餐饮业历史发展,餐饮业历史发展趋势

西餐的历史发展四个阶段是什么

1、第一阶段是１７世纪中叶至辛亥革命前。西餐在我国开始萌芽可以追溯到１７世纪中叶。当时西欧一些国家开始出现资本主义。

2、阶段一：中世纪的骑士餐食 在中世纪时期，餐桌上通常摆放着大量的肉类和蔬菜。这也是现在我们常见的欧式餐点组成部分。当时，大量的肉类是因为贵族们给予骑士战斗时所需的力量。同时，餐桌也是社交聚会的场所。

3、建国初期（20世纪40年代至70年代）：由于历史原因，这个时期国外的食材和调料供应十分有限，因此西餐在这段时期的发展相对落后。此时期的西餐以苏式西餐，主要以俄式为主，一些传统菜品如鸡汁牛肉、鲜果西米露等在此期间出现。

中国餐饮连锁的发展史

1、势头，餐饮业已经成为国民经济各行业中增长速度最快的行业。尤其是在企业经营和发展战 略上，正在向着科学、系统、理性、强大的方向稳步前进。

2、海底捞公司是一家以中国传统火锅文化为基础，以现代化的管理理念和服务模式，为消费者提供优质服务的连锁餐饮企业。自2004年创立以来，海底捞公司在十年的发展历程中，经历了从创业到发展的艰辛历程，取得了长足的进步。

3、必胜客，正如它的名字一样，从1990年在北京开出第一家餐厅以来，必胜客这家著名的西式连锁餐厅就赢得了中国顾客的喜爱。尤其是近年来，随着中国经济的良好发展，必胜客在中国也始终处于健康的成长态势之中。

4、中国的餐饮行业在很长一段时间里发展都比较慢，所以传统的餐饮人已经习惯了待在舒适区，所以才会在新的变化面前手足无措。当然，最重要的原因还不是餐饮人不明白，而是这时代变化太快。

5、肯德基在中国的发展 肯德基于1987年进入具有悠久饮食文化的古都北京，从而开始了她在这个拥有世界最多人口的国家的发展史。1987年11月12日肯德基在中国的第一家餐厅在北京前门繁华地带正式开业。

中国饭店业经历了哪几个阶段及各阶段特点?

改革开放起步阶段，20 世纪70 年代末至80 年代，我国餐饮业在政策上率先放开，各种经济成份共同投入，使餐饮行业发展取得了新的突破和发展。

进了国外食品、饮品及文化，中国餐饮业博***众长，取得了长足的发展。◆唐宋时期一是表现在食源继续扩大，瓷餐具风行，工艺菜新兴，风味流派显现，烹饪 技法也有长进，热菜制作进入成熟期。

接待型经营、经验型管理阶段：五十年代至党的十一届三中全会前的二十多年间，我国的饭店作为对外交往的一条重要渠道，属于民间外交范畴，没有独立的经济地位。