了中国菜的精华，因此从古至今都备受国人推崇。

鲁菜，湘菜，粤菜，川菜，这几个菜系，哪个更受欢迎？

当然是川菜受欢迎了。川菜的色香味吸引了人们的味觉。许多人到成都旅遊，就是奔川菜来的。你看那大江南北，北到哈尔滨，南到三亚，东到烟台青岛，西到伊犁喀什，无不布满川菜馆，天下脚下的小村都有成都。当然港奥地区及国外日韩东亚及美洲也有。

我是厨纪一名从厨15年的厨师，很高兴为您回答这个问题。

中华美食博大精深，菜式之多、味型之广，做法繁复。

清初“四大菜系”，“后演变八大菜系”菜肴是由于受到当地环境、气候、物产、风俗以及饮食习惯的影响，形成了各种具有地方风味。

要说当下最受欢迎的就是川菜！

都说味在四川。川菜味型多样，麻辣、酸辣、陈皮、鱼香、怪味等，皆厚实醇浓。

也有清淡川菜例如开水白菜，这道菜可是上过国宴的，川菜也是民间最大菜系，如今，川菜馆遍地开花，受到热捧。

当然现在很多地方的川菜都是根据地方口味改良的。比如东北做鱼香肉丝很少放泡椒，而改用辣椒油，就是这个道理。
纯属个人意见，如果有不同意见的，请在下方评论，希望我的回答对您有帮助，关注厨纪不迷路

中国四大菜系（鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜）中你更喜欢哪一个，理由是什么？

如果从四大菜系里选一个 我最喜欢的是粤菜。

粤菜讲究食材，追求食材原味，很精致。而且粤菜无所不包，所用食材非常丰富，可谓博大精深。笔者统计过全球星级中餐厅，粤菜居然占到70%，占统治地位。而大众点评黑珍珠餐厅粤菜占比34.5%，亦为最高。除了高档餐厅，平价的粤菜小吃也很多，符合各人群需求。

下面介绍下粤菜的一些代表菜类

1 烧腊

烧腊在粤菜中占据很重要地位，很多如蜜汁叉烧，烧鹅等都肥而不腻，色泽喜人。这方面笔者推荐的有天龙轩的西班牙黑豚叉烧和澳门誉珑轩的片皮鹅。而最为惊艳的还是香港龙景轩的片皮乳猪件，真真是肥而不腻香气四溢的典范。

2 茶点

各式茶点是笔者的最爱。添好运是其中佼佼者，全世界最便宜的米其林星级餐厅。香煎萝卜糕很嫩惊为天人，豉汁凤爪也软烂可口。而誉珑轩的点心也极其出色，摆盘好看，一口和牛酥和萝卜丝饼印象深刻。

3 汤羹

广东人煲汤真是一绝！龙景轩的瑶柱蟹肉羹粘稠鲜甜，是代表汤品。

4: 云吞面

我是南京人，肯定淮扬菜首选，其次粤菜！

淮扬菜中国传统四大菜系之一，大多以江湖河鲜为主料，雅俗共赏而不失其大雅。

淮扬菜十分讲究刀工，十分精细，以瓜雕享誉四方。擅长炖、焖、煨、焐、烧、蒸、炒；菜品细致精美，格调高雅。话不多说，就举例几个我最喜欢的代表作吧！

1、蟹粉狮子头

蟹粉狮子头是淮扬菜的特色传统名菜，其口感松软，肥而不腻，营养丰富。此菜肥瘦肉的比例不同季节，比例也不同，春秋季一般是6:4；夏季一般是5:5；冬季一般是7:3。制作肉馅和炖制的火候尤其重要。不能与冷饮同时[_a***_]，以免腹泻。

2、烫干丝

这道菜看似简单，但制作过程中却有很多细节需要注意。刀工，精细的刀工让干丝入口的感觉非常美妙，在烫制过程中加入姜丝去除豆腥味。干丝是烫，而不是煮，不然会煮成一团，丝丝分明的口感会消失。每次我回到老家，都会来一碗烫干丝！

3、文思豆腐

到此，以上就是小编对于四大名菜鲁菜 粤菜的区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于四大名菜鲁菜 粤菜的区别的4点解答对大家有用。