八大菜系的典故_八大菜系的名菜故事

八大菜系的由来?

1、随着饮食业的进一步发展，有些地方菜愈显其他独有特色而自成派系，这样，到了清末时期，加入浙、闽、湘、徽地方菜成为“八大菜系”，以后再增京、沪便有“十大菜系”之说。

2、八大菜系的由来 中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。

3、以下是每个菜系的起源、特点和特色菜品。川菜 起源：四川地区，历史悠久，与川渝两地地理环境、人文历史、文化艺术和生活习惯有关。

4、中国菜主要有八大菜系，指：川菜、徽菜、浙菜、湘菜、粤菜、苏菜、闽菜、鲁菜。同时，也有四大菜系之说，通常指鲁菜、川菜、苏菜和粤菜。

5、湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。闽菜：闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。

中国八大菜系中的典故

麻婆豆腐是中国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。

后来这款菜经过了四川人若干年的改进，现已早早列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特，使各地的人们所欢迎而风靡全国。再略叙述川菜。

粤菜的历史典故有以下四个，分别是伊府面、护国菜、龙虎斗、谭家菜。伊府面。伊府面在郑州一带的传说是：唐朝邺城（今河南安阳）有位姓伊的将军。

回锅肉---四川名菜，又称熬锅肉，传说这道菜是从前四川人初十五打牙祭（改善生活）的当家菜。当时做法多是先白煮，再爆炒。清末时成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隐家居，潜心研究烹饪。

人们根据历史的传说编写了很多这些菜名的起由与故事，因而流传了许多烩灸人口的中国菜典故。

中国的美食的传说?

1、美食的典故篇一 狮子头，用扬州话说即是大斩肉，北方话叫大肉丸子或四喜丸子。

2、“宫保鸡丁”是一道誉满中外的四川名菜，早在清末就闻名全国，被 众多食客称为“国菜”，我想对喜欢川菜的食客，是熟悉不过的菜肴。

3、民间美食传说故事 佛跳墙的由来 启坛荤香飘四邻，佛闻弃掸跳墙来。从上面的诗句您就会知道佛跳墙这个名菜其所以名闻天下的原因了。

浅述粤菜起源流派和典故

粤菜的历史典故有以下四个，分别是伊府面、护国菜、龙虎斗、谭家菜。伊府面。伊府面在郑州一带的传说是：唐朝邺城（今河南安阳）有位姓伊的将军。

历代王朝派来治粤和被贬的官吏等，都带来北方的饮食文化，其间还有许多官厨高手或将他们的技艺传给当地的同行，或是在市肆上各自设店营生，将各地的饮食文化直接介绍给岭南人民，使之成为粤菜的重要组成部分。

粤菜的起源，可远溯至距今二干多年的汉初。古代，中原的移民到来之前，岭南越族先民就已有独特的饮食风格，如嗜好虫蛇鱼蛤与生食。西汉时刘安曾有“越人得蟒蛇以为上肴”的记述。

据史书记载粤菜的出现可以追溯到2000多年的秦汉时期。在中原的王朝到来之前，岭南的先民就已经有了独特的饮食文化，特别是在广东这个物产丰饶的地区，渐渐地人们就形成了喜好鲜活、生猛的饮食习惯。