烹调美食家常菜烹饪技巧图片-烹调菜肴图片

家常做法:解锁美味溜肉段的烹饪技巧

在炒豆芽时请不要过度，以免影响口感。 在烹饪时，火候一定要掌握好，不要让菜品焦糊或者过生，否则会影响口感，破坏美食的美味。随个人口味添加适量调味品即可。

首先咱们需要处理猪肉，把猪肉清洗干净，切成5厘米的小段，再次清洗干净，沥干水分。然后我们要切配菜，准备青椒或者尖椒一个，去掉辣椒籽，切成小块装盘备用。葱切成葱花、蒜切成蒜末。

准备猪瘦肉一斤左右，先切成厚片，再改刀切成长条，最后切成骰子块大小的方丁，放入盆中。加入适量的清水，用手抓洗两遍，洗去里面的血水，用手挤干水分备用。

脱骨鸭掌怎么做好吃又简单

1、凉拌去骨鸭掌的做法 材料：鸭掌、野山椒、鲜辣椒、葱姜、 盐、糖、醋、味精、料酒、麻油。做法：、葱姜切片备用。鸭掌洗净、用盐、料酒、水、葱姜煮透。鸭掌投凉后去骨备用。野山椒切丁、鲜辣椒切片备用。

2、坐炖锅，加入清水姜葱调料和鸭掌，大火烧开，小火再煮6分钟。捞起鸭掌，用流动水降温，至鸭掌凉透，这是使鸭掌脆嫩的关键一歩。捞起鸭掌，最好在表面干后再脱骨，这样操作方便。

3、我介绍的方法步骤简单，脱完骨以后的鸭爪就可以当作正常普通的食材来料理 可以做红烧 可以爆炒 可以卤 可以醋泡 可以打火锅。

4、流程：制做无骨鸭掌前或是要将鸭脚板煮熟了，去骨，将无骨鸭掌放入卤汁中卤开至5min捞出，锅中油煮沸下土豆炸，收到放进花椰菜炸。最后将炸好的菜捞起来。

如何炖鱼?掌握这些技巧,做出香气扑鼻、肉质鲜嫩的好味道

1、首先要把鲤鱼去鳞片、去腮、去内脏，杀好洗净，背部花刀，用料酒和盐涂抹全身，腌制20分钟。然后起锅，锅中放油，将腌制好的鱼擦干，放入锅中煎至两面皮微焦，鱼身变硬，拿出备用。

2、鱼头炖豆腐（1）准备食材：鲈鱼头1个、嫩豆腐一块、葱段，姜片少许、醋、料酒，生抽、各调味料适量。（2）做法：先准备一个新鲜的鲈鱼头，对半切开，去掉鱼腮，冲清洗干净，沥净水分后备用。

3、这些食材可以帮助去除鱼肉的异味，让鱼肉更加香味扑鼻。炖汤出要领 炖鱼时还需要注意汤汁的浓稠度和口感，最好是利用火候调整。步骤1：在炖鱼之前，先将锅内的清水烧开，这样可以将锅内的零碎和杂质煮成浮沫。