民族风味菜厨艺介绍,民族风菜单

汉族八大菜系鲁菜介绍

1、鲁菜代表菜：九转大肠，油爆双脆，德州扒鸡，原壳鲍鱼，葱烧海参，清蒸加吉鱼，清汤燕菜，炸蛎黄，油爆海螺。

2、鲁菜，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言）[1] ，是历史最悠久、技法最丰富、最见功力[2-3] 的菜系。[4] 是黄河流域烹饪文化的代表。

3、鲁菜又名山东菜，起源于山东的齐鲁风味，是由胶东菜（以海鲜为主），济南菜和孔府菜三部分组成。由三者共同组成了明福天下的鲁菜系，均属于“鲁菜”范畴中，但却各有各的特点。

4、鲁菜是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个地方风味组成的一个菜系，代表菜品很多的。

5、从传统上来讲，评判八大菜系发生在清，朝而宫廷中的菜肴是以鲁菜为主的，所以鲁菜的地位就比较高。据资料记载，东周时期齐鲁地区的美食就脱颖而出了，有着中华第一菜系的磅礴气质。

6、中国八大菜系介绍如下：鲁菜 鲁菜，由齐鲁、胶东、孔府、药膳四种风味组成，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。

宁夏文化·民族之邦风***异·***菜肴

油馓子 油馓子是新疆***尔等民族的节日食品，形状美观、色泽黄亮、酥脆爽口。在古尔邦节和***上，家家户户的餐桌都有一盘黄澄澄的多层的圆柱形的油馓子。

宁夏的特色美食：清蒸羊羔肉清蒸羊羔肉是一道著名的小吃，在同心、海原一带较为流行。羊羔肉选用羊的胸叉、上脊骨部位，清水洗净后，放上生姜、蒜、大葱，蒸30分钟左右。

宁夏***自治区是一个多民族的地区，其美食文化也是多种多样的。在这里，有着许多特色小吃，吸引着游客和食客。以下是几种著名的宁夏特色小吃。羊肉泡馍 羊肉泡馍是宁夏最出名的特色小吃之一。

泸西***葱花饼 泸西***葱花饼又叫葱花粑粑。葱花饼色、香味俱全，它是***的美食小吃之一。淡淡的葱花味，有一点点的咸，嚼在嘴里干香味浓。 葱花饼的原材料是麦面、鸡蛋，香油、大葱、食盐。

关于宫廷菜的饮食文化

1、四大抓、四大酱、四大酥、 小糖窝头、 豌豆黄、芸豆黄等。现北京的仿膳仍经营这种传统的宫廷风味菜点。西安也仿制 成功 了唐代宫廷菜，对外供应，主要有 长安八景、 龙凤宴、 烧尾宴、等三种宴席，有五十多个品种。

2、宫廷菜的烹饪特色是精细、讲究、多样化和富有创意。宫廷菜，顾名思义，是历史上皇室成员所享用的菜肴。在中国，宫廷菜通常指的是明清两代的***菜肴，也就是现在人们常说的“御膳”。

3、黄焖鱼翅：清朝晚期（同治十三年），翰林院官僚谭宗浚父子因十分讲究饮食而始创了著名的官菜谭家菜，其中最有名的一道菜品就是“黄焖鱼翅”。