菜系川菜三个字荤菜炒的湘菜叫什么-三字川菜名

湘菜中最著名的15道菜

剁椒鱼头是湘菜中最具代表性的一道菜，通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成，菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩，肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口，吃过的人都想在吃一次。

湘菜中最著名的15道菜分别是：农家小炒肉、永州血鸭、湘味臭豆腐、剁椒鱼头、毛氏红烧肉、腊味合蒸、组庵鱼翅、麻辣子鸡、湘西外婆菜、宁乡口味蛇、猪血丸子、湖南酱板鸭、腊鲢鱼、土匪猪肝、小炒黄牛肉。

剁椒鱼头是湖南十大经典名菜之一，剁椒鱼头的鱼头是选用花鲢鱼的鱼头，因为花鲢鱼头非常大，最适合用来做剁椒鱼头。剁椒鱼头的剁椒是选用湖南本地人制作的剁辣椒做成的。剁椒鱼头是一道蒸菜。

农家小炒肉是什么菜系

1、农家小炒肉，属于湘菜或川菜，是一道家常菜。农家小炒肉是以五花肉和青椒为主料，蒜、湖南剁辣椒等为辅料炒制而成。成品菜具有爆香味辣、肉质细嫩、麻辣鲜香、滑嫩适口的特点。

2、湘菜是我们中国名菜之一，中国名菜八大菜系分别是：鲁，川，粤，闽，苏，浙，湘，徽。其中湘菜的特色就是：香，辣，咸。接下来我们就来了解一下湘菜中最著名的15道菜。小炒肉 小炒肉是湖南的名菜。

3、辣椒炒肉是湘菜系。“辣椒炒肉”本来是湘菜系的一道家常小炒名菜，又名“小炒肉”。

4、辣椒炒肉菜系为湘菜。辣椒炒肉是湘菜系的一道家常小炒名菜，又名“小炒肉”。

5、湖南菜有很多的招牌菜，例如农家小炒肉及其双椒鱼头等，这种湖南菜全是较为多的人服用的，关键是由于食材美味可口，并且色调美观大方，因此大伙儿能够学些普遍的几类湘菜的做法。

在湖南呆了一年了,还是不知道湘菜指的是什么,谁知道啊?

湘菜湖南的菜。湘菜是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

湘菜，是我国历史悠久的地方风味菜。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。

湘菜，即湖南菜，是中国四大传统菜系之一。湘菜以其独特的鲜、嫩、辣、香、酸等口感，以及多变的做法和特色调味料闻名于世。湘菜始于古时，世代相传不断发展完善。

潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大（浙菜、苏菜、湘菜、川菜、闽菜、粤菜、徽菜、鲁菜）菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充沛，阳光充足，四季分明。

湘菜是湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主的菜肴。湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。

川菜与湘菜

一： 湘菜的特点：湘菜的主要特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤其是以煨菜和腊菜著称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，特点是量大油厚，咸辣香软，以炖菜、烧菜出名。

川菜和湘菜是中国八大菜系之一，因为川菜和湘菜都是比较辣的，因此很多人难以区分湘菜和川菜，但是作为两大不同菜系，之间的差别还是很大的。

地区不同：川菜即四川地区的菜肴，是中国汉族四大菜系之一。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。

川菜是四川菜肴和湘菜是湖南菜,有什么区别?

1、川菜是四川菜肴，主要是味美、多、浓、厚，以麻辣、鱼香等著称。湘菜是湖南菜，主要是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩。

2、地区不同：川菜即四川地区的菜肴，是中国汉族四大菜系之一。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。

3、还得看个人。地区不同 川菜即四川地区的菜肴，是中国汉族四大菜系之一。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。

4、川菜和湘菜有共同之处，都是比较辣的，但也有一定的区别，川菜里面的辣椒一般是辣椒粉、红油辣椒等，湖南菜里面的辣椒一般是红油辣椒等，湖南菜里面都是新鲜的辣椒。

5、川菜是四川菜肴，主要是味美、多浓、厚，以麻辣、鱼香等著称；湘菜是湖南菜，主要是油重色浓，注重鲜香、酸辣、软嫩。选择合适的学校很关键，应综合考虑多方面因素，包括课程安排、师资力量和收费等。

求湘菜大全即菜名

剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。

剁椒鱼头 剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。

剁椒鱼头 剁椒鱼头是一种特色湖南菜，在很多湘菜馆都能吃到这道菜。剁椒鱼头的口感：香辣鲜嫩，是非常不错的下饭菜。湖南人年夜饭也会有这道菜，寓意红红火火。