餐厅菜谱名称菜系介绍-餐厅菜谱设计

八大菜系经典菜谱

1、鲁菜。代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹等；粤菜。

2、安徽菜系，简称徽菜。代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭等；湖南菜系，简称湘菜。代表菜品：麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、冰糖湘莲、金钱鱼等。

3、川菜，代表菜品：水煮肉片、鱼香肉丝、回锅肉、盐煎肉、宫保鸡丁、干煸鳝片、辣子鸡丁、辣子肥肠、麻婆豆腐、水煮鱼、泡椒肉丝。川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。川菜素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉。

4、鲁菜---咸鲜、浓油赤酱 鲁菜，最早起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系，是中国历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。

5、川菜特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。代表名菜：宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅 。粤菜特点：烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。

十大名菜排行榜大全及名字(中国十大菜系排行榜前十名?)

1、北京烤鸭 北京烤鸭是具有世界声誉的我国十大美食之北京著名菜式，既是名菜又是小吃，以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

2、中国十大名菜是指包括北京烤鸭在内的十种菜、分别是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。

3、中国十大名菜是指包括北京烤鸭在内的十种菜，分别是北京烤鸭，四川麻婆豆腐，西湖醋鱼，飞龙汤，无为熏鸭，东坡肉，腊味合蒸，辣子鸡，东安子鸡，清蒸武昌鱼。

饭店的菜单都有什么菜

饭店里常有的菜有麻婆豆腐、回锅肉、木须肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝等。

家常菜有家常豆腐，麻婆豆腐，木须肉，宫保鸡丁，鱼香肉丝等。

苏菜代表：烤方、金陵丸子、白汁圆菜、清炖蟹粉狮子头、水晶肴蹄、鸡汤煮干丝、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉。

快餐菜谱有那些?

1、中式快餐店的菜品有：凉菜：香辣牛肉、酸萝卜、口水鸡、凉拌黄瓜、凉拌口条、凉拌海带丝、香辣鸭、珍香辣小鱼干、泡椒凤爪、凉拌藕片、红油牛肚、凉拌皮蛋、凉拌榨菜、凉拌西红柿、炸花生米、咸鸭蛋、凉拌香菜、风味豆鼓。

2、炒饭（中式快餐）米饭、多种食材。如扬州炒饭所需原料为：青豆、胡萝卜、火腿、香肠、鸡蛋、米饭（隔夜饭）。辅料蒜籽、葱、色拉油、盐、鸡精。

3、一，香菇烧肉 食材 猪[_a***_]一块、香菇适量、食盐适量、大葱两段、生姜一块、八角一个、肉桂一块、白糖3勺、老抽适量、鸡精少许。做法 猪五花肉切成肉块，生姜用刀拍碎些，葱切成小段，香菇去根清洗干净。

4、快餐一般都炒川味回锅肉饭、台式香肠饭、糟溜鱼片饭、西红柿炒蛋饭、咖喱鸡块饭、吉利牛排饭等菜。快餐是指由商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。具有快速、方便、标准化、环保等特点。

5、引。这种饭历史悠久，据传最早起源于汉代，其创制发明者为楼护。“烩饭”容量较大，冷菜、炒菜、烧菜、炸菜、腌菜、卤菜等等，全都可以入锅与饭同烩。如此这般，味道竟然特别鲜美。

食谱大全——各类菜谱名称

凉菜：五香重鱼、红油汁丝、拌卤猪耳、卤猪头肉、五香牛肉、卤鸭、白斩鸡、拍黄瓜、四儿川泡菜、炝萝ト、家常卤黄豆、糖醋红蒜、盐水鸭。

中小学生一天营养餐食谱1 早饭：馍馍和草莓果酱、牛乳（或酸奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。新鲜水果：夏橙或萝卜1个。中餐馆：乌麦米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、水豆腐血豆腐丝瓜汤。

[食谱：塔布羊]从[一箱肉]中开出。 [食谱：骨鱼汤]从[一桶鱼]中开出。 [食谱：美味巧克力蛋糕]从[一桶鱼]或[一箱肉]中开出。

川菜系列 川菜是中国的四大菜系之一，它以其香辣味和特殊的烹调方式被众人所熟知。其中一些著名的川菜菜谱包括：水煮鱼——一道以清辣为主的鱼肉菜品，十分受欢迎。麻婆豆腐——将麻椒与豆腐相结合，入口麻辣可口。

主菜菜谱名字1 喜庆满堂---八彩蝶。***当头---乳猪拼盘。浓情蜜意---鱼香焗龙虾。金枝玉叶---辣椒炒花枝仁 大展宏图---雪蛤蒸鱼翅。金玉满船---蚝皇扒鲍贝。

动物蛋白质类可以选择洋葱炒鸡蛋。海产品类可以选择凉拌海带丝。