浙菜图片-浙菜图片好看一点的

芥腐肉的做法

将五花肉先改刀成四大块，沸水下锅用小火煮15分钟。捞出后用直刀法改制成长8厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的大片。放入搅碎的健腐、白糖、酱油、糖色、葱丝和姜丝拌匀，装入扣碗。

第三步：将虾翻过来，用剪刀将虾的虾枪剪掉，记住这一步一定要贴着虾壳剪，这样虾枪剪的才更彻底。

分钟后拿起锅盖、加入盐、少许味精重新盖上锅盖煮两分钟，待大虾变金红色捞出、控水装盘、汤倒掉！第四步就是蘸料的做法；小碗中倒入适量的味极鲜酱油、挤上你能承受范围内的芥末均匀搅化。

做法：水发鱼翅放入冷水里用小火慢慢烧开，捞出用冷水漂去腥味，扣入蒸碗加入料酒2匙、葱5克、盐1匙、鸡清汤1炒瓢，上笼用旺火蒸软烂后取出沥干水分。鸡胸肉剁成鸡茸，取只麻碗盛装，加入调味料（1）-（5）拌匀。

鱼翅捞饭的做法步骤 1 鱼翅放入清水锅中开始加温。2 当水升温到70-80度的时候关火。3 鱼翅在热水锅中浸泡12个小时，水温最高不得超过80度，最低不得低于40度，低于40度时便要加热一次。

做法： 花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。 青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。 锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。

墨鱼***的做法大全

1、老火清润***汤的制作材料： 干墨鱼 2个 猪骨500克 大梗***500克 红萝卜1根 红枣8粒 清水2000毫升 姜1小块 老火清润***汤的家常做法： 准备好所需的原料。 将***掰瓣洗净，用盐水浸泡20分钟后，再洗一遍沥干待用。

2、步骤：食材图。粉丝用清水泡发。泡发好的粉丝沥干，加入适量的鱼露拌匀，腌制一会。墨鱼肉条择洗干净，待用。香菜择洗干净，切碎，待用。大***择洗干净，切条，待用。坐锅煮开水。放入大***。

3、做法 乌鱼洗净，头爪剁块，体肉切长条状，用开水氽过；***心洗净，撕碎。

绍兴最有特色的菜肴是什么?

1、油爆虾是绍兴传统的经典美食之一，因为虾肉质嫩滑，口感鲜美，而被誉为绍兴最爱的虾料理之一。油爆虾的制作用料简单，但是技巧不易掌握，口感透亮，软嫩可口，很适合与家人、朋友一起品尝。

2、绍兴特色菜--干菜焖肉 绍兴菜属于浙江菜系．浙江菜是以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成的。其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。

3、绍兴特色菜中最为有名的菜品当属绍三鲜、梅干菜焖肉、油炸臭豆腐、绍兴醉鸡、绍兴卤鸭等。以梅干菜焖肉做法为例：用料：五花肉250g、梅干菜100g、干辣椒、大蒜、姜适量、料酒、盐、酱油适量。梅干菜洗净，浸泡一下。

4、所以本文就带你了解绍兴当地的特色菜，如果你去绍兴了，一定不要错过这些特色菜喔，快往下看看吧！ 霉干菜蒸肉： 当地人则称为“干菜毗猪肉”。此菜肉血红亮、菜含肉油，肉沾菜香，越蒸越香，入口酥烂。

5、霉干菜烧肉 霉干菜烧肉是一道以精肉、霉干菜作为主要食材，以低粉、糖、泡打粉、酵母、猪油、牛奶、水作为辅料制作而成的美食，口味甜香。2，糟鸡 糟鸡，中国浙江省的一道特色传统名菜。

6、绍兴特色名吃十大排名：酱鸭、绍三鲜、臭豆腐、醉蟹、萝卜丝饼、梅干菜扣肉、霉苋菜梗、梅干菜焖肉、腌笃鲜、木莲冻。酱鸭 绍兴的酱鸭选用主食材是肥嫩的麻鸭或呆婆鸭，这种鸭在当地被誉为“禽中明珠 ”。

浙菜系的代表菜有哪些

1、叫化童鸡：叫化童鸡又称黄泥煨鸡，是浙江省杭州市的一道传统名菜，属于浙菜系；叫化童鸡由来已久，至今已有300多年历史；叫化童鸡的由来也有多种版本，但制作原理基本相同。

2、西湖醋鱼，又称叔嫂传珍，是浙江杭州传统汉族风味名菜，属浙菜系。传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼，最好先在清水氽熟，要掌握火候。装盘后淋上糖醋芡汁。

3、浙菜中至今八百多年的南宋名菜蟹酿橙、鳖蒸羊、东坡脯、南炒鳝、群仙羹、两色腰子等，至今仍是高档筵席上的名菜。

4、浙菜当中最具有代表性的当然是东坡肉了。东坡肉又名滚肉、红烧肉是江南地区汉族传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。