厨艺菜谱***烹饪技巧***,厨艺***教学***
家常菜谱窍门(让你的厨艺更上一层楼)
1、糖醋排骨 糖醋排骨是一道非常受欢迎的家常菜,它的做法也非常简单。首先,将排骨洗净切成小段,用盐、料酒和姜腌制一下。
2、炒菜时,先将锅烧热,加入油后再加入食材,这样可以防止食材过多吸油。炒菜时,将食材切成相同大小的块,这样可以使它们烹饪时间相同,避免有些食材过熟或者未熟。
3、吃腻了的黄瓜: 擦成黄瓜泥 (挤干水 ) +米醋+糖+麻油=初夏小清新凉挫汁,很适合挫水煮猪肉/鸡肉/鱼肉/虾。 洋葱+盐+油,熬成焦甜洋葱酱,几乎=天然鸡精,做很多菜Kuai一勺就行。
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粤菜菜谱的烹饪教程与技法
1、菜谱属地:粤 制作方法:肉切丝,加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟 水发木耳、青椒切丝。葱、姜、蒜切好备用。调好调味汁。炒锅里把油烧热,放入葱、姜、蒜爆香后,加入肉丝滑炒。
2、做法 用干黄豆200g泡水一晚,磨碎去渣,滤出豆浆,加鸡蛋、野菜碎蒸成豆腐。
3、叉烧肉 叉烧肉是广东比较常见的一道菜,也是国人熟悉的粤菜之一。肉质柔软多汁,配色橘红鲜明,口感十分鲜美,甜而不腻。制作时肉要先放碱粉,再在烤盘上摆好,刷上料汁,紧锁汁水,等到焦***即可出炉。
4、于客人面前把鲍鱼片和蕃茄件分装在碗里,把翅汤再次烧开后浇进碗里,撒上少许葱花即可享用。粤菜烹饪的方法:牛肝菌炒大连野生鲍鱼 原料:野生鲍鱼一个***约重500克***,干牛肝菌50克,水发木耳75克。
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