家常菜营养_家常菜营养搭配原则和技巧

家常菜的营养与重要性

家常菜是指在家中常见可口的菜肴，通常都是非常简单易做，对于老少皆宜，既营养又美味。在学习、工作压力大的现代社会，家常菜成为了人们放松身心的一种方式。

绿叶菜含有较多的钙、磷、钾、镁及微量元素铁、铜、锰等，且钙、磷、铁的吸收和利用较好，而成为钙和铁的一个重要来源。但也有一部分蔬菜（菠菜、苋菜、空心菜）因含有较多的草酸，能与钙结合，形成不溶性草酸钙，不能被人体吸收。

总之，小葱拌豆腐和黄豆炖猪蹄这两道家常菜的搭配比较合理，能够提供多种营养素，不仅美味可口，而且有助于促进身体健康。

美食营养的家常菜

1、杏鲍菇烧鸡块原材料：鸡腿、香菇、朝天椒、姜片、大蒜瓣、米酒、生抽酱油、耗油、白胡椒粉、白糖、盐。作法：鸡翅清洗斩成一小块，加适量米酒、白胡椒粉、食用盐翻拌腌制。香菇切割成滚刀块，朝天椒切片。

2、酸辣土豆丝：酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。是用土豆、辣椒、白醋等制作而成的菜肴，色泽光亮，酸辣可口。西红柿炒鸡蛋：又名番茄炒蛋。

3、家常菜五香驴肉食物：五香驴肉一块、尖椒适当、大蒜叶子一根、米酒一勺、生抽酱油一勺、耗油一勺、作法五香驴肉切割成小块后，添加米酒、味极鲜和耗油拌匀，腌渍一下，尖椒切圈、大蒜叶子切割成段。

各种家常蔬菜的营养含量,以及特殊的功能,有谁知道

1、西红柿有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能，并有显著的止血、降压、降低胆固醇作用。（8）茄子。

2、黄瓜 黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。

3、功效：能清热解毒，生津止渴，帮助消化，调整肠胃功能；还可以降低胆固醇的含量，对高血脂症有益。但需注意不宜食用未成熟的番茄，不宜空腹食用大量番茄；患有急性胃肠炎的病人不宜吃番茄。

4、梨。一个中等大小的梨可比相同大小的苹果多提供30%的可溶性膳食纤维，这种膳食纤维有助减少体内的胆固醇含量。建议洗净后连果皮一起吃，削皮会失去一半的膳食纤维。杏。

5、茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用。土豆：土豆是地下人参。

十大最有营养的家常菜

1、西红柿炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋是一道十分普遍的家常美食，它的做法简单，食材便宜，使用的番茄和鸡蛋都是日常生活中常见的食材。

2、菠菜：1杯菠菜的维生素K和叶黄素含量超过DRI100%。另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。吃法：吃法比较随意，可以爆炒或做汤。

3、十大最有营养的蔬菜是西洋菜、绿色的白菜、甜菜、牛皮菜、菠菜、菊苣、油麦菜、芹菜、罗马生菜、羽衣甘蓝。西洋菜 也称水田芥、豆瓣菜，在南方地区比较常见，豆瓣菜富含抗氧化物质。

4、鲫鱼炖豆腐——以鲫鱼、豆腐为主材制作的美味菜肴，这道菜清淡不油腻，健康有营养，是很适合老年人吃的清淡又营养的家常菜。

5、十大最营养蔬菜排行榜前十名：胡萝卜、卷心菜、茄子、洋葱、青椒、番茄、冬瓜、菠菜、芹菜、***等，其中菠菜受到了很多消费者的喜爱。

6、家常菜是指在家中经常制作的简单、营养、美味的菜肴。以下是30种最常吃的家常菜的菜谱： 红烧肉：将猪肉切成块状，加入姜蒜、料酒、酱油、糖、八角、桂皮等[_a***_]，用小火慢慢烧煮，入味后即可食用。

营养食谱及做法

1、西瓜雪泥 材料：西瓜300克，果糖10克，冰块适量。做法：①西瓜取瓤，切成小场 ②将冰块及西瓜一同放入果汁机内搅打均匀。③加入果糖拌匀即可。9款晚餐食谱助减肥 养生又健康 香菇瘦肉 材料：鸡蛋1个，瘦猪肉20克。

2、猪肉洗净后剁成泥，加入切碎的香菇和虾皮、食盐、淀粉、打入鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀后略腌至入味。 将调好的肉馅酿入黄瓜节中，装盘，撒上葱花，淋上烧热的花生油，放入笼内蒸熟即可。

3、道食谱低脂又营养 虾皮烩冬瓜 食材：冬瓜、虾皮、葱姜蒜、盐、水淀粉 做法： 冬瓜削掉外皮，再把瓜瓤刮除干净，切成薄片备用。 热锅热油，放入葱花，姜丝，蒜末进锅爆出香味，放入冬瓜块，中火翻炒至冬瓜质地变软，并溢出瓜水。