风味菜系食疗方法-风味菜系食疗方法大全

八大菜系经典菜谱

鲁菜代表菜：糖醋鲤鱼 鲁菜发源于现在的山东省，集大成者就是孔府家宴，后来成为官菜，国家招待外宾的时候有很多都是鲁菜。鲁菜讲究咸鲜为主，突出本味，而且要求火候精准，擅于制汤，喜欢用高汤做菜，其代表菜是糖醋鲤鱼。

中国八大菜系的代表菜： 鲁菜。代表菜：糖醋鱼、锅烧肘、葱炒羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、牡蛎黄、蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆芽、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、酥鸡、黄鱼豆腐汤等。

经典菜式：川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、毛血旺。

有什么做法简单,可口,材料常见,在家就可以做的药膳啊?

1、黄豆苦瓜汤做法：1）老苦瓜剖开、祛籽，切大块（苦瓜越老越养心）；2）黄豆提前3小时泡上；3）猪骨淖水，与黄豆、桂圆、生姜等食材同煮，大火烧开后转小火慢煲；4） 30分钟后将苦瓜放进去，再煲半小时，黄豆软烂时即可，出锅时加盐调味。

2、材料：去苓20克、黄精20克、红枣8个、鲜生蚝300克、鸡肉350克、生姜3片。 2双仁炖猪心汤 材料：酸枣仁12克、柏子仁20克、圆肉10克、猪心1个。 功效：安神定惊，滋补肾阴助睡眠。

3、九种解暑药膳粥 葛根粥 材料：葛根粉20克，粳米（大米）50克。做法：粳米洗净后入锅，加水适量煮粥，待熟烂时，放入葛根粉再煮片刻即可。可早晚食用。作用：解暑清热，生津止渴。适用于夏季发热不退、口干烦渴者食用。

4、做法简单、可口，材料常见，在家就可以做的膳：血糯红枣粥 做法：将血糯米五十克、红枣十枚与适量的冰糖，一起熬煮成粥即可。功用：补血。

5、这些有养生药膳作用的食材冬季可以多吃，美味可口营养成分还可以增加抵抗力，比较适合处在亚健康状态上班族服用。美味可口黑鱼汤食物：鲫鱼、水豆腐、葱、姜、食用盐、米酒、白胡椒适当。

6、人参糯米粥：取人参10克，山药粉、糯米各50克，红糖适量。先将人参切成薄片，与糯米、山药共同煮粥，待粥熟时加入红糖，趁温食服，每天1次。

牛肉的做法大全

做法：牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。做法二：1。牛肉切块。锅里水烧开。

把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。 冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。 锅中倒入适量的油，油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。

牛肉的做法很多，常见的就有孜然牛肉、杏鲍菇牛肉粒以及牛肉炒三丝。牛肉的做法大全 孜然牛肉：先将洋葱和青椒切成小块，牛肉切成薄片后加入料酒，生抽、淀粉、橄榄油等腌制10分钟。然后将牛肉放入锅中用大火翻炒，等到变色后盛出。

做法 牛肉切块，和葱段、料酒一起下入凉水锅中，焯水，煮两分钟后捞出来冲干净，沥干备用土豆削皮切块，放水里浸泡备用，[_a***_]用开水烫过，去皮，切小块加入适量清水、八角、老姜、生抽、水量要没过牛肉。

做法：牛肉切块，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍半小时。油烧至七成熟，放入牛肉炸至棕褐色，捞出。锅内留油烧至四成热，加入鲜汤，放入牛肉、精盐，用旺火收稠卤汁。

准备牛里脊一块，逆着牛肉纹理切成薄片。蚝油、生抽、料酒各1勺，生粉0.5勺，把肉片充分抓匀，然后摔打1分钟后静置腌制10分钟。把香菜洗净，叶子和梗分开，小米椒切粒、蒜瓣切片。