炒菜的菜汤有营养吗,炒菜的菜汤有营养吗能喝吗

菜汤到底有没有营养?菜汤为什么不能喝?里面的硝酸盐、亚硝酸盐含量高...

菜汤对身体无害，而且烹炒过程中，青菜中30%~50%的营养都溶解到了汤里，包括水溶性维生素、矿物质和少量的生物活性物质，不喝点菜汤会错过不少营养。

而且里面脂肪含量也很多，对于这样的食物菜汤，营养成分不是很大，相反还有危害健康的元素，不宜食用。无论是蔬菜还是肉类，熬制成汤之后都是食材本身所含的营养更多的。

油盐含量较高：蔬菜汤虽然看似清淡可口，但实际上含有大量的***油脂和调味料，如盐和其他物质，因此过量饮用可能会导致摄入的油盐含量超标，增加心脑血管疾病的发病率。

不过除了这些好东西，还有些不利于健康的物质，比如蔬菜里的草酸、亚硝酸盐，可能还含有机磷农药，它们也容易跑到汤里。

炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患，它是诱发胃癌的危险因素之一。

炒菜出来的汤汁很有营养吗???

炒菜的汤能喝。好处：炒菜的菜汤绝对有营养的，因为菜在火和水之间运作把营养物质留在水里。如果油少的话是可以喝的 而且很有营养 ，蔬菜的很多营养都在汤里。

一般不建议大家喝炒菜之后的汤。确实会有一些水溶性的维生素、矿物质，甚至一些脂溶性维生素混在了菜汤当中，但是这种菜汤往往盐的含量也很高，而且最主要的营养物质还是在固体的蔬菜当中。

有营养的，但尽量少放些油和盐。大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素C为例，小白菜炒好后，维生素C会有70％溶解在菜汤里，新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，维生素C有50％溶在汤里。

大大的有营养。炒菜的时候由于火候高温，一些营养容易流失到菜汤汁中。可以拌饭吃，但是不要吃上顿剩下的。

菜汤里营养当然好了，在高温烹饪过程中，菜中的营养成分大部分煮在汤里了。所以汤的养分就高了。

有些人说菜里大部分营养都在汤里，里面有很多维生素C，应该喝掉。也有人说因为里面有很多草酸，会妨碍钙的吸收，而草酸很容易溶解在汤里。其实许多菜肴的汤汁中都含有不少油脂和食盐。

菜汤有营养吗

不可以，菜汤里面会有一定的营养，但是蔬菜中的铁，钙等元素属于不溶性的，菜汤中不会有，所以通过喝菜汤并不能吸取菜中全部的营养。

蔬菜汤只喝汤不吃菜会减少摄入的维生素和矿物质，因为蔬菜中的铁、钙等元素属于不溶性的，所以菜汤中不会有这些元素。但是，汤中可能会溶入一些水溶性的维生素C、叶酸、维生素B等营养素。

许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤，事实上，烧菜时，大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素C为例，小***炒好后，维生素C会有70%溶解在菜汤里，新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，维生素C有50%溶在汤里。

喝菜汤好不好?菜汤的营养价值

1、问题一：菜汤有营养吗 吃菜喝汤更营养，有些水溶性的营养成分会进去汤中，蔬菜里含有大量的膳食纤维，对便秘，清除体内垃圾很有帮助，所以要吃菜喝汤 问题二：炒菜里面的菜汤有营养吗 炒菜里面的菜汤绝对有营养的。

2、可以喝。你煮的这***汤，青菜汤都是可以喝的 ，菜汤营养很丰富。青菜煮水 青菜营养好吃，价格又不高。含有矿物质和维生素，常吃可以补充人体所需要营养，增强免疫力。

3、菜汤里营养当然好了，在高温烹饪过程中，菜中的营养成分大部分煮在汤里了。所以汤的养分就高了。

4、炖汤通常有营养，但不同的汤营养物质是不同的，还能起到增进食欲的作用，有助于为身体补充能量和水分，维持身体健康，适用于消化能力较弱的人群。

5、还富含一定的营养物质、一般情况下，如果不是特意炖煮的汤品这些主要为了喝汤的食物，其他的菜肴里面的菜汤一般还是不是直接喝掉，因为汤里的营养成分也不是很多。通过以上大概的陈述、都明白了菜和菜汤的营养价值了吧。

6、一般不建议大家喝炒菜之后的汤。确实会有一些水溶性的维生素、矿物质，甚至一些脂溶性维生素混在了菜汤当中，但是这种菜汤往往盐的含量也很高，而且最主要的营养物质还是在固体的蔬菜当中。

“菜汤”到底可不可以喝呢?

因此，从这个角度讲，这菜汤最好不要喝。综上所述，菜汤喝不喝，要具体问题具体分析：第一，用炸、煎、烧的加工方法烹调出的菜肴，汤汁中脂肪含量高，菜汤不宜食用。

不能。菜汤中含有不少营养素，因为炒菜的过程使得菜肴中的一部分水溶性维生素、矿物质和少量的生物活性物质溶解到了汤中，而且菜汤里的油脂还会促进部分脂溶性维生素的溶出如胡萝卜素、叶黄素、维生素K等。

不可以，菜汤里面会有一定的营养，但是蔬菜中的铁，钙等元素属于不溶性的，菜汤中不会有，所以通过喝菜汤并不能吸取菜中全部的营养。

炒菜的汤能喝。好处：炒菜的菜汤绝对有营养的，因为菜在火和水之间运作把营养物质留在水里。如果油少的话是可以喝的 而且很有营养 ，蔬菜的很多营养都在汤里。

可以喝。你煮的这***汤，青菜汤都是可以喝的 ，菜汤营养很丰富。青菜煮水 青菜营养好吃，价格又不高。含有矿物质和维生素，常吃可以补充人体所需要营养，增强免疫力。

炒菜吃完之后剩下的菜汤能喝吗?有什么好处或坏处?

1、如果油少的话是可以喝的 而且很有营养 蔬菜的很多营养都在汤里 如果放太多油建议不要喝了 胆固醇高对身体有害。

2、第四，对于凉拌蔬菜，例如糖醋心里美，菜汤中油脂含量低，盐用的也少，而且菜汤中溶解了许多天然色素、维生素和矿物质，这样的菜汤，营养丰富，低盐低脂，可以喝掉。

3、对于凉拌蔬菜，例如糖醋心里美，菜汤中油脂含量低，盐用的也少，而且菜汤中溶解了许多天然色素、维生素和矿物质，这样的菜汤，营养丰富，低盐低脂，可以喝掉。

4、但可以在烹饪或食用前通过“绿食宝”检测仪检测蔬果原料，如果硝酸盐未超标，此时菜汤便可以喝。在吃火锅的时候，虽然融入了肉菜鲜味成分的火锅汤相当诱人，但汤当中可能含有不少亚硝酸盐，可能给身体带来不良影响。