食疗的历史-食疗的历史意义

食疗的历史渊源?

食疗植根于中国传统文化的肥沃土壤 ， 不仅有着悠久的 历史 、丰富的内容、 生动的形式， 而且有着深刻的文化背景和理论渊源 ， 处处闪烁着我国古代先哲的智慧之光 。

猴头菇以其独有的特性和历史渊源在食养文化中成为一颗光耀夺目的明珠。

“吃”的典雅---御宴排场之豪华，宫廷宴席与祭祀祭食礼仪之庄重，礼制和礼仪等级之森严各式宴会氛围之典雅。 “吃”的效益---官场之交接人际关系之沟通，食疗之精道，延年益寿之成效，益神健体，却疾疗饥之功能。

”那么，这渊源到底有多远、有多长呢？有学者认为，从50多万年前北京人用火烧烤食物开始，中国人就开始有了自己的饮食文化。

中国传统药膳是中国传统饮食文化和中医药学相结合的产物，是中国独特的文化遗产之一。药膳在维护人们身体健康、预防疾病和保健方面发挥着重要作用。同时，药膳也具有丰富的文化内涵和历史渊源，是中国传统文化的瑰宝之一。

体弱者食用，正常人食用有强身健体很多益处。海参内含硫酸软骨素，能够延缓肌肉衰老，增强体制和免疫力。因此，只有充分的了解海参的历史渊源，正确食用以后，才能充分的利用其中含有的营养物质，才能起到最佳的滋补作用。

人类在古时就懂食物营养的重要性?

洋葱、大蒜开胃化浊、通便降脂，芹菜清热散风、通便降压，西红柿、胡萝卜等红***蔬菜，含有番茄红素、胡萝卜素等对人体有益的 营养 物质，这些都是适宜现代人的保健蔬菜。豆类也要多吃。

古人认为：“饮食有节，度百岁乃去”，反映出古人对控制饮食重要性的认识。“节”即节制、控制、不肆食恣饮之意。如晋朝葛洪曾指出：“善养生者，食不过饱，饮不过多”，应“谷肉果菜，食养尽之，无使过之”。

洋葱、大蒜开胃化浊、通便降脂，芹菜清热散风、通便降压，西红柿、胡萝卜等红***蔬菜，含有番茄红素、胡萝卜素等对人体有益的营养物质，这些都是适宜现代人的保健蔬菜。 豆类也要多吃。

养生之道，莫先于食。”利用食物的营养来防治疾病，可促进健康长寿。俗话说：“药补不如食补。”所谓食补，就是食补能起到药物所无法起到的作用。

古人非常懂得荤素搭配，食物之间轮换食用的原理，只有这样身体内的各种营养元素才会均衡。

最早的食疗记载在什么时候?

该书记载药膳方和食疗方非常丰富，特别注重阐述各种饮撰的性味与滋补作用。它从 健康 人的实际饮食需要出发，以正常人膳食标准立论，制定了一套饮食卫生法则。书中还具体阐发了饮食卫生、营养疗法，乃至食物中毒的防治等。

最早记载用药膳医病的书籍在战国时代的《黄帝内经》里有13方，其中6方属于药膳。东汉末年的名医张仲景在《伤寒杂病论》里记载了很多药膳，能治疗各种疾病，它们的功效很大。我国食疗由来已久，历代食疗著述也很丰富。

东晋葛洪撰写的《肘后备急方》记载了用豆豉、大豆、小豆、胡麻、牛乳、鲫鱼等六种方法治疗和预防脚气病。唐代医学家思邈在饮食养生方面，强调顺应自然，特别要避免“太过”和“不足”的危害。

产妇的饮食宜忌，以及某些影响儿童发育和不适宜小儿食用之品。对食品卫生防护亦有相当认识。《食疗本草》是世界上现存最早的食疗专著，集古代食疗之大成，与现代营养学的原理相一致，对我国和世界医学的发展做出巨大贡献。

有关食疗最早可以追溯到什么时期

1、医食同源，勤劳智慧的炎黄子孙，利用粮谷等食物祛病除疾，已有四五千年的历史。《山海经》记载：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就”，充分反映了我国劳动人民在远古时期就开始掌握食物的性味，用以摄生和治病。

2、据文献记载，我国药膳食疗保健起源可以追溯到夏禹时代。此时已有多种烹调方法，如商代伊尹制汤液，他的烹调技术高明，担任汤王的厨师。

3、《山海经》为中国最早的地理学书籍，书中有许多有价值的食疗和食忌的记录。

4、我国第一本记载食疗的专著是《黄帝内经》，它是中国古代最早的经典医书之一，大约成书于西汉时期（公元前206年-公元220年）。

浅谈中医药膳养生的起源与发展

1、中医学在长期的医疗实践中积累了宝贵的药膳食疗保健经验，形成了独特的理论体系，因而药膳学是中医学的重要组成部分。积极推行中医药膳食疗保健，不仅为中国人民的健康长寿做出了重要贡献，而且对于促进世界卫生保健医学的发展，也具有深远意义。

2、中医食疗起源于远古时期，自秦汉以来得到了长足的发展，唐宋以来逐渐成熟，随着我国人民生活水平的不断提高，中医食疗的发展日益兴盛，现已形成一门专门的学科，该学科被国际医学界誉为“人类药理学的原始资料”。

3、在建设社会主义现代化、振兴中医药的进程中，中医食疗养生学将会有很大的发展，能更好地为人类健康、长寿作出应有的贡献。小暑节气食疗养生由来 食疗养生的含义 食疗养生简称食养。