化学合成的第一种风味物质是什么鱼味。是由氧化三甲胺类化合物决定的。随着鱼新鲜度的下降，氧化三甲胺还原成三甲胺，引起腥味。乳及乳制品香味。来自低分子的脂肪酸和它们的衍生物。肉香味。多为含硫、含氮的化合物。香精是由人工合成的模仿水果和天然香料气味的浓缩芳香油。它是一种人造香料。多用于制造食 品，化妆品...