知名徽菜_著名徽菜

安徽黄山有名的小吃有那些

徽州裹粽，是安徽省黄山地区的民间传统特色美食。徽州裹粽品种繁多，有肉粽、豆沙粽、红豆粽、枣栗粽、排骨粽等。食之绵软可口，独具风味，深受食客喜欢。

清蒸石鸡：清蒸石鸡，是安徽黄山汉族传统名菜，将石鸡剁成块，配以火腿片、香菇片，加冰糖、甜米酒、蒜瓣、盐、猪油、姜片及鸡汤，入笼蒸熟而成。此菜汤清香郁，肉细嫩柔滑，原味鲜醇，素以珍品著称。

黄山的特色小吃有徽州裹粽、五城茶干、黄山烧饼、徽墨酥、虎皮毛豆腐等。徽州裹粽 徽州裹粽是安徽省黄山地区的民间传统特色美食。徽州裹粽品种繁多，有肉粽、豆沙粽、红豆粽、枣栗粽、排骨粽等。

安徽黄山的著名小吃有：一：清蒸石鸡；二：徽州状元饭；三：石头馃；四：黄山臭鳜鱼；黄山烧饼。黄山是安徽省的地级市，它有中华十大名山之一，天下第一奇山的称号。

河螺丝是安徽黄山风味小吃黄山市境内溪水清澈，浅底尽沙，没有污染，所产之螺丝，质地高出田螺一筹肉青白细嫩，且无泥腥气2臭鳜鱼又名腌鲜鳜鱼，此菜烹制后以其香鲜透骨，鱼肉酥烂并带有特殊的芳香滋味。

石螺汤。**石螺汤是一道以新鲜石螺为主料制作而成的汤品。牛肉面。**牛肉面是当地非常有名的特色面食，以鲜嫩的牛肉为主料，配以特制的汤底和面条，味道独特，令人回味无穷。桂花糕。

徽菜代表菜有哪些

1、徽菜十大代表菜有徽州臭鳜鱼、李鸿章杂烩、黄山炖鸽、方腊鱼、八公山豆腐、蜜汁红芋、徽州一品锅、徽州毛豆腐、中和汤、符离集烧鸡。

2、八公山豆腐 “八公山豆腐”，又名“四季豆腐”，因四季可做，故名。此菜实为素菜之珍品，更为寿县传统名肴，也是安徽淮南传统名菜，属于徽菜系。

3、徽商（即徽州商人）曾在中国历史上产生了巨大影响，也使得徽菜成为著名菜系。

黄山的哪些知名徽菜餐厅值得推荐?

徽州楼：位于黄山市区，是一家历史悠久的徽菜餐厅。这里的菜品以徽州传统菜肴为主，如毛豆腐、臭鳜鱼、徽州牛肉羹等，口味地道，做工精细。徽府人家：位于屯溪区，是一家以徽菜为主的餐厅。

梅家荣是黄山地区非常有名的徽菜馆，位于黄山市区。这家餐馆以传统徽菜著称，环境优雅，服务周到。推荐菜品包括毛豆腐、臭鳜鱼、石耳炖鸡等。这里的菜品不仅味道地道，而且摆盘精美，是体验徽菜文化的好去处。

梅子兴酒楼 - 这是一家以徽州菜为主的餐厅，尤其以其精致的菜品和优雅的环境著称。餐厅内的装修风格古色古香，充满了徽州文化的韵味。推荐尝试的菜品有石耳炖鸡、毛豆腐、徽州臭鳜鱼等。

徽州楼：位于黄山市区，是一家历史悠久的徽菜餐厅。这里的菜品以徽州传统菜肴为主，口味独特，色香味俱佳。特别推荐他们的徽州炖鸽、毛豆腐和徽州酥饼。黄山酒楼：位于屯溪老街，是一家有着百年历史的老字号饭店。

黄山是中国著名的旅游胜地，拥有壮丽的自然风光和丰富的文化底蕴。除了欣赏美景，品尝当地美食也是一种不可错过的体验。

徽州古城徽菜馆 这家餐厅位于黄山市徽州古城景区内，是一家典型的徽派建筑风格餐厅。内部装修典雅，有着精致的木雕和传统的挂画。餐厅提供的徽菜色香味俱佳，尤其是烧饼、臭鳜鱼等传统菜肴，深受游客喜爱。

徽菜代表菜有那些?

徽菜十大代表菜： 腌鲜鳜鱼 李鸿章杂烩 黄山炖鸽 方腊鱼 问政山笋 徽州毛豆腐 徽州蒸鸡 胡氏一品锅 无为熏鸭 银芽山鸡。

臭桂鱼臭桂鱼又名臭鳜鱼，是安徽省徽州地区的一道传统名菜，也是徽州菜的代表之一，该菜品源于安徽省徽州地区（徽州即现黄山市一带）；初次见到的人大多不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。

徽菜代表菜如下：火腿炖甲鱼。以徽州山区特有的“沙地马蹄鳖”为主料，火腿及火腿骨等为佐料。菜成后汤色清醇，肉烂香浓，裙边滑润，无腥味。红烧果子狸。

徽菜十大代表菜有徽州臭鳜鱼、李鸿章杂烩、黄山炖鸽、方腊鱼、八公山豆腐、蜜汁红芋、徽州一品锅、徽州毛豆腐、中和汤、符离集烧鸡。

臭鳜鱼 这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法独特，食而得异香。清蒸石鸡 是安徽徽州传统名菜，此菜汤清香郁，肉细嫩柔滑，原味鲜醇，素以珍品著称。