厨艺料理-料理工艺菜谱

简单又好吃的酱油肉该如何烹饪?

1、蒜薹择好，清洗干净。酱油肉用温水洗净，然后切片。蒜薹切4厘米左右的段，姜切丝。热锅热油爆香姜丝。放入蒜薹翻炒1分钟。加入酱油肉翻炒。炒至蒜薹稍稍变软，加入食盐和生抽。

2、喜欢甜点的就多放一点糖，不喜欢甜的就少放。所有调味用量只是根据我家人的口味，大家可以酌情调整。煮调料的时候可以尝尝，可以咸点，有利于保存，但是绝对不要太甜。

3、豆豉酱油蒸肉的做法 五花肉放入凉水下锅，加入葱段姜片和1茶匙料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮20分钟左右断生。请点击输入图片描述 煮至断生的五花肉捞出，稍凉后切成薄片 请点击输入图片描述 切好的五花肉码入盘中。

4、将买好的五花肉用清水来清洗，清洗完毕之后，最好就是把五花肉表面上的水分给风干，这样在后面做出来的酱油肉才会更加的好吃，也更加的容易入味。

5、【酱油肉腌制要点】最好用酱油，习惯用花椒、八角、桂皮等香料的可以先将香料炒熟，再跟酱油一起煮开，放点冰糖可以提鲜。买来的肉千万不要洗，如果有脏的地方用厨房纸擦一下就行了。

6、一般需要煮半小时至1小时左右。如果制作好的酱油肉不立即食用，应放入冰箱冷藏保存，避免猪肉变质。酱油肉可以单独食用，也可和其它食材一起烹饪，食用酱油肉时要确保猪肉已经煮熟，虽然酱油肉美味，但要适量食用。

厨师培训:不仅仅是烹饪技巧

1、只有基础扎实，才能在厨师这条路上走得更远、更高。

2、不只是学炒菜，还要学习如何切菜、配菜，不仅要练习刀功，还要练习颠锅，虽然过程辛苦，但是学成之后可以去酒店之类的地方工作，工资高。等积累了一定的经验后，可以考虑自己开店创业。只要肯吃苦，行行出状元。

3、培养目标：以培养星级酒店，大型连锁餐饮的厨师长、高级烹饪技术型人才为目标。符合社会需求，善技能，懂管理的复合型技术人才。学习内容：掌握八大菜系经典名菜，现代酒店经典流行菜、精品工艺菜、创新菜以及各类宴席菜制作。

4、厨师培训班：可以参加一些针对性强、时间短的厨师培训班，如烘焙、西餐、中餐等等。这些培训班通常是由一些知名厨师或培训机构开设，教授一些实用的厨艺技巧和实战经验。

5、厨房厨师培训的主要内容是备菜切菜、做菜，有些还有雕花等，除了这些还有一些理论知识的学习和文化知识的学习。

6、学习的地方不同，课程略有不同，会融入各地方特色。烹饪工艺：这是十分重要的课程，课程包括两个部分，理论知识和实践操作，各有一本教材。理论部分分为刀工、火候、初加工、汤、热菜调味、凉菜调味、烹饪技法等。

在烹饪方面需要艺术吗?

1、烹饪严格意义讲，它就是一门艺术，比如食物雕刻、艺术拼盘、蛋糕裱花等等都是需要你有丰富想象力和创新精神的，所以称呼他们为 美食 艺术家一点也不为过！ 烹饪当然需要艺术。

2、烹饪是一门艺术，这话很多人都会赞同，精美好吃的菜肴肯定要经过厨师的手，以及心灵之中完美的设计而成。烹饪不单单是为了吃而烹，中国五千年的饮食文化，铸就了勤劳的人民发挥创造的使命，才有今天餐饮事业的繁荣。

3、烹饪完全可以成为一门艺术，厨师们发挥自己的聪明才智，创造出了一个又一个色香味俱全的菜肴。各式菜肴不仅有情怀，也有文化表现力。