菜谱营养特点标识食材是什么-各类菜营养表

幼儿园营养餐食谱大全

牛奶麦片粥材料：牛奶250毫升，麦片50克，白糖适量。做法：将麦片与牛奶一起放入锅中，用小火煮至粥熟，加入白糖搅拌均匀即可。营养价值：富含蛋白质、碳水化合物、钙等营养成分，有助于增强幼儿体质。

早餐：馒头，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。星期二 早餐：窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤蛋1个、豆腐乳。

幼儿园营养午餐食谱 幼儿午餐一定要营养丰富，干净卫生。

烹饪食材原料的营养价值有哪些

1、烹饪的原料营养成分 食物中含有多种人体需要的营养成分，其中主要有糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类。根据在机体内的作用，这些营养成分可以分为构成物质、能源物质和调节物质三部分。

2、提供能量和营养：粮食原料是人体所需营养素的重要来源，如碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等。经过烹饪加工后，其中的营养成分可以更加容易地被人体吸收利用，为身体提供充足的能量和营养。

3、烹饪原料的营养要素 烹饪原料中的营养素分为有机物质和无机物质两大类：有机物质：包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素等； 无机物质：包括各种无机盐和水。

4、鲜蛋含蛋白质约为13%～15%，其营养价值最高，为营养学实验研究中的理想蛋白质。含维生素A、D和B2较多 。鲜蛋含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶因素，又易受微生物污染，故不宜生食。蛋白烹调方式对营养价值影响不大。

5、果蔬类原料的主要营养价值有多种矿物质微量元素膳食纤维。果蔬粉主要是用一些新鲜的水果蔬菜提取制作而成的一种保健品。它的营养价值非常高。果蔬是水果和蔬菜的简称。

中国居民的膳食模式是什么特点是什么?

风味多样 由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。

地中海膳食模式：该膳食模式以居住在地中海地区（意大利、希腊）的居民为代表。

平衡膳食宝塔提出了一个营养上比较理想的膳食模式。

中华饮食文化。我国属于中华饮食文化的传统膳食模式，以主食（如米、面、粮食）、配菜（如蔬菜、豆腐、海鲜）和荤素搭配为主要特征。

膳食模式是指膳食中各类食物品种、数量以及比例和消费的频率。中国的平衡膳食模式是中国营养学会膳食指南专家委员会根据中国居民膳食营养素参考摄入量、我国居民营养与健康状况、食物***和饮食特点所设计的理想膳食模式。

第一种类型 动、植物性食物消费量比较均衡，能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物摄入量基本符合营养要求，膳食结构比较合理，以日本人的膳食为代表。

食疗菜谱:养生常见食材

食疗养肠胃的食谱[_a***_]1 南瓜小米粥 食材：南瓜1块、小米1把 做法：将南瓜去皮切块，和小米一起放入锅中，加适量清水煮成粥。

此外，用当归、川芎、红花、熟地、桃仁、何首乌、枸杞子、阿胶、丹参等中药与补血的食材如红枣、龙眼肉、山楂、菠菜、胡萝卜、黑木耳、黑芝麻、猪肝、猪血、乌鸡、红糖等一起，做成可口的药膳，均有很好的调节内分泌、养血之效。

干煸扁豆 原材料：肉沫150克，绿豆400克；辣椒干4个，老抽王1大勺，咸菜末、麻椒、蒜粒、盐、鸡精各适当。作法：绿豆两边撕下老筋，撕成双节，清洗，凉干。

薏仁糙米粥 功效：薏仁具有利尿消炎的作用，可以帮助排出体内多余的水分，改善水肿，而糙米中的食物纤维，则可促进肠胃蠕动，帮助消化。

夏季养生菜谱 西瓜番茄汁 【食材】西瓜半个，番茄3个大小适中。【做法】西瓜去皮、去籽，番茄沸水冲烫，剥皮去籽；二者同时榨汁，两液合并，随量饮用。【功效】清热、生津、止渴。

功效：羊肉补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳；白萝卜消炎止咳、促消化、排毒防癌；二者皆为冬季养生常用食材，搭配之后效果更好，适合一些体虚以及肾虚之人冬季饮用。 材料：羊肉200g、白萝卜1根、枸杞子10g、生姜 1片。

有营养又清淡点的食物

白灼芥兰：芥兰中含有丰富的胡萝卜素、维生素C等维生素，并且硫代葡萄糖苷的含量也是很高的，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。芥蓝含纤维素、糖类等。

芥蓝，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧。芥蓝中含有有机碱，带有一定的苦味，能***人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。荷兰豆，质嫩清香，荷兰豆是铁的上好来源。

第一道：花甲冬瓜汤食物提前准备：花蛤，东瓜，香莱，姜片，盐，白胡椒粉等。步骤一：花蛤放盐水中，泡浸两小时，过程中换几回水，使之吐沙。东瓜清洗以后切割成薄片，冬瓜片可到并不去。香莱剁碎，预留。

第三道：皮蛋粥食物提前准备：稻米，猪瘦肉，松花蛋，大葱，盐，芝麻油等。步骤一：稻米提早泡浸半小时。瘦肉切丝，添加盐、白胡椒，拌匀，腌渍十分钟。松花蛋2个水中煮开，捞起来过冷水制冷，拨壳，再切成小丁。