食品营养学发展历史-食品营养学发展方向

食品营养学在我国食品科学领域中的地位及发展前景

在开展宏观营养研究的同时，营养学又逐渐向 微观发展，如营养素的代谢，作用机制研究等。人类 对营养素生理作用的认识经历了由整个机体水平向 器官、组织、亚细胞结构及分子水平这样一个逐渐深 入的过程。

食品营养学发展趋势如下：食品营养学是一门重要的医学边缘科学。近年来，营养学知识正越来越多地应用于临床医学之中，营养疗法也迅速在我国普及。

营养学的发展对于公共卫生和社会发展也有积极的影响。通过教育和宣传，营养学可以帮助人们形成健康的饮食习惯和生活方式，提高整个社会的健康水平。同时，营养学也可以为食品产业和农业提供指导，推动健康食品的开发和生产。

其次，从行业发展的趋势来看，食品营养与检验教育专业有着良好的发展前景。随着科技的进步和消费者对健康饮食的追求，食品行业正在向更加安全、健康、营养的方向发展。

中西方营养发展历程

国内外公共营养学发展历史及前景为：营养学的发展可以追溯到古希腊时期，当时已经有许多学者把研究食物和营养状况作为一项重要工作。

近代营养学发展简史全球进展记录1910年德国科学家Fischer 完成了简单碳水化合物结构的测定。1912年波兰科学家Funk提出维生素的概念，并从半糖中提取出尼克酸。

古典营养学和现代营养学两个主要历史阶段。西方古典营养学同样受当时人们对营养这一基本生理过程理解上局限性的限制，在很长的一段时间内也是由几种粗浅的要素构成的。

饮食营养学的发展

随着中国医学的发展，饮食营养学也得到了相应的发展。由于人民生活水平的提高，在饮食生活方面对食养食疗也就提出了更高的要求。传统的饮食营养学又有了新的发展。

食品营养学发展趋势如下：食品营养学是一门重要的医学边缘科学。近年来，营养学知识正越来越多地应用于临床医学之中，营养疗法也迅速在我国普及。

中国现代营养学于20世纪初创立，1928年和1937年分别发表了《中国食物的营养价值》和《中国民众最低限度营养需求》，1945年，中国营养学会在重庆成立，同时创办《中国营养学杂志》。

营养学是一门研究机体代谢与食物营养素之间的关系的一门学科。通过对营养学的历史、起源、发展、特征、层次等方面的描述，可以知道营养学的发展脉略。营养学对社会、家庭、行业、健康、政策具有深远影响。

民***领导下，我国营养学和人民营养事业才有快 速发展。建国初期，国家***取了对主要粮食统购统 销和价格补贴等措施，保证了食物合理分配和人民 基本需要。

近代营养学发展简史全球进展记录1910年德国科学家Fischer 完成了简单碳水化合物结构的测定。1912年波兰科学家Funk提出维生素的概念，并从半糖中提取出尼克酸。