特色风味茄子的做法-家常版风味茄子

茄子的10种做法

茄子的简单做法有：红烧茄子、鱼香茄子、家常茄子、酱茄子、蒸茄子、肉末茄子、糖醋茄子、油焖茄子、蒜泥茄子、烤茄子等。红烧茄子 材料准备：茄子、盐、青椒、西红柿、大蒜、花生油、白糖、水等。

茄子洗干净切成连着的薄片，洗净剁碎腌加2勺生抽、半勺蚝油、盐、白糖、淀粉，腌制半小时。在茄子里粘上点淀粉，塞入肉馅合起来压紧。热锅倒入多一点的油，加入茄子每一面都要煎至金黄酥脆捞出。

茄子的15种做法：炸茄盒、茄子饼、干煸茄条、蒜泥茄子、麻婆茄子、剁椒肉酱茄子、虎皮茄子、麻酱茄子、茄丁臊子、茄子土豆泥、豆角烧茄子、鱼香肉酱烧茄子、肉末茄子、西红柿烧茄子、青红椒炒茄丝。

红烧茄子 所需食材：茄子、干辣椒、蒜、酱油、糖、酒、盐、鸡精、葱花、淀粉。做法如下：首先把准备好的茄子洗干净切块备用。锅中放入适量的食用油加热，油热后将茄子放入锅中炸一下即可捞出。

做法：茄子洗净，去两头，切成均匀的长段。切成均匀的长段，放入蒸锅中大火蒸10分钟。趁热出锅过凉水，待茄子稍微冷却后用手撕成长条，摆在盘中。将葱切成花，姜切成末，大蒜捣成蒜泥，一同摆放在茄子上面。

茄子洗净，刮去外皮。切成条状撒1茶匙盐，拌匀。腌制10分钟。将一个鸡蛋打入低筋面粉中加一点水糖把它搅拌成又轻又稠的面糊。腌好的茄子会倒出黑水。放入面糊中搅拌均匀，让每一个茄子都沾满面糊。

老妈的茄子的做法步骤图,老妈的茄子怎么做

准备好所有的食材，子洗净切成片备用，碗中加1：1面粉和淀粉混合，加1勺盐，半勺胡椒粉，打入3个鸡蛋，搅拌无颗粒状茄片放入面粉糊中裹满面糊，起锅烧油，待油温8成热，下茄子炸至表面微黄捞出。

锅内热油，加入茄子炸制（茄子变得稍软即可）。 捞出茄子沥去油。 锅内热少许油，加入葱姜蒜末爆香。 加入肉末略翻炒。 加入适量豆瓣酱炒匀。 加入适量花雕酒。 加入少许生抽。 加入少许糖。

把茄子清洗干净，建议别削皮，因为茄子皮含有较多维生素及其他营养成分。把茄子切成1厘米见方、长约5厘米的茄子条，装入蒸笼内。

红烧茄子的做法步骤3茄子切成滚分块。红烧茄子的做法步骤4加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。红烧茄子的做法步骤5将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。红烧茄子的做法步骤6锅中油烧热，加入茄子炸。

只有生粉和酱油怎么做茄子

方法：把茄子洗净切成滚刀状。猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。热油锅放葱段爆香，再放入茄子不断翻炒，撒些盐，直至茄子变软。加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。

红烧茄子的做法 红烧茄子家常做法 材料：长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。

做法：茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

用盐先把茄子腌出水，可以去除茄子本身的水分，同时可以让茄子更加入味，更容易熟，而且不吸油。

主料：长茄子2根，猪瘦肉！辅料：姜、蒜、葱、生粉、泡椒、豆瓣、盐、鸡精、味精、红酱油、醋、白糖。做法：茄子去皮，切成大小长短和手指差不多大（如果你是美女手很细的话，那就只有请你再切粗点）。

茄子的15种做法大全

炸茄盒、茄子饼、干煸茄条、蒜泥茄子、麻婆茄子、剁椒肉酱茄子、虎皮茄子、麻酱茄子、茄丁臊子、茄子土豆泥、豆角烧茄子、鱼香肉酱烧茄子、肉末茄子、西红柿烧茄子、青红椒炒茄丝。

炸茄盒长茄子切夹刀片，准备适量肉馅，将肉馅酿入茄子。起锅烧油，油温六七成，将茄盒逐一下入，炸至金黄酥脆，捞出控油，装盘。茄子饼将茄子切丝、拌盐腌1刻钟，使变软，加适量面粉搅匀至上劲。

圆茄子的10种家常做法：肉末蒸茄子、青椒炒蒸茄子、蒜蓉蒸茄子、五花肉烧茄子、虎皮辣子烧茄子、辣炒豇豆茄子、茄丝粉、茄子炒肉丝、红烧茄子、麻辣烧茄子。

茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10—20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块。大蒜若干一部分切片，一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。

茄子怎么做,会又酥又脆?

1、步骤茄子洗净。步骤将洗好的茄子改刀切成片。步骤碗里面粉加鸡蛋、盐、水调成面糊。步骤将茄子裹上面糊。步骤放入油锅。步骤茄子炸至金黄即可捞出控油。步骤成品图。

2、茄子洗干净切成连着的薄片，五花肉洗净剁碎腌加2勺生抽、半勺蚝油、盐、白糖、淀粉，腌制半小时。在茄子里粘上点淀粉，塞入肉馅合起来压紧。热锅倒入多一点的油，加入茄子每一面都要煎至金黄酥脆捞出。

3、关键：茄条要炸挺实，才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。 菊花茄子主料：长茄子300克。配料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。调料：番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。

风味茄子是哪的菜

1、风味茄子是博山菜系中的一道经典菜品，以茄子为主料，加入多种调料和配料烹制而成，口感鲜美，味道独特。

2、不是。根据查询快懂百科***显示，干煸茄子是四川省传统的特色名菜，口味微辣，风味茄子是传统鲁菜里面的“怪味菜”菜品之一，两者不是一个菜。

3、据了解，风味茄子主要流行于中国南方和东南亚一带。其中，以广东、福建和台湾地区的风味茄子最为著名。这类茄子菜品在当地餐厅和小店中广受欢迎，是不可错过的美食。