厨艺做菜厨艺大全_厨艺做菜厨艺大全***

小白收藏|一定要学的25个做菜技巧

煮鱼汤要用开水 鱼汤想要香浓在煲汤之前要先煎鱼，而且要双面煎；再用开水开锅，去除鱼腥味，使营养物质充分释放，浓汤用大火炖，清汤用小火炖。 凉菜加啤酒 做凉的时候加少量的啤酒，可使凉菜的味道更香甜。

以下是30个下厨房做菜实用技巧，从食材清单和制作步骤两个方面进行阐释：食材清单方面的实用技巧： 先洗后切：洗完蔬菜后再切割，可以避免可溶性维生素和无机盐的流失。

个做菜技巧 煮鱼汤要用开水 鱼汤在煲汤之前先煎鱼，而且要双面煎；再用开水开锅，去除鱼腥味，浓汤用大火炖，清汤用小火炖。 肉汤鲜美冷水煮 想肉汤鲜美，应在冷水中煮肉，想肉味鲜美，则应在热水中煮肉。

以下是50个做菜小技巧，可以帮助你让肉肉更好吃： 冬天吃萝卜，夏天吃姜，冬天制作肉类菜肴时，可以加入一些白萝卜来烹饪，以增加口感和鲜味。 在炒菜时加入一些猪油，可以使菜品更加香浓，但要注意不要经常食用猪油。

香肠做法大全家常炒菜香肠的烹饪方法

尖椒炒辣香肠原料：尖椒2个、彩椒1个、麻辣香肠2根。盐1克、白糖1克、料酒1汤匙、味精0.5克、食用油10克、葱丝少许。做法：尖椒、彩椒洗净切块；辣肠切片，大葱切丝。

香肠炒菜做法一：黄瓜炒香肠 主料：黄瓜香肠适量。辅料：盐鸡粉蚝油生抽适量。食谱做法 黄瓜切片。香肠切片。葱切花。配料。油烧热，我火有点大，最好油温四五成热就放入香肠。快速翻炒。

准备食材，鸡蛋和面粉我是准备双倍的量，做好的饼可以放冰箱冷冻，下次直接热一下就可以用了。烤肠。在超市买的现成的油条，吃的时候煎一下就行。将面粉，鸡蛋，葱，盐，油加水搅拌，变成稀面糊。

不要在香肠上扎孔：有的网上介绍制作香肠的方法中，在香肠 上笼屉蒸之前要在香肠上用针扎小孔以排气，这样在蒸时香肠内的油会流出来，使香肠的瘦肉很干，口感不好。为保证香肠好吃，千万不要扎孔。

家常菜做法大全有图窍门(让你的厨艺更上一层楼!)

西红柿切成小块备用，葱姜蒜切末备用。 将葱姜蒜末放入碗中，加盐、糖、酱油调味。 将西红柿倒入碗中搅拌均匀即可。

先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右。等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火。

铲起、装盆，蘸料一起配齐。小窍门&温馨提示 调浆时不要加太多的水，红薯粉和清水比例1：5最好。