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中国的八大菜系是哪八大菜系

中国八大菜系包括山东菜、川菜、广东菜、江苏菜、福建菜、浙江菜、湖南菜和安徽菜。其中，山东菜、川菜、粤菜和江苏菜形成于清朝初期，成为当时最有影响力的地方菜系，被称为 四大菜系。

中国的＂八大菜系＂即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。鲁菜 鲁菜可以说是八大菜系排名中的佼佼者。宋代以后，鲁菜成为“北方菜”的代表。明清时期，鲁菜成为***饮食的主体，对京津东北地区影响较大。

“八大菜系”指的是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，而“四大菜系”是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。在清代，就形成了鲁、川、粤、苏这“四大菜系”。

八大菜系是鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽菜的合称，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色。中国菜肴在烹饪中有许多流派。

在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系（根据徐珂所辑《清稗类钞》中的排序，下同），后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。

中国八大地方名菜各是什么?

1、名菜：龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡 === 山东菜系 === 流派：由济南和胶东两部分地方风味组成 特点：味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。

2、中国八大名菜是指广东菜、山东菜、四川菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、湖南菜、福建菜。川菜系。在秦末汉初就初具规模.唐宋时发展迅速。明清已富有名气，现今川_馆遍布世界。

3、中国八大菜系的顺序 山东菜。从字面上看，鲁 自然就是山东的齐鲁风味。它味道咸鲜，养生平和，气质温和。它是历史最悠久、技术最丰富、难度最高、能力最突出的菜系。

4、浙江菜系，简称浙菜。由杭州、宁波、绍兴三种地方风味发展而成。特色：讲究刀工、制作精细、变化较多、富有乡土气息。代表菜品：西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤等。福建菜系，简称闽菜。

5、八大名菜系是徽菜、湘菜、闽菜、浙江菜、淮扬菜、鲁菜、川菜、粤菜。徽菜：徽菜即徽州菜，不等于安徽菜，现在的安徽菜叫皖菜。其中皖南风味以徽州地方菜肴为代表，它是徽菜的主流和渊源。

中国有哪八大菜系?

1、NO：1 八大菜系之鲁菜 八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗风尚有关。山东是中国古代文化的发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。

2、“八大菜系”指的是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，而“四大菜系”是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。在清代，就形成了鲁、川、粤、苏这“四大菜系”。

3、第一种：山东菜、四川菜、江浙菜、广东菜；第二种：山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜。

中国舌尖文化源远流长,其中八大菜系指的是哪八大?

川菜川菜是指四川包括重庆一带的菜，以麻辣为主，菜式多种多样，调味五花八门。酸菜鱼，回锅肉，毛血旺，剁椒鱼头、麻婆豆腐等，都属于川菜。吃起来既清鲜又浓厚，麻辣鲜香。

八大菜系分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，到春秋战国时期，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。

山东（鲁菜）——宫廷最大菜系，以孔府风味为龙头。四川（川菜）——中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。江苏（苏菜）——宫廷第二大菜系，古今国宴上最受人欢迎的菜系。

八大菜系为粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜，其中粤菜受到了很多消费者的喜爱。中国是一个餐饮文化大国，论到菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复，在世界范围内都是首屈一指。

八大菜系到底有什么区别?

1、淮扬菜：淮扬菜是中国长江中下游地区的著名菜系，其覆盖地域甚广，包括现今江苏、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地区，它有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉，声誉远播海内外。

2、区别主要在于，食材、味道的不同。不同的菜系在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。

3、中国八大菜系是指鲁菜、 川菜、 粤菜、 闽菜、 苏菜、 浙菜、湘菜、 徽菜；中国四大菜系是指川菜，鲁菜，粤菜，苏菜。中国八大菜系分别是：四川菜系，简称川菜。

4、粤菜：粤菜喜欢按照季节吃不同的材料，讲究味道的鲜美和爽滑，还喜欢烹制海鲜和熬制鲜汤，每一道菜的造型和[_a***_]都比较独特。

八大菜系是哪些?

1、名菜：龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡 === 山东菜系 === 流派：由济南和胶东两部分地方风味组成 特点：味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。

2、“八大菜系”指的是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，而“四大菜系”是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。在清代，就形成了鲁、川、粤、苏这“四大菜系”。

3、第一种：山东菜、四川菜、浙江菜、广东菜；第二种：山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜。

4、中国的八大菜系为：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。

5、川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽是 中国八大菜系的名菜。四川菜系流派：有成都、重庆两个流派。特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。山东菜系流派：由济南和胶东两部分地方风味组成特点：味浓厚、嗜葱蒜。