菜肴与营养卫生的关系_谈谈菜肴与营养卫生的关系
谈谈对营养与食品卫生学的认识1、食物是人体获得所需热能和各种营养素的基本来源，是满足机体营养需要的物质基础。2、主要包括食物营养、人体营养和公共营养三大领域。食品卫生学是指研究食品中可能存在的、危害人体健康的有害因素及其对机体的作用规律和机制，在此基础上提出具体、宏观的预防措施，以提高食品卫生质量...
餐饮营养学-饮食营养学
餐饮的营养常识1、营养主要来自于自然饮食，食物中含有多种能供给人体从事劳动，维持生命，保持体温，使细胞生长发育修缮，调节生理功能的物质，即营养素。在特殊情况下，还需通过特殊的途径、给，如肠外营养和肠内营养支持等。 其实，营养饮食应从三方面来认识。2、通常将以下9种营养素列为必需的营养素，其主要的食...