餐饮企业营养配餐遵循哪些原则?,餐饮业营养配餐技术要求
营养搭配原则是?1、荤素搭配。荤素搭配不只是口味的互补，在荤素结构上的互补性则具有更重要的意义。如青菜炒肉丝、鲜笋冬瓜球、土豆炖鸡块等。荤素搭配是重要的原则，也是搭配的关键。蔬菜的搭配。如烧三菇、炒合菜、蘑菇烧腐竹等。2、保证富含优质蛋白质和脂肪的食物供应量。蛋白质除由粮食提供一部分外，所需蛋白质...
这家餐馆提供各种各样的菜系英语小吃的英文-这家餐馆提供各种各样的菜系英语小吃的英文
关于食物的英语单词1、土豆 potato 番茄tomato 3。2、水果类（fruits）： 西红柿 tomato 菠萝 pineapple 西瓜watermelon 香蕉banana 柚子 shaddock （pomelo） 橙子orange 苹果apple 柠檬lemon 樱桃 cherry...
食疗食物大全小吃图片,食疗食谱大全
三伏天吃什么?三伏天传统美食有哪些?1、饺子 北方有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的习俗。头伏吃饺子是传统习俗，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。鸡 民谚云：“起伏吃只鸡，一年好身体”。2、③绿豆汤。绿豆汤顾名思义就是用绿豆熬出来的汤，不仅绿油...
烹调与菜谱民族风味的联系-烹调的意义
了解我国的饮食民俗对于烹饪工作有什么重要作用?1、色的美感。在中国菜点所具有的多种审美要素中，色彩之美位居第一。色彩之美通过给人以视觉上的美感，激发人的食欲，增添饮食的乐趣。香的美感。香的美感诱发人的食欲，使人进入到菜点品尝前的审美状态。2、民俗文化中的节令饮食习俗使得烹饪菜点与节令相结合，形成时...
食物菜系烹饪图_食物菜系烹饪图谱
牛肉可以和黑芝麻一起吃吗?1、黑芝麻和牛肉可以一起吃，建议可以选择和牛肉比较搭配的食物，像白萝卜什么的。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。2、牛肉和黑芝麻都含有比较丰富的蛋白质以及多种矿物质等营养成分，能够...
食品搭配及营养研究_食品营养与食谱配餐
搭配膳食的营养原则是什么搭配食物的搭配能起到营养互补的作用或弥补某些缺陷或弥补某些损害。 食物搭配一定要避免“相克”的“不宜的”即是安全无毒的。 力求搭配的食物具有共同性能增强营养保健作用。要做到主食的多样性，花样多、品种齐，营养互补，美味可口。如可增加以下品种，包子、饺子、馅饼、春饼、春卷等主副...
食疗有方-食疗方大全
好孕有方-不孕不育食疗篇1、我们在此给您推荐含锌量比较高的食物有：蛋类、牛肉、鸡肝、羊排、猪肉、小米、萝卜、豆类、花生、大白菜，含锌量最高的当属牡蛎。足量的蛋白质，维生素大家都知道，蛋白质对生殖功能、内分泌、激素相当重要。2、多吃富锌食物，植物性食物中含锌量比较高的有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜...
食品搭配的重要性_食物搭配的重要性
食物如何搭配更有营养?1、食物多样，谷类为主，粗细搭配 人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不完全相同，每种食物都至少可提供一种营养物质。平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需求，达到合理营养、促进健康的目的。2、谷类为主，粗细搭配：谷类是国人膳食中的主要食物，为人体提供60...
食疗养生的特点,何为食疗养生
中药食养食疗的思想及特点是什么?中医食疗学的特点是“食物药用，讲究个体化”。营养与药理相结合 中医食疗学注重将营养学、药理学和中医理论相结合，强调食物不仅具有营养价值，还具有药用价值。因后天之本，及早食养：祖国医学一直认为，脾胃是人体的后天之本，故倡导养生特别是食养至迟也须从青、中年开始，经过饮食...
菜品饮食文化食品搭配方法,菜品饮食文化食品搭配方法有哪些
怎样配菜?1、配菜的方法不同：主次分明：两种以上原料构成有主料、辅料之分，如咖喱鸡块，鸡块是主料，应当多些；土豆是辅料。也有不分主次的，如炒三鲜，三者用量相近。2、质地搭配 为了营养成分全面，易于食用，一般采取软配软，如鱼烧豆腐，脆配脆；如南芥炒虾仁，韧配韧；如蒜薹炒鱿鱼，嫩配嫩；如菜心炒芙蓉鸡片...