客家小吃_客家小吃图片

最具代表性的客家菜都有哪些?

客家梅菜扣肉 客家梅菜扣肉是梅州名菜之一，颇具岭南特色的饮食文化。

传统的客家招牌菜是：梅菜扣肉、盐焗鸡、客家酿豆腐、猪肚包鸡、酿苦瓜、闽西八大干、盆菜、四星望月、芋子包、芋子饺、三杯鸭等与潮州菜比较，客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”，在广东菜系中独树一帜。

盐焗鸡 盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食，属于客家菜 ，也是广东本地客家招牌菜式之一。制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人 。

正宗客家菜有：白斩河田鸡：白斩河田鸡是福建省的客家名菜，属于汀州客家菜系。鸡必须是长汀特产的河田鸡，料酒必须是长汀产的客家米酒料酒才会使这道菜吃起来香嫩不腻，香味扑鼻，金黄油亮。

酿豆腐是一道客家名菜 ，常见于广东、广西、福建、江西等客家地区。制作材料需要豆腐、大葱、猪肉等，口味清淡，是客家地区美食文化最具代表性的菜肴之一。汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。

盘点21种客家特色小吃,你吃过几样?

1、水蒸鸡 水蒸鸡是客家的，它是用散养在山间吃虫草谷物长大鸡做的菜，客家人将整只处理好的鸡放入锅中蒸熟，配上一叠调好的酱汁，吃的时候直接用手撕着吃，滋味特别的棒。

2、梅州小吃葱油鸡，梅州葱油鸡是广东梅州市平远县的特色美食，是当地的名优特产。属于粤菜系。

3、梅菜扣肉 梅菜是客家传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜，用梅菜、五花肉、佐料等精心制作而成的“梅菜扣肉”久负盛名，据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为客家三件宝。

4、簸 箕 粄 簸箕粄是著名客家小吃，属于粄的一种。因旧时用米浆均匀摊在簸箕中蒸熟包后包馅而得名。存在于闽西、粤西、赣南一带，尤其是闽西的西南一带特为流行。

客家特产有哪些

客家特产中小吃类有五指毛桃、客家娘酒、紫金辣椒酱、霸王花米粉、酸萝卜、笋干、茶树菇、梅菜干、香豆干、梅州金柚、白渡牛肉干、桂花糕、发脆糕、姜糖、萝卜苗茶等。

算盘子 算盘子是客家的传统风味小吃，它的颜色有绿色和紫色两种，形状就跟算盘一样，非常的漂亮。算盘子是客家人逢年过节必备的小吃，因为它象征着团团圆圆，也企盼着来年能像算盘一样精打细算，多挣些钱。

客家娘酒 客家娘酒是梅州梅县十大特产零食之一，以糯米或高粱为主要原料，经过天然微生物纯酒曲发酵而成。

客家特色美食

1、老鼠粄是客家特色小吃 笋粄是客家传统的特色小吃 算盘子则是广东颇负盛名的客家菜 三种美食都有自己的特色，有机会定要去梅州品尝品尝客家娘酒鸡 客家娘酒是客家人最离不开的滋补品，所以在梅州几乎家家户户都会酿制娘酒。

2、全猪套餐 选用猪最精华的八个部位的肉堡成全猪汤，蒸猪红、猪杂，红烧肉等，配吃一些青菜和家腌酸菜。这种吃法类似往时，客家人一年到头在春节杀猪时方有的口福。

3、酿豆腐。是客家菜的代表，鲜嫩滑香，营养丰富。一家煮，十家香，是客家逢年过节的保留菜式。盐焗鸡。咸香是客家菜的特色，而盐焗鸡最好地体现了这一点。皮爽肉滑骨出味，故有天下第一鸡的称道。

4、梅州盐焗鸡——主要流行在广东地区，外表金黄的色泽看着就让人大动食欲，品尝起来皮脆肉嫩、味香浓郁，十分鲜美。

5、客家炸芋丸是人们在春节、七月半、八月半的应节 美食 ，炸芋丸具有“酥、香、脆”的口感，吃后回味无穷，如今已成为寻常百姓家的日常 美食 。

6、客家酿豆腐：客家酿豆腐是客家名菜，但凡有宴席必有此道菜。酿是一个客家话动词，表示植入馅料的意思，酿豆腐即有肉馅的豆腐。水蒸鸡：水蒸鸡是广东茂名一带的特色传统名菜，属于的菜系是粤菜系。

客家人特色小吃大全

清明时节雨纷纷，艾糍是清明节广东客家人必做的传统小吃艾叶有一定的药用保健功能，艾糍用糯米粉拌入艾叶草汁和成面，然后中间包入花生或芝麻馅，再团成一个个小圆球蒸熟，这就成了非常有名的客家 美食 的艾糍七月。

客家菜除有传统的盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉这些。全猪套餐：主要有选用猪最“精华”的八个部位的肉堡成全猪汤，蒸猪红、猪杂，红烧肉等，配吃一些青菜和家腌酸菜。

留隍云片糕 留隍云片糕颜色雪白如云，因此得名，当地人又称之为锦糕，外地人也把它直接叫做留隍糕，在梅州以外的其他客家地区把它叫做纸牌糕。

炸腐卷也是客家特色，制作过程工序较为复杂，但美味独特，新年期间客家人家家户户桌上必不可少的一道小吃。

凤投胎。就是猪肚包鸡乱，名好，料好，味道好。同样出名的是韶关龙归的冷水猪肚。煎春角。煎春角就是煎蛋角，客家传统家常菜，符合客家人“好食捞大角”的要求。生鱼脍。