厨艺菜谱***烹饪技巧***,厨艺***教学***

家常菜谱窍门(让你的厨艺更上一层楼)

1、糖醋排骨 糖醋排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法也非常简单。首先，将排骨洗净切成小段，用盐、料酒和姜腌制一下。

2、炒菜时，先将锅烧热，加入油后再加入食材，这样可以防止食材过多吸油。炒菜时，将食材切成相同大小的块，这样可以使它们烹饪时间相同，避免有些食材过熟或者未熟。

3、吃腻了的黄瓜： 擦成黄瓜泥 （挤干水 ） +米醋+糖+麻油=初夏小清新凉挫汁，很适合挫水煮猪肉/鸡肉/鱼肉/虾。 洋葱+盐+油，熬成焦甜洋葱酱，几乎=天然鸡精，做很多菜Kuai一勺就行。

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粤菜菜谱的烹饪教程与技法

1、菜谱属地：粤 制作方法：肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟 水发木耳、青椒切丝。葱、姜、蒜切好备用。调好调味汁。炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。

2、做法 用干黄豆200g泡水一晚，磨碎去渣，滤出豆浆，加鸡蛋、野菜碎蒸成豆腐。

3、叉烧肉 叉烧肉是广东比较常见的一道菜，也是国人熟悉的粤菜之一。肉质柔软多汁，配色橘红鲜明，口感十分鲜美，甜而不腻。制作时肉要先放碱粉，再在烤盘上摆好，刷上料汁，紧锁汁水，等到焦***即可出炉。

4、于客人面前把鲍鱼片和蕃茄件分装在碗里，把翅汤再次烧开后浇进碗里，撒上少许葱花即可享用。粤菜烹饪的方法：牛肝菌炒大连野生鲍鱼 原料：野生鲍鱼一个***约重500克***，干牛肝菌50克，水发木耳75克。

5、烹饪粤菜的方法：蒸排骨 材料 排骨，西红柿，番茄酱，盐 做法 排骨先用料酒，生抽，少许糖腌几个小时。