食物营养成分书_食物营养成分表911查询
蔬菜,水果,肉类的营养成分表蔬菜含水量大，碳水化合物、蛋白质、脂肪的含量较少，但蔬菜中含有丰富的维生素、无机盐和纤维，是维生素C、胡萝卜素和维生素B2（核黄素）的重要来源，也是钙、铁等无机盐的重要来源。禽肉 ，指鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等肉类。禽肉的蛋白质营养与奋肉的大致相同，与畜肉不同的是饱和脂肪酸...
食物营养评价的方法与指标是?,食品营养评价指标
食物营养价值的评价需要从哪几方面进行考虑食品的种类不同，其营养价值各异。对于食品营养价值的评价主要取决于3方面：一是食品所含营养成分的种类；二是各种营养成分的数量多少；三是人吃了以后是否好消化。食品营养价值指食品中所含的热能和营养素能满足人体营养需要的程度。营养成分的种类和数量：食品中提供的营养素...
具有食疗价值的动物性食品-动物性食品的优点
海鲜的营养价值1、海鳌虾富含铜、硒和维生素E，有效去除体内有害物质，保护人体细胞，还能降低患心脏病和癌症的几率。此外，其碘、磷、钙、维生素B3和维生素B12的含量也不容小觑。2、海鲜食品一向是受人们欢迎的食物，其丰富的蛋白质、低胆固醇、各种微量元素，与肉类相比对人的营养和健康更为优越。本文将介绍海...
美食家配方营养价值表,美食家配方营养价值表格
土人参的营养成分有哪些?土人参多分布在我国长江以南的区域，它的根可作为药材入药，有滋补、强壮的功效，土人参中含有丰富的蛋白质、钙、维生素等多种营养成分。平时可以将土人参加调料清炒着吃，也可以将它加其他的食材炖成汤饮用。土人参营养丰富，具有解热、补中益气、解渴、乳汁通畅等功效，是天然药物、食物两用的...
食谱营养成分表餐饮业分析,食谱营养成分表餐饮业分析怎么写
一周配餐食谱营养分析表成人营养食谱一周搭配表2 营养均衡的一周食谱 周一：早餐：全麦面包、豆浆、凉拌菠菜、鸡蛋；中餐：鸡蛋汤、米饭、肉炒芹菜、彩椒西兰花；晚餐：八宝粥、炒豆芽、海米冬瓜。一周七天营养早餐食谱1 周一：鲜豆浆250克，馒头100克，佐以凉拌黄瓜丁、胡萝卜丁50克。周二：小米绿豆稀饭2...
食谱烹饪技巧有哪些营养成分,食谱营养学
烹饪食物中的营养成分与元素有哪些?烹饪食物中的营养成分 食物中含有多种人体需要的营养成分，其中主要有糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类。根据在机体内的作用，这些营养成分可以分为构成物质、能源物质和调节物质三部分。烹饪原料的营养要素 烹饪原料中的营养素分为有机物质和无机物质两大类：有机物质...
食谱营养分析总结食材的特点_食材的营养与科学搭配
畜禽肉食物有哪些营养成分特点?畜禽肉蛋白质氨基酸组成接近人体组织的需要，生物价较高；赖氨酸含量较多，但蛋氨酸相对较低。禽肉脂肪含有较多的亚油酸、熔点低，易于消化吸收。畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主，熔点较高、部位等不同有较大差异。碳水化合物。碳水化合物含量为1%～9%，平均1．5%，主要以糖原的形式...
菜品营养分析,菜品营养分析表
花雕鸡煲的烹制方法及营养价值分析鸡剁块，加入调味料拌匀，置15分钟。药材洗净，煲开水下药材、姜，煮30分钟，淋入酒煮至翻滚。下鸡块，慢火焖20分钟至熟透，趁热吃。鸡洗净去肺沥干水份。将鸡斩均匀小块。油少许拌匀鸡，这样炒鸡的时候更容易 翻炒。也不怕糊锅。油不要多。少许就好了。下小许盐拌匀，让鸡入点味...
风味饮食有哪些营养成分_风味餐有几种类型
烹饪食物中的营养成分与元素有哪些?1、烹饪食物中的营养成分 食物中含有多种人体需要的营养成分，其中主要有糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类。根据在机体内的作用，这些营养成分可以分为构成物质、能源物质和调节物质三部分。2、烹饪原料的营养要素 烹饪原料中的营养素分为有机物质和无机物质两大类：...
各种食物的营养成分表_各种食物营养成份表
常见蔬菜的营养价值表各种蔬菜的营养价值表1 番茄， 又名西红柿，富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素等。 功效：能清热解毒，生津止渴，帮助消化，调整肠胃功能；还可以降低胆固醇的含量，对高血脂症有益。芹菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分，其中，维...