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小炒菜有什么

1、小炒菜谱大全 家常菜 干煸四季豆 热锅凉油，中小火慢慢翻煎，直到表面微焦，豆皮微皱。加入蒜瓣、姜片和干辣椒炒香，再加入料酒和生抽炒匀。最后，撒上适量的盐和白胡椒粉调味，继续翻炒至熟透。

2、醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。

3、今天就和大家分享6道家常小炒菜，味道非常的不错，一起来看看吧。第一款：糖醋卷心菜 准备食材：卷心菜250克，花椒、姜、干红辣椒、白糖、食盐、香醋、生抽、各适量。

哈尔滨特色饭店有哪些?门面大,最好有特色菜

1、哈尔滨十大必吃饭店包括：老厨家、老昌春饼、山河屯铁锅炖、华梅餐馆、老六杀猪菜、老味烧烤、老韩杀猪菜、薛府一品酱骨、老太太烧烤、大福楼海鲜。老厨家 老厨家以其独特的锅包肉在哈尔滨享有盛名。

2、马迭尔餐厅 - 这是一家具有百年历史的俄式餐厅，位于中央大街，是哈尔滨非常有名的老字号。马迭尔餐厅以其正宗的俄罗斯菜肴和优雅的欧洲风格装潢而闻名。这里的红菜汤、罐焖牛肉和奶油烤杂拌等菜肴都是游客必尝的美味。

3、哈尔滨太阳岛酒楼 - 这是一家历史悠久的酒楼，以经营传统东北菜而著称。在这里，你可以品尝到各种地道的东北家常菜，如锅包肉、炖菜等。

4、哈尔滨松花江鱼馆 - 松花江鱼馆以其新鲜的江鱼料理而闻名。这里的鱼肉鲜美无腥味，可以做成清蒸、红烧、酸菜等多种口味。尤其是松花江的白鱼，肉质细嫩，是来哈尔滨必尝的美味。

5、哈尔滨东方饺子王 哈尔滨东方饺子王是当地非常有名的饺子餐厅，以其各种口味的饺子和温馨的环境著称。这里的饺子种类繁多，有猪肉白菜、三鲜、羊肉胡萝卜等多种馅料可选。

6、东北大板：位于哈尔滨市道外区，是一家专门经营东北特色小吃的饭店。提供各种经典的东北小吃，如锅包肉、炸酱面等，味道地道，特别受当地人喜爱。

厨师的最高境界是什么样的?

1、目前我国公认的厨师最高级别是“中国烹饪***”过了才是特一级。特一级厨师还不是厨师的最高级别，技师才是厨师的最高境界。中国烹饪***我国公认的厨师最高级别是“中国烹饪***”过了才是特一级。

2、厨师的最高境界就是，擅长做南北大菜，特色风味，自己拿的出手的东西的 美食 ，创作新菜，带领自己的厨师团队去承包各大星级酒店，自己去管理团队，行政总厨， 美食 总监。

3、我觉得厨师的最高境界，就是可以做到让任何人都喜欢吃他做的食物。比如说，他可以把菜做成肉味，把肉做成菜味，可以把一道菜做出十道菜的味，也可以把十道菜做成一道菜的味，甚至可以影响人的情绪。

水煮鱼是什么菜系?

川菜 “水煮鱼＂起源于重庆渝北地区，距今也只不过十几年的历史。发明这道菜的师傅是川菜世家出身，可以说是从小在厨房中长大的，再加之聪明好学，年纪轻轻就有了很深的造诣。

水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系，其最早流行于重庆市渝北区翠云乡。配白米饭吃在好不过的。

您好！水煮鱼是川菜菜系。所以好吃的水煮鱼经常会出现在各种川菜馆以及四川重庆当地。

水煮鱼属于川菜。自火锅鱼改良而来的水煮鱼是非常有名的一道重庆特色菜，满满的一层红油，看着就超有诱惑，好鱼，好料，寓意着红红火火，年年有余，是当下许多地方春节过年时必吃的一道菜。

在制作水煮鱼时，最好可以选用草鱼，因为草鱼做出来的水煮鱼[_a***_]会更好。在做菜的时候，水不能加的太多，太多就会影响水煮鱼的口感；而且在腌制鱼的时候要腌的时间长一点，这样可以让鱼更加入味，后期吃起来的味道会更好。

水煮鱼片属于四川菜系或重庆菜系。水煮鱼起源于重庆渝北地区，距今也只不过十几年的历史。发明这道菜的师傅是川菜世家出身，可以说从小在厨房中长大的，再加之聪明好学，年纪轻轻就有了很深的造诣。

我是东北人,我最喜欢吃的是梅菜扣肉,请问梅菜是什么做的

再将炒好的梅干菜放在肉片上，放在锅里，隔水蒸40-50分钟。蒸好以后找一个盘子，将扣肉倒扣在盘子里即可。

第21天，已经可以直接食用了，如果要做“梅菜扣肉”还再继续腌制半个月，梅菜就会变得发紫即可。

很多人也许认为梅菜扣肉无非是咸菜扣肉，其实这没有错，但也没有完全对，梅菜扣肉中使用的梅菜是腌制和晒干后的梅菜干，所以梅菜干是咸菜大家族里的一种，而且是咸菜中的上品。 广东惠州的梅菜那才是正宗的梅菜。

梅的菜是什么？芥末干，油菜籽，***，冬天干，雪在雪地里。注意：梅干菜可以由不同的蔬菜叶子制成，不同地区将存在差异。芥末味，油菜籽，***。