食谱制作方法厨艺***_食谱制作模板

晚上好吃的食谱如何制作与烹饪

周六晚餐菜谱 淮山花生红枣排骨汤+青椒木耳炒肉+白灼虾+蒜蓉菜心 天气热，一定要适量喝点汤补充人体出汗失去的能量和营养。

红豆和薏米提前一天泡发，大米洗净；将洗净的大米和泡发的红豆、薏米，放入电饭煲，加入适量清水，选择煮粥模式即可。

晚上有什么好吃的菜谱1 1，白菜土豆片 食材：***，盐，菜油，葱花，蒜沫，2个土豆。做法：把土豆切成片，加入少量油和盐抓匀，放入空气炸锅390度温度转15分钟，中途可以翻一下面。

晚上菜谱的好吃做法三鲜浇汁日本豆腐食材：日本豆腐4袋、虾仁100克、胡萝卜半根、香菇7朵、鸡蛋1个、红椒1个、水淀粉2汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、细香葱2根、植物油适量、高汤小半碗。

大厨的烹饪方法和食谱有什么?

爆法主要用于烹制脆性、韧性原料，如肚子、鸡肫、鸭肫、鸡鸭肉、瘦猪肉、牛羊肉等。常用的爆法主要为：油爆、芜爆、葱爆、酱爆等。

下面，就来看看厨师们根据自己的经验总结出来的个烹饪实用小妙招吧~煎鱼煎鱼时要想不破皮，首先下锅前要用干净的布或者吸水纸把表面的水擦干，然后拍一层薄淀粉。

不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在开水内烫去血污和腥膻气味，再放人陶制的器皿内，加葱、姜、酒等调味品和水（加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原料可加一斤半到二斤水），加盖，直接放在火上烹制。

豆腐的美味食谱应该如何烹饪

家常豆腐做法如下准备食材将胡萝卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗净。豆腐切成约半厘米的厚片。正反面在淀粉中粘下。锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块。

烹饪技巧 豆腐不要切得过大过厚。豆腐片太厚，豆腐不容易入味，豆腐过大，翻个的时候容易碎掉。豆腐片的大小一般4公分宽度就好，厚度可以保证筷子头的厚度就可以。

将豆腐、香菇切成薄片。将鲤鱼去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟，盛出，勾芡。油菜作为点缀放在盘子四周。此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄，口感上和豆腐一样松软。

烹饪小技巧： 做好水煮豆腐5个要点： 切豆腐技巧，太大了不容易入味儿，太小了容易散，切1cm左右是比较合适的。 煮豆腐的时候放一勺盐，可以去除豆腥味，还可以使豆腐变得美味鲜嫩。

在家里怎么做出美味的鸡料理?

做法：将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金***，切成小块盛盘内。

非常感谢您的提问，以下是我对于在家里做出美味的鸡料理的建议，也是我的最爱： 烤鸡：将鸡肉切成均匀大小的块，用盐、黑胡椒、橄榄油和其他喜欢的香料腌制30分钟，然后放入预热至200℃的烤箱中烤20-25分钟即可。

做法一：辣椒炒鸡用料：鸡、青椒、红椒、八角、花椒、葱、姜、香菇、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐、植物油。做法：将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分。

以下是几种在家做美味鸡肉料理的方法： 烤鸡：将鸡肉切成块或者整只鸡洗净备好。将鸡肉涂上橄榄油或者黄油，撒上盐和胡椒，并加入其他的佐料如迷迭香和大蒜。

电饭煲食谱的美味制作方法?

方法：将排骨洗净，放入阿迪锅中，加入适量的调料，选择排骨键，大约15分钟。开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择[_a***_]类，大约15分钟左右，制作完毕后，即可排气食用。

电饭锅土豆焖饭 食材：土豆，大米，豌豆粒，胡萝卜粒，玉米粒，干香菇，小葱，豆瓣酱，生抽，老抽，食用油，糖，香油 步骤：土豆去皮切块，葱切沫，葱白另外装一份备用。干香菇泡热水后切小块备用。

电饭煲便当菜谱做法一：蜜汁叉烧肉 原料：梅花肉、蚝油、油、料酒、姜、叉烧酱。做法：准备好食材。把肉洗干净，沥干水份。然后用叉扎一些小洞。把姜剁着姜未，用手捏出姜汁，滴在五花肉上。然后加进料酒。

早餐银耳牛奶羹：食材：银耳、红枣、牛奶、枸杞做法：银耳泡发切碎，和红枣放电饭煲中，选择【煮粥键】煮20分钟，倒入牛奶煮3分钟，撒上枸杞即可。

食材应该如何烹饪可以锁住美味

1、烹饪建议：尽量少用油炸法烹调食物，可以用水煎法代替。偶尔油炸食品时要注意控制油温，煎炸油不反复使用。烹饪的错误方法焯菜时间久有的蔬菜切好了还需要用沸水焯烫一下，这样可以去除草酸甚至残留农药，使所有的食材同步成熟。

2、炒：炒是最常见的烹饪技巧之一，适用于各种食材。炒的关键在于火候的控制和翻炒的动作。高温快炒可以保持食材的鲜嫩和口感，同时使食材表面形成一层美味的焦香。

3、勤于搅拌：在烹饪过程中，经常搅拌食材可以确保均匀加热和烹调，避免食物烧焦或黏在一起。学会调配不同的调味料，可以让您的菜肴更加美味。尝试不同的配方和比例，并根据自己的口味进行调整。

4、要做出好吃的菜品，以下是一些基本功技巧可以帮助您提高厨艺水平： 熟悉食材：了解不同地区食材的特性、时令和口感，不同食材的处理方法和储存方式等等。通过熟知食材，才能让菜品美味可口。

5、用少量油下锅，油热时下食材，煎至两面金黄，然后加入辅料和调料。煎之前可以调味或挂糊，有的是食用时再蘸调味品。香煎黄带鱼 煎、煸、贴都是用少量油传热制成菜肴的烹调方法。

6、幼儿食材的烹饪方法 运用慢煎和烧烤等烹调手法 下锅时略大火儿，让食材表面形成脆皮儿，锁住食物的自然风味和汁水，然后再调低火力慢慢烹调。用这种方法制作的美食，放一点点盐，就已经风味十足了。